2010年03月の記事
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いなり寿司と焼き鶏のお弁当
昨日の晩から油あげを煮て頑張ったのに、完成したお弁当があまりにも地味でガッカリ。おかずの選択を間違えたなぁ。茶色っぽいおかずは避けるべきでした。●いなり寿司●焼き鶏●アスパラとペンネのユズマヨ●にんじんとツナの塩炒め＜いなり寿司＞と＜焼き鶏＞は、栗原はるみさんのレシピです。新婚時からずっとお世話になっている本です私のおべんとう焼き鶏ですが、ちゃんと串や楊枝に刺してそれらしくしたかったんです。・・・が、そうするとお弁当箱に入らなくて・・・。結局バラバラの状態にして詰めました。あんまり美しくないですね＜にんじんとツナの塩炒め＞と＜ペンネとアスパラのユズマヨ＞は、つくり置きです。作り置きおかずならこの本！つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当先ほど、夫から「美味かった～」とが来ました。「彩りイマイチ弁当」になってしまって落ち込んでいたので、少し救われました・・・。でも「いなり寿司だから、そんなにおかずはいらないよね」と気を抜いていたのは事実。そういう気の緩みが、こうして結果に出てしまうのかも。もっと頑張らなくちゃね。。。
March 27, 2010
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手作り食パンでホットサンド
昨日焼いた食パンと３色パンです。型はこの２種類を使いました業務用と同じ材質にこだわったDVD付上等な一斤食パン型 Aタイプ【＠D】 三色パン型３色パンは私のおやつにしました具は、あんこ・チョコ・チーズです。初めて作ったので、成型など試行錯誤でしたが美味しくできました！おやつなのに、２個も食べてしまった・・・。食パンは、ホットサンド用です。ビタントニオのパニーニプレートにちょうど２枚並ぶサイズなのです。ピッタリでしょう？具は、●スライスチーズ●ベーコン●玉ねぎ（スライスして水にさらす）●マヨネーズ●黒コショウ 冷蔵庫に残っているようなものばかりですが、こんなシンプルな組み合わせでも挟んで加熱すれば美味しくなります。できあがりで～す。私のは旧式本体なので４分くらい掛かります。夫はこのホットサンドが大好き！納豆や卵かけご飯の朝食だと「食が進まない」とか「残してもいい？」となるのですが、これだと少し多いかな？という量でも平らげていきます。そりゃ納豆より美味しいもんねもう少しホットサンド登場の頻度を上げましょうか・・・。まだお持ちでない人はぜひ！朝食＆おやつが楽しくなりますよ！ 私も新型本体欲しいな～。★送料無料★本体+プレート4枚の特別限定セット♪【ビタントニオ バラエティサンドベーカー VWH-4100-W 別売りプレート1種類付き】■ワッフルメーカー■本体は持ってるけど、パニーニプレートを持っていない人はこちら！★NEWタイプ★幅広く使えるパニーニプレート♪【ビタントニオ パニーニプレート2枚組 PVWH-4000-PN】
March 23, 2010
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高菜チャーハンとレモンペッパーチキンのお弁当
ほとんどの方々は連休でリフレッシュされて、元気なスタートを切っていると思うのですが、土・日・祭日関係なし！の私達夫婦は、最後の力を振り絞る感じになってます体力には自信がある夫も、さすがに年度末の忙しさには勝てない様子。私も「今日頑張れば、明日はお休みだから・・・」と自分を励ましながら、お弁当作り＆家事に勤しんでます。食材も体力も尽きているので、今日は品数少なめです。でもチャーハンにしたから、ボリュームはバッチリだと思うのですが・・・？●高菜チャーハン●レモンペッパーチキン●にんじんとツナの塩炒め●ほうれん草とハムのマヨネーズあえ＜高菜チャーハン＞と＜ほうれん草とハムのマヨネーズあえ＞は、栗原はるみさんのレシピ。