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ケビン大杉
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2015/07/27
テーマ： オトコの手料理(3467)
カテゴリ： 自炊の話
とあるお店に行ったら、獺祭の酒粕発見。
獺祭 -だっさい- 純米大吟醸酒粕 300g -要冷蔵-
面白そうだと思って買ったものの、妻は興味なさそうな感じ。
しようがないので「責任を取って」酒粕を使った料理をすることに。
いろいろ調べたり考えたりして、ふるさと納税でもらった豚ロースで味噌粕漬けを作ってみました。
レシピは意外と簡単。
酒粕を等量の料理酒に溶かして、味噌を混ぜる。
これにミリンと砂糖を加えたものに肉（魚も可）を漬けて冷蔵庫で寝かせる。
食べるときは、これを焼けば良いだけです。
どうかなと心配しましたが、美味しかったです。
薄切りで焦げる心配がなかったので、酒粕をあまり落とさずに焼いてしまいましたが、やはりちゃんと落とした方が良いようです。
２品目は、土屋さんの本に出ていたニラたっぷりの卵焼き。
シナモン、ジンジャー、カルダモンを使うくらいなので、味はエスニック。
ちょっと味が薄かったのでシーズニングソースで食べたら、ばっちりでした。
野菜やサラダは常備してあるものを適当にいただきました。
卵料理、揚げ物の付けだれとして使用されます。大人気！タイ料理シーズニングソース（イエローキャップ） 瓶 Sサイズ 100ml
獺祭 -だっさい- 純米大吟醸酒粕 300g -要冷蔵-
面白そうだと思って買ったものの、妻は興味なさそうな感じ。
しようがないので「責任を取って」酒粕を使った料理をすることに。
いろいろ調べたり考えたりして、ふるさと納税でもらった豚ロースで味噌粕漬けを作ってみました。
レシピは意外と簡単。
酒粕を等量の料理酒に溶かして、味噌を混ぜる。
これにミリンと砂糖を加えたものに肉（魚も可）を漬けて冷蔵庫で寝かせる。
食べるときは、これを焼けば良いだけです。
どうかなと心配しましたが、美味しかったです。
薄切りで焦げる心配がなかったので、酒粕をあまり落とさずに焼いてしまいましたが、やはりちゃんと落とした方が良いようです。
２品目は、土屋さんの本に出ていたニラたっぷりの卵焼き。
シナモン、ジンジャー、カルダモンを使うくらいなので、味はエスニック。
ちょっと味が薄かったのでシーズニングソースで食べたら、ばっちりでした。
野菜やサラダは常備してあるものを適当にいただきました。
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