ラビット大福の俳句ブログ

友に紹介されて、『ごはん処 大戸屋』に行った。

大戸屋は出店コストを抑えるために、ビルの２階や地下にあるという。
入った店も確かにビルの２階にあった。
一見では入りにくいかもしれない。
セントラルキッチンを持たずに、店内で調理をしているのが人気の理由のひとつだとか。

昼時で店内はほぼ満席。
店内調理のためか料理が出てくるまでの時間が１５分。
腹時計ではぎりぎりの待ち時間だった。

食したのは、勿論「ヒウチダイと野菜の黒酢あん定食」。
肝心の味は、合格点。
白身魚の旨味と甘酢餡の甘酸っぱさが絶妙のバランス。
家ではなかなか再現できない味だった。
調べてみるとヒウチダイはそれなりの高級魚。
食材も結構厳選しているのかもしれない。