レシピはこちらの本にあります私のおべんとう＜にんじんとツナの塩炒め＞はつくりおきなので、詰めるだけの手軽さ！１週間日持ちするつくりおきおかずが満載ですつくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当＜レモンペッパーチキン＞は、骨付き鶏もも肉を買ったときに付いてきたおまけ・・・。その時は必要なくても、急いでいる時の救世主になったりするので捨てられません。まぶして焼くだけなのに、味付けもバッチリ決まりました。なかなか美味しいので、同じものはないだろうかと探してみましたが、見つかりません他メーカーのレモンペッパーならありました。どうなのかな～？今度試してみます。クレイジーレモンペッパー 70.8g
March 23, 2010
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ミニミニ５０を使って・・・ミニミニパン弁当
今日の夫、またまたオープンハウスの予定・・・。連休を利用してファミリーで物件を見に来るお客様が多いので、連休は稼ぎ時なんだそうな。そんなわけでまた、「お箸を使わなくても食べられる」「食べている途中でお客様がいらしても、サッと片付けられる」「容器を捨てて来られる」・・・という条件を満たしたお弁当を作らなくてはいけなくなりました。「あのおにぎりでもいいよ」と言ってくれましたが、一昨日食べたばかりだしねぇ・・・。同じものを連続で食べさせるのは、ちょっと気が引けるんだよな～。いろいろ悩んだ挙句、パンにしました。●コロッケ＆レタス（俵型コロッケを半分に切って詰めています）●ハム＆チーズ＆マヨネーズ（ハムをお花にしてボリュームを出しました）●ツナマヨネーズ＆オニオン●卵マヨネーズ●ミニあんぱんこの型で焼いたパンをくり抜いて具を詰めるだけなのです。 WINGスペシャル【ミニミニ50】パンのレシピ＆詳しい作り方は、自由が丘WINGのサイトにあります。＜ミニあんパン＞は、１２個取りマフィン型で焼きました。12個取りマフィン型（ノンスティック加工）ほんの少しのパン生地で出来ます（１５ｇ前後）。残ってしまったパン生地対策にピッタリ！こんなに小さいんです。一応あんパンらしくなるよう、ケシの実をトッピングしてます。「何これ～？面白～い」と、夫も大笑い！セロファン袋で１個づつ包んで完成～！今回はお弁当用として作りましたが、おもてなしにも使えそうですねミニミニ５０、６個あれば十分だと思っていたけど、もうちょっと買い足したいな～。でも正直言うと高いんですよね。う～ん・・・。まぁ、丁寧に使えば一生ものでしょうから、そう考えれば安いのかな？お値段抑えめのものも見つけましたが、自由が丘WINGで売っているものとは同じではなさそう。やはり値段相応なんでしょうかねぇ・・・？迷うところです。今流行のキューブ型。【大幅値下げしました】ミニミニサイズでかわいい★食パン型 ミニミニキューブ 50【パン作りアイテム】【人気食パン型】 ミニミニサイズのキューブパン型★ アルタイト食パン型 プチキューブ5ミニミニサイズが人気！【パン作りアイテム・人気のパン型】【オリジナル】 ミニサイコロパン型 50mm角 2個セット
March 22, 2010
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マフィン型を使って・・・ひとくちおにぎり弁当（その２）
先週作った、ひとくちおにぎり弁当ですが、予想以上に高評価でした「接客の合間でも食べやすいし、いろんな味が少しづつあるのがいい」「オープンハウスがある時のお弁当は、このおにぎりにして欲しい」・・・と、相当気に入った様子。小さいおにぎりって子供用のイメージだけど、大人にとっても食べやすいんですね。意外な発見です。この12個取りマフィン型にラップを敷き、ご飯を詰めて作ります。12個取りマフィン型（ノンスティック加工）今日もオープンハウスの予定が入っているとのことで、また作ってみました。●梅＆ゆかり●鮭●焼きたらこ（海苔で顔が付いてます）●ベーコン（ご飯に黒コショウを混ぜています）●刻み味噌漬け●焼肉（ご飯に白ゴマを混ぜてあります）●マヨネーズメンチカツ同じ画像？