2019/04/06
テーマ： 食の楽しみとヘルシーライフ(1747)
カテゴリ： 食＊食養生&マクロビオティック
桜 の季節が訪れました。
寒の戻りで…冬のような寒さになり、
近