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ケビン大杉
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2007/05/10
テーマ： オトコの手料理(3466)
カテゴリ： 食べ物あれこれ
「ブログに時々自炊の話が出るけれども、本当に自炊をしているのか」という質問を時々受けることがあります。
もちろん、本当に自炊をしています。
ただ、最近は仕事が遅いことが多いので、朝食のために自炊をしている状態です。
さて、今回苦戦したのは煮魚。
レシピを見ると、２冊ともフライパンで煮てしまっています。
こんな方法で本当に美味しいのかと疑問に思いましたが、これで出来るなら早くて簡単。
結果は、やはり良くありませんでした。
それにしても、料理本のレシピと言うのは本当にアテになりません。
何かが根本的に間違っているような。
自分で追求するしかないのでしょうか。
とりあえず、圧力釜を買って、時間短縮を考えた方が良いかも。
もちろん、本当に自炊をしています。
ただ、最近は仕事が遅いことが多いので、朝食のために自炊をしている状態です。
さて、今回苦戦したのは煮魚。
レシピを見ると、２冊ともフライパンで煮てしまっています。
こんな方法で本当に美味しいのかと疑問に思いましたが、これで出来るなら早くて簡単。
結果は、やはり良くありませんでした。
それにしても、料理本のレシピと言うのは本当にアテになりません。
何かが根本的に間違っているような。
自分で追求するしかないのでしょうか。
とりあえず、圧力釜を買って、時間短縮を考えた方が良いかも。
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Re:レシピって・・・(05/10)
ショーコ2575
さん
Re:レシピって・・・(05/10)
りりぃ１５４９
さん
煮魚は生姜を入れるとおいしくできますよ。
最後に味醂をいれると 適度なつやと甘みがつきます。
料理本は なんでこんな七面倒なことを。。。と思うやり方がよく出てきます。ほうれん草を茹でるときに 根元に包丁で十字を入れる、とか。
あまり信用しないほうがいいですね。
２００円もしない雑誌でレタスクラブというのがありますが 実用的で結構好きです。 (2007/05/10 10:20:21 PM)
最後に味醂をいれると 適度なつやと甘みがつきます。
料理本は なんでこんな七面倒なことを。。。と思うやり方がよく出てきます。ほうれん草を茹でるときに 根元に包丁で十字を入れる、とか。
あまり信用しないほうがいいですね。
２００円もしない雑誌でレタスクラブというのがありますが 実用的で結構好きです。 (2007/05/10 10:20:21 PM)
Re[1]:レシピって・・・(05/10)
ケビン大杉
さん
ショーコ2575さん
＞煮魚って、魚料理で、一番難しい感じがします。
＞私は、水を入れないで、お酒をたくさん入れると美味しく出来ると思ってます～。
-----
お酒の９割近くは水ですから、水はなくても良いのでしょうね。
水を入れるのは、全部お酒を使うのはもったいないからなのかも知れません。 (2007/05/11 06:50:15 AM)
＞煮魚って、魚料理で、一番難しい感じがします。
＞私は、水を入れないで、お酒をたくさん入れると美味しく出来ると思ってます～。
-----
お酒の９割近くは水ですから、水はなくても良いのでしょうね。
水を入れるのは、全部お酒を使うのはもったいないからなのかも知れません。 (2007/05/11 06:50:15 AM)
Re[1]:レシピって・・・(05/10)
ケビン大杉
さん
りりぃ１５４９さん
＞煮魚は生姜を入れるとおいしくできますよ。
＞最後に味醂をいれると 適度なつやと甘みがつきます。
＞料理本は なんでこんな七面倒なことを。。。と思うやり方がよく出てきます。ほうれん草を茹でるときに 根元に包丁で十字を入れる、とか。
＞あまり信用しないほうがいいですね。
＞２００円もしない雑誌でレタスクラブというのがありますが 実用的で結構好きです。
-----
ありがとうございます。
やはり生姜ですね。
私の実家でも、必ず入れています。
味醂は最初に入れてしまいましたが、最後で良さそうですね。 (2007/05/11 07:01:50 AM)
＞煮魚は生姜を入れるとおいしくできますよ。
＞最後に味醂をいれると 適度なつやと甘みがつきます。
＞料理本は なんでこんな七面倒なことを。。。と思うやり方がよく出てきます。ほうれん草を茹でるときに 根元に包丁で十字を入れる、とか。
＞あまり信用しないほうがいいですね。
＞２００円もしない雑誌でレタスクラブというのがありますが 実用的で結構好きです。
-----
ありがとうございます。
やはり生姜ですね。
私の実家でも、必ず入れています。
味醂は最初に入れてしまいましたが、最後で良さそうですね。 (2007/05/11 07:01:50 AM)
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