と思ってしまうくらい前回と変わりばえしませんが、微妙に具とおかずが変わっています。＜マヨネーズメンチカツ＞は、現在発売中の『ESSE』を見てくださいね。ESSE (エッセ) 2010年 04月号 ［雑誌］レシピ通りだと大き過ぎて、ひとくちで食べられないので、大きさを変更しています。おにぎりと同じ大きさにして、並べた時に揃うようにしてみました。おにぎりの大きさが分かるよう、手のひらに乗せて撮影してみました。本当にひとくちサイズでしょう？このひとくちおにぎり弁当、もっと見栄え良くできないかな～？と思案中です。薄焼き卵とか、木の芽なんかを上手く使うといいのかな・・・？海苔用パンチもいろいろ欲しくなってきちゃいました！貝印 ちゅーぼーず のりパンチ フェイスお弁当、キャラ弁に大活躍！「にこにこパンチ3」
March 20, 2010
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栗原はるみさんのバナナパイ
このバナナパイを作るのは何年ぶりでしょう・・・？久々に食べたくなって作ってみました。この本に載っていますよ！私のおやつ時間本では「２１ｃｍパイ型」という指定になっていますが、せっかくいろいろな型を持っているので、ちょっと変えてみました。これを使いました。【3月特価品】アルスターフラワータルトこの型、今馬嶋屋菓子道具店で、今月の特価品になっています。購入しようか迷っている人は急いでくださいね！「タルト型はあまり使わないのよね・・」という人にはこちらもありますよ。【3月特価品】アルスター フラワーデコ型出来上がり！フラワータルト型を使う意味はあまりなかったかな・・・。普通にパイ型で良かったかも切ってみたところ。バナナがゴロゴロ入っています。簡単なのに、美味しい～。この味、久々だなぁ・・・香ばしいアーモンドと、バナナ味のしっとりした部分との対比が面白いんです。お菓子作り初心者さんにもオススメですよ！
March 19, 2010
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唐揚げ弁当（その２）
ここ数週間の過去ブログを見れば一目瞭然だと思いますが、完全に『朝つめるだけ！弁当』に頼ってばかりです。ギリギリまで寝ていられるので、体調も絶好調！つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当しかし、ついに夫からダメ出しが出ました。「最近の弁当、『いつものメンバーでお送りしております！』みたいな弁当だよね？」うっ・・・図星です。「昨日も入れたけどまた入れちゃえ～」とか「そろそろ賞味期限だから」という理由で同じおかずを続けて入れることが多くなりました。以前ではなかったことです。やはり全てを『朝つめるだけ！弁当』で賄うのは、無理があるのかも知れません。せめて半々くらいの割合にしないと・・・。「飽きちゃいそう」なんだそうです。アハハ・・・・『朝つめるだけ！弁当』に載っているサブおかずは冷凍できるようなので、小分けして冷凍しておこうと思います。そして翌週くらいにまた登場させる・・・そんな使い方がいいのかも。前置きが長くなりましたが、反省して作った今日のお弁当。●鶏の唐揚げ●ほうれん草とウインナーのキッシュ風●マカロニベーコンソース●キャベツとカニカマのコールスロー●味噌漬け●ふりかけご飯＜キャベツとカニカマのコールスロー＞は『朝つめるだけ！弁当』のおかずですが、他のおかずは、朝起きてから作りました。大変だけど、食べる人のことを考えたら、もうちょっと頑張らないとな。。。自分がラクすることばかりで、大事なことを見失っていたように思います。横着禁止！ですね。明日も頑張ります
March 19, 2010
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マフィン型を使って・・・ひとくちおにぎり弁当
