Mar 1, 2023
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(3922)
カテゴリ： 日本酒
奥播磨（兵庫県） 山廃純米生「播秋」30BYで一人晩酌です。
30BYなので4年熟成させたお酒。見た目からして熟成してる感じの色です。
香りは、麹のような濃厚な原料香と藁やキノコのような熟成香が主張し合ってます。山廃ですが、それほど乳酸っぽさはありません。
口に含むとトロリとして口当たり。ほんのりした甘味の後、シャープで強い酸味、穏やかな苦味、幅の広い旨味がバランスよく広がります。
これだけこゆいお酒だと、合わせる料理も大変です。豚バラ＆キャベツ鍋（ポン酢味）もチーズ＋酒粕のディップも、完全にお酒に負けてました。本日の料理でなんとか酒に対抗できたのは、くさやの干物だけでした。
奥播磨【純米】「播秋」夢錦55 山廃〔生原酒〕令和1年度醸造 1800ml
これは令和元年醸造なので、私が呑んだ奴の次の年の酒。
30BYほどではないかもしれないけど、かなりこゆそうです。
30BYなので4年熟成させたお酒。見た目からして熟成してる感じの色です。
香りは、麹のような濃厚な原料香と藁やキノコのような熟成香が主張し合ってます。山廃ですが、それほど乳酸っぽさはありません。
口に含むとトロリとして口当たり。ほんのりした甘味の後、シャープで強い酸味、穏やかな苦味、幅の広い旨味がバランスよく広がります。
これだけこゆいお酒だと、合わせる料理も大変です。豚バラ＆キャベツ鍋（ポン酢味）もチーズ＋酒粕のディップも、完全にお酒に負けてました。本日の料理でなんとか酒に対抗できたのは、くさやの干物だけでした。
奥播磨【純米】「播秋」夢錦55 山廃〔生原酒〕令和1年度醸造 1800ml
これは令和元年醸造なので、私が呑んだ奴の次の年の酒。
30BYほどではないかもしれないけど、かなりこゆそうです。
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唎酒師・酒匠の資格を持つけどただの呑ん兵衛がお送りする、お酒の感想＆オススメ呑処の紹介
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