2010年11月の記事
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相模原・藤野町産の柚子で・・・ハチミツ入り柚子マーマレード
一昨日・昨日と２日間に渡り、在日米陸軍相模総合補給廠で「さがみはらフェスタ」が開催されていました。ほとんどの人がラーメンコンテスト目当てだったようですが、私のお目当ては相模原の特産＆物産コーナー。物産展大好きな私にとっては、たまらないですよ～ウロウロしていたら、藤野町のブースで柚子が激安なのを発見！！そう言えば、藤野町の名産品は柚子なんですよね～。思わずこんなに買っちゃいましたよ・・・。なんと！これだけ買っても６００円。こんなに買ってる人、他に見なかったな～。そのせいか、更に２個おまけでもらっちゃったこのたくさんの柚子を、早速加工。いがらしろみさんのレシピ「柚子マーマレードとはちみつ」を作りました。この本に載っています。いがらしろみの果物でつくるコンフィチュール実はマーマレード作りは初めて。上手く皮を茹でないと苦みが残ってしまって失敗しそうで・・・尻込みしてたんです。レシピは以下の２点を変更しました。●グラニュー糖を５０ｇ減らして、ハチミツを５０ｇ増やす。●水をゆずの絞り汁に変更皮をレシピ通りに茹でた後、千切り。全ての材料を混ぜて、火にかけます。ゴムべらで絶えずかき混ぜながら、煮詰めます。熱いうちに、煮沸消毒しておいた瓶に詰めて、逆さまに・・・。こうすると瓶の蓋の殺菌ができるんです。手書きのラベルを貼って完成～！味見してみましたが、すごく美味しい～。パンやヨーグルトに添えて食べるのはもちろんですが、韓国の柚子茶みたいに、お湯で溶かして飲んでも良さそうです！柚子、もっと買っておけば良かったかも・・・と後悔中です。
November 22, 2010
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紅玉のスパイス・リースケーキ
今月はＢＵＣＫ－ＴＩＣＫライブやら、お稽古ごと関係の飲み会だとか、その他もろもろ予定が目白押しでした。今も地域イベントへ行って、帰宅したところ。忙しい！って思ってたけど、よく考えると遊びの予定ばかりだな・・・普段は基本的に「ひきこもり主婦」なんですけどね～。たまたま今月に集中してしまったという感じです。なので、ブログもサボリ気味・・・。大好きなお菓子作りをする時間もなくてウズウズしてました。お菓子作りは私にとってストレス解消でもあるので、やはり定期的に作りたいのです。ストレスが溜まると甘いものが食べたくなるという人がいますが、それとは違うんですよ～。作る工程も含めて、甘いものを楽しみたいのです。「あ～、簡単なものでいいから作りたいな～」と思いながら『ＥＳＳＥ』を眺めていたら、美味しそうなケーキが！今発売中の『ＥＳＳＥ』に載ってます。黒川愉子さんの連載ページのお菓子です。ESSE (エッセ) 2010年 12月号 ［雑誌］材料も全部揃っているので、帰宅してからすぐ作り始めました。エンゼル型を使ってクリスマスリースみたいにするんです。なるほどね・・・。私が使ったのはコレ！ WJテフロン深型エンゼル型 18センチ特に面倒な工程はなく、スムーズに完成～早く食べたい・・・。でも納得いかないのがシロップ作りのところ。超弱火にしても２０ｃｃの水とリンゴ１個分の皮＆芯と砂糖大さじ２を１５～２０分も煮詰めていたら、干からびちゃうと思う・・・。ここは様子を見ながら、時間は気にせず、とろみがついたら火を止めるか、もう少し水の量を増やすかどちらかにした方が良さそう。でも、もしかしたらレシピ通りにいかないのって私だけでしょうか・・・？実際に作った方がいらっしゃったら、シロップ作りがどうなったか、教えてください！早速味見しましたが、すごく秋っぽい感じがする～。シナモンの香りも加わって、とても美味しいです。紅玉の酸味もいいなぁ～。カットしてもかわいい・・・。今夜のデザートはこれで決まりだわ！あ、でもさっき地域イベントで購入してきた酒まんじゅうもあるんだった・・・。両方食べちゃおう。また太るけど・・・う～ん、やっぱりお菓子作りは楽しいです。なんだかんだで片付けも含めると１時間半はかかってしまうのですが、うまく時間をやりくりして、忙しくてもなんとか作ろう！と思いました。