今日のお弁当は「お箸などを使わなくていいくらい、ササッと食べられる感じ」という夫からのリクエストで作りました。しかも「捨ててこられるパッケージなら尚良し」とのこと。めんどくさーいどうしてそんな無茶苦茶なリクエストをしてくるのかと思ったら、今日の仕事の予定にオープンハウスが入ってるんですね。オープンハウスっていうのは、新築マンションで言うところの内覧会かな・・・？中古物件の室内を見せますよ！気軽に見に来てね～・・・というもの。いつお客さんが見に来るかわからないので、食べることに集中していられないし、食べてる途中でもサッと片付けられないと困るんだそうな。「コンビニでおにぎりでも買えばいいのに・・・・」と思う気持ちをググッとこらえて、自由が丘WINGの12個取りマフィン型を使ったお寿司を参考に、おにぎりを作ってみました。この型を使います12個取りマフィン型（ノンスティック加工）●ベーコン巻き●梅＆ゆかり●おかか（海苔で顔が付いてます）●高菜巻き●鮭●刻み味噌漬け●揚げシウマイこれならお箸もいらないし、口の中にポンと放り込めるので、接客の合間で食べられますね。容器も全部捨ててこられます。わがまま夫も「おお～、可愛い～」と喜んでました。簡単に無茶苦茶言うけど、考えるのは大変なんだぞしかしマフィン型にこんな使い道があったとは・・・。自由が丘WINGのサイトから、ますます目が離せません。
March 13, 2010
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マヨネーズメンチカツのお弁当
あまりのラクチンさに、すっかり頼りきりになっている『朝つめるだけ！弁当』。つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当現在発売中の『ESSE』で、このシリーズの新作おかずの特集が組まれているので、早速この中から作ってみました。ESSE (エッセ) 2010年 04月号 ［雑誌］●マヨネーズメンチカツ●鶏肉の海苔煮●にんじんのソースきんぴら●キャベツとカニカマのコールスロー●みそピーマン●刻み味噌漬けのせご飯＜マヨネーズメンチカツ＞と＜鶏肉の海苔煮＞が、『ESSE』に載っている新作です。メンチカツの中にはチーズも入っていて、とても美味しいんです。でも私が味見したのは揚げたての状態。冷めてからどうなるのかが、不安なような楽しみなような・・・。今日のおかずは、全部『朝つめるだけ！弁当』のおかずなので、本当につめるだけでした。自分用の目覚ましアラームを無視して、夫用のアラームで起きたので「何でまだ寝てるの？！弁当は？！」と夫は焦っていましたが、余裕余裕！ご飯をお弁当箱に詰め、それを冷ましている間に朝食準備をします。夫が着替えたり、朝食を食べている間に、冷蔵庫のおかずを出して詰めるだけなので、ちゃんと間に合うんですよ。いや～、本当に良い本に出会いました。でも弊害が・・・・。これは私が悪いのですが、冷蔵庫につくりおきがたくさんあると食べすぎちゃうんです。ランチプレートに、少しずつ全種類を盛ったり、好きなものを好きなだけ盛ったり、バイキング感覚で楽しくなっちゃって・・・。結果、体重増！！ショックだけど、現実を受け止めなくては。。。私もお弁当箱につめないとダメかも。このランチプレートにめいっぱい盛ってました・・・。洋食器 チョー使いやすい！M’オリジナルランチプレート＜アメ色＞【食器％OFF・アウトレット込み・ランチプレート・水切りカット付・皿】【toukai-kitchen】guru100302guru「つくりおきおかず」の食べ過ぎに注意しましょう・・・（私だけですね）
March 12, 2010
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パイナップルのケーキ（プレゼント用）
以前パイナップルのケーキのことを記事にしました（過去の記事はこちら）とても美味しかったので、今回はプレゼント用に型を変えて作ってみましたよ！レシピは『焼くだけのお菓子２』から・・・。焼くだけのお菓子（vol．2）型は自由が丘WINGで購入したものです。こちら ブリキのスリムパウンド型生地の分量は本のレシピと全く同じです。スリムパウンド型２本に分けて入れます。小さいレードルで型に流し込めばいいだろうと思ったのですが、やはりダメ・・・面倒なようですが、自由が丘WINGのサイト内で紹介されている絞り出し袋を使用する方法が一番いいみたいです。汚くなる流し込み方は仕上がりにも影響しますし、横着はいけませんね焼き時間は３５分でした（うちのオーブンはやや弱め）。焼きあがって完全に冷めたら、ラッピングです。このパウンド型には、ちゃんと専用の箱があるんです。これに詰めただけで、私のような素人が作ったケーキでもグレードUPします。 スリムパウンドケーキ専用BOX5枚セットラッピングの力って大きいですね～。ラッピング材、いろいろストックしておこうと思います。
March 9, 2010
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照り焼きチキンのお弁当
３月に入ってから、確定申告や法事など予定が目白押しで忙しくしてました。ちょっとバテ気味です～。なので今日は（今日も？）ラクチン弁当です。●照り焼きチキン●自家製シウマイ●みそピーマン●青のりの卵焼き●漬物●ゆかりご飯＜照り焼きチキン＞は骨付き鶏もも肉を買ったときにおまけで付いてきた「ローストチキンのたれ」を使用してます。セコイなんて言わないで～からめただけで味がバッチリ決まるので、ラクチンでした。お弁当には市販のタレなどを活用することも考えてみようかな・・・。＜自家製シウマイ＞は、まとめて作って冷凍してあるので、レンジ解凍してつめるだけ！＜みそピーマン＞は『朝つめるだけ！弁当』に載ってるおかずなので、これも詰めるだけです。にんにくとお味噌の風味で、ご飯が進みますよ！私のように朝起きるのが苦手な人には、本当にオススメの本！つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当＜青のりの卵焼き＞は、こちらの本に載ってます。お弁当のすすめ最近すっかりお気に入りの『朝つめるだけ！弁当』ですが、現在発売中の『ESSE』で特集組まれてますね～ESSE (エッセ) 2010年 04月号 ［雑誌］新作おかずばかりだったので、買っちゃいました！レパートリーが更に増やせるから嬉しい！！今回は「パンにはさむだけ！おかず」もあります。時々パンのお弁当も持たせるので、これも大活躍しそうです。ぜひ本屋さんでチェックしてみてくださいね。
March 9, 2010
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豆腐入りつくね煮団子のお弁当
また睡眠時間５時間です。『朝つめるだけ弁当』に頼っているから、これで済んでいるようなものの、イチから真面目に作っていたら、もっと寝る時間がなくなっていたかも？！本当に、この本には助けられています。つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当●豆腐入りつくね煮団子●チーズ入りコロッケ●オクラの辛子マヨネーズ和え●青のりの卵焼き●パプリカの梅おかか炒め●ゆかりご飯●つぼ漬け＜豆腐入りつくね煮団子＞と＜パプリカの梅おかか炒め＞は、『朝つめるだけ弁当』に載っているおかずなので、温めることもなく詰めるだけ！＜オクラの辛子マヨネーズ和え＞と＜青のりの卵焼き＞は、この本に載っています。お弁当のすすめ＜チーズ入りコロッケ＞はオリジナルです。コロッケ生地に生クリームと粉チーズを練り込んで、チーズを芯に俵型にまとめました。味を見ながら適当に作ってしまったので、次回ちゃんと分量出します。冷凍ストックしてあるので、今朝は揚げるだけで済んでよかった！一個まるまる入りきらなかったので、半分にカットしちゃいました。チーズが入っているの、分かりますか？明日＆明後日は、久々の連休なので、ちょっとゆっくりしようと思います。お弁当から解放されるだけでも、少しホッとしますね
March 1, 2010
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