美酒物語

< 新しい記事

新着記事一覧(全1997件)

過去の記事 >

May 12, 2020

冷蔵庫の中のお酒

テーマ：日本酒の良さを広めよう！(3873)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は、冷蔵庫の中に残っていたお酒の処分モード。もちろん、捨てるのではなく、胃袋の中に処分します。

純米大吟醸農口（石川県）、純米吟醸わかさ（福井県）、七賢純米吟醸（山梨県）の3本。どれも開栓してから１ヶ月前後冷蔵庫の中に転がしてあった奴です。

わかさは新酒ですが、１ヶ月ほどでかなり旨味が出てきた感じ。

七賢は開栓する前に1年半寝かせていたので、開栓時にはすでに落ち着いていましたが、さらに味わいが全体的に丸くなってます。でも、香りがまだまだフレッシュなのが凄い。

農口は、5年以上寝かせていたので、開栓して１ヶ月経ったところで大して変わっていないかも……と思いきや、熟成感がとても強くなっていて、開栓時には感じなかったザラメっぽい甘い香りも出てきて、美味！

日本酒は、開栓したらなるべく早く呑みきってしまうことにしていましたが、１ヶ月くらい寝かせてから呑んでみるのも、面白いものです。