November 20, 2010
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ボジョレー解禁日の夕食
昨日はボジョレー解禁日！赤ワインが苦手で味見程度にしか飲めない私でも、ボジョレー解禁日にスーパーへ行くとまんまと店側の戦略にハマってしまいます。生ハムやらチーズやら買い込んでしまい、こんな食卓に・・・。●サーモンのクリームコロッケ●生ハム＆ベビーリーフ●たっぷり野菜のバーニャカウダ●チーズ盛り合わせ●枝豆スープ●パンサーモンのクリームコロッケは、ヤミーさんのレシピをアレンジ。ヤミーさんのは揚げないコロッケなのですが、ちゃんと揚げた方が美味しいので・・・。カロリーはアップしちゃいますけどね。（レシピは「カルディ」で配布している『アラスカレッドサーモンレシピブック』に載ってます）たっぷり野菜のバーニャカウダは栗原はるみさんのレシピです。ソースに野菜を付けて食べるだけですが、とても美味しいです。私はブロッコリーが好きかな～。パプリカも甘くてオススメ！レシピはこちらの本に！私の手作りたれ＆ソース枝豆スープはケンタロウさんのレシピで、『男子ごはんの本』に載っています。太一×ケンタロウ男子ごはんの本パンは濱田美里さんのレシピ。フランスパンのような食感が美味しいです！油脂を使っていないのでヘルシーなのも嬉しい（揚げないコロッケのレシピに逆らって揚げておいてヘルシーで嬉しいって・・・）１５ページの「食事パン」のレシピを使いましたホームベーカリーだから美味しい！黄金の配合率でつくる焼きたてパン私はグラス１杯でベロベロに酔っぱらってしまい、後片付けもせず、即寝！夫はその後もダラダラ飲んでいそうですが・・・。酔っぱらってしまって、途中の記憶があやふやになっていますが、とにかく、お酒もご飯も美味しかった事だけは覚えています来年もボジョレー解禁のどさくさに紛れて、美味しいもの食べるぞ～
November 19, 2010
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海苔3重ごはんと唐揚げのお弁当
一見、おかず2品と海苔弁という寂しいお弁当に見えますが・・・。●海苔3重ごはん●唐揚げ●切干大根とすき昆布の煮物実はこの海苔弁、3重になっています。しかもそれぞれ味が違っていて、「わかめご飯」「小梅＆ゆかり」「青じそ」になってます。さらに明太マヨソースを塗ってあるという、複雑構造なのです。（複雑になっている分、意外と時間がかかります）詳しい作り方はこちらの本をご覧くださいいつでも魅せ弁当本のレシピ通りに作っただけで、全く味見をしていない状態なので、この複雑構造がどういう味になるのかは不安でした。「大丈夫なのだろうか・・・」と思いつつ、お弁当箱の蓋をして、クロスに包んで、海苔弁の事は何も言わずに、いつもどおり玄関で手渡しました。普通の海苔弁だと思って食べたらビックリしちゃうよなぁ。その上、味がイマイチだったらどうしよう・・・とドキドキハラハラでした。帰宅後「今日の弁当の海苔弁は何だったの？！感動しちゃったよ～」と、夫は大騒ぎ。意外性に驚いただけでなく、とても美味しかったのだそうです。「あの海苔弁の回数を増やして！」とまで言っているので、本当に気に入ったのでしょう。そこまで言われると、私も食べてみたくなるな～。今度、自分用のも作って味見しなくちゃ！
November 9, 2010
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レモンの木、実が黄色くなりました！
