パティシエの徒然日記

しかし、風が強かったねぇ･･･。

ちょっと気になっていたお店に行ってきた。
高津駅の近く。

借景ですが･･･(笑)

昨年の5月にオープンしたらしい。
ランチはその年の9月からと言っていた。



店内は、お店の名前の通り、１階はカウンターのみ。
２階にも席があるようだけど、上がらなかったのでわからない。



ランチコースは、前菜＋メイン＋ドリンク　



前菜

海老とビーンズの取り合わせは、とても良く馴染んでいる。




メインの鴨のロースト香草風味

カウンター席なので調理するところは丸見え。
ある意味、仕事がやりにくいと言えばやりにくいはず。
鴨肉をフライパンでローストして、オーブンに移す作業など、久し振りに見た気もする。
ブドウもガロニに使われていますよ。

盛り付けている途中に、別なゲストが会計を頼んできた。
シェフ１人でまわしているので、こういう時は大変。
でも、会計を待たせていた。
甲乙付けられないが、それだけ料理を大切にしているということでもあると思う。

別にデセールも頼める。




ヌガーグラッセ

ヌガーって意外と手間がかかるんだけど、ちゃんと作っていたね。


その後、ちょっと色々話し込んでしまった。
表は風が強かったけど、お店の中は先輩風が･･･(笑)



神奈川県川崎市高津区溝口３丁目８−４ 嘉山ビル1・2F
LE COMPTOIR VAVA ～ル コントワール ババ～高津店
050-3314-3107




帰りに桜の名所に･･･。