レモンの木のその後です。４月に花芽が付いた状態で購入しましたレモンの木・ガーデニング果樹・実のなる木（植木）の通信販売【送料無料】 実つき！レモンの木実は大きく育ったのですが、１０月末になっても緑色のままだったので「やっぱりダメだったのかも・・・」と半ば諦めていました。先日の台風時に安全な場所へ移動させようと鉢を動かしたら、常に太陽が当たっている側は黄色くなっていました！いつも部屋側から見てるだけだったから気が付かなかった・・・。それ以来、鉢をグルグル回して、まんべんなく太陽が当たるようにしています。その結果、ここまで黄色くなりましたよ！実は全部で４つです。まだ緑色の部分が残っていますが、１２月の収穫までには全部黄色くなると思います。水はちゃんと与えていますが、それ以外はほぼ放置状態・・・。なのに、ちゃんと実をつけてくれて、本当に嬉しいです。夫も「本当にこのベランダで育ったの？すごーい！」と感動していました。正真正銘の無農薬レモンだから、皮まで安心して使えるなぁ。収穫出来たら、皮のすりおろしを入れるお菓子（ウィークエンドとか）を作りたいです
November 8, 2010
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スコッチエッグと明太子そぼろのお弁当
今朝は「あと５分・・・」とグズグズするのをやめ、頑張って起きました。布団から出ないとアラーム音を止められない位置に目覚まし時計を設置したのです。なかなか効果的だったなぁ。時間通りに起きれば、バタバタしないで済むんですね（当たり前！）出来上がったお弁当も、寝坊した時のお弁当よりも丁寧な感じがする・・・。●明太子そぼろご飯●スコッチエッグ●ポテトとカボチャの味噌マヨ和え●きんぴらごぼう＜明太子そぼろご飯＞は、こちらの本を参考にしました。いつでも魅せ弁当そぼろの作り方が本のやり方と違いますが、たぶん大丈夫でしょう。。。ふりかけばかりじゃ、飽きちゃうもんね。時間がある時くらい、凝ったものにしてあげないと！しかも！今朝は＜スコッチエッグ＞を挽肉を捏ねるところから作る余裕がありましたよ。寝坊してたら絶対に無理～。結局下ごしらえ済みのものは、冷凍したきんぴらごぼうだけでしたあ～、明日からグズグズしないでちゃんと起きようかな～。１日のスタートが調子いいと、こんなに気分がいいものだったのかと実感中です。人一倍目覚めが悪くて苦労している私ですが、頑張りたいと思います
November 7, 2010
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牛肉カレー炒めのお弁当（その２）
ケンタロウさんのレシピで作る「牛肉カレー炒め」ですが、よくよく思いだしてみると、９月末に登場したばかりでした。この本に載ってます元気弁当ちょっとローテーションが早すぎるかな・・・？１ヶ月以上経ってるからいいかなぁと思う気もするけど・・・。これが前回作ったお弁当今日作ったお弁当。サブおかずを少し変えました。●牛肉カレー炒め●じゃがいものソテー●にんじんの明太子炒め●ブロッコリーのマヨネーズ焼き●うずらの酢じょうゆ卵●ゆかり＆小梅ごはん栗原はるみさんの＜酢じょうゆたまご＞ですが、今回初めてうずらの卵で作ってみました。味がしっかり染み込むし、ひとくちサイズで食べやすいし、なかなかお弁当向きです。リスのピックを刺して、「クルミの上に乗ったリス」を表現夫用のお弁当には可愛過ぎる・・・？このくらいのアクセントなら許されると思うんだけどな～
November 5, 2010
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とろなまドーナツ
北海道物産展へ行ったついでに、こちらも購入しました。以前からずっと食べてみたかった「とろなまドーナツ」！バラ売りはしていなくて、この６種類のセット売りでした。１箱￥１１３４。オレンジ・イチゴ・マンゴー・クリームチーズ・ブルーベリー・キャラメルの６種類です。数日前に、日テレの某番組で野村克也さんが食べているのを、夫婦で見たんです。それで余計に食べたくなっちゃって・・・この６種類をどう分けるか迷ったのですが、私も夫も全種類食べたいということで、全部半分にカットして、大皿に盛り合わせにしました。簡単に言えば、ドーナツの形をしたムースケーキみたいな感じ・・・。ムースケーキは２人とも大好きなので、この「とろなまドーナツ」にもメロメロ～６種類の中で一番のオススメは「イチゴ」です。「キャラメル」もほろ苦くて大人っぽい感じで良かったな～。「オレンジ」もジューシーだし・・・。なんと、楽天市場でお取り寄せできます！送料無料で2000円ポッキリ！楽天出店記念☆大奉仕！送料無料！「とろなまドーナツ6個+天使のチョコリング1個セット」【とろなまドーナツはいちご・クリームチーズ・ブルーベリー・バニラ・ショコラ・マンゴの6種類が入ってます】こちらの商品はクール便でのお届けになります。【ANTIQUE】Love Sweets ANTIQUEが満を持して「生ドーナツ」を作り上げました。【楽天ランキング1位！】「とろなまドーナツ12個入り」「生」にこだわり、焼いても揚げてもいない冷す製法で、見た目にも綺麗なゼリーコーティングの3層構造。こちらの商品はクール便でのお届けになります。 【お一人様、6箱まで】【ANTIQUE】今回食べた６種類以外にも更にフレーバー違いがあるんですね！全種類制覇したいな～。今度注文してみようっと
November 4, 2010
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先週に引き続き、北海道物産展へ
また北海道物産展へ行ってしまいました・・・。夫婦してどれだけ好きなんでしょ。そしてまた丸善の利尻磯めし弁当を購入。今回、私は海老入りの方にしてみましたよ～。（夫は重度の海老アレルギーなので、先週と同じ「カニ味噌デラックス弁当」です）「カニ味噌デラックス」とほぼ同じ内容ですが、お値段は１００円引きの￥１５８０。トッピングのウニを減らして海老を入れているので、ちょっと安いのだそうです。そして今日のお酒は梅マッコリにしました。マッコリ大好きなのですが、梅マッコリは初めて！梅酒とマッコリの中間のような味で私好みでした。ゴクゴク飲めちゃうから怖い・・・。先週と同じく「茂蔵」のお豆腐＆味噌汁を添えて、頂きました。先週食べたばかりですが、美味しかったですあぁ・・・次にこのお弁当を食べられるのはいつの日になるんだろう。。。別れを惜しむように、じっくり味わって食べました。
November 4, 2010
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寝坊しても大丈夫！な「カツ丼弁当」
とんかつ用のお肉が特売の日は、５枚ほどまとめ買いします。そしてパン粉をまぶすところまで処理して、冷凍。こうしておくと、突然カツサンドが食べたくなった時に便利なんですよ～。もちろん大急ぎで食事の支度をしたい時にも。そして、今朝のように寝坊した時のお弁当にも・・・。そんなわけで、今日はカツ丼弁当です。●カツ丼●きんぴらごぼう●ウインナーのケチャップ＆粒マスタード炒め●ブロッコリーのマヨネーズ和え●山ごぼうの漬物カツ丼に手間がかかりそうですが、実は簡単に作っています。お肉を解凍したら揚げて、適度に薄めためんつゆの中でサッと煮て、卵でとじるだけ・・・。普段はめんつゆで味付けしたりしないのですが、味よりも時間優先の時だけ頼ってます。焦って変な味付けになるよりマシですし、何より早い！！きんぴらごぼうは自家製冷凍食品だし、ウインナー炒めはすぐ完成するし、ブロッコリーも茹でてマヨネーズと和えるだけです。カツ丼がメインだから、サブおかずは少しで大丈夫！あとは山ゴボウ漬けを添えて完成～。いや～「今日はさすがに時間が足りないかも・・・」と思いましたが、間に合って良かった！夫も「カツ丼良かったよ～」って喜んでたし。休前日は疲れからか、ちょっと気が抜けちゃいますね。気をつけなくちゃ～。
November 1, 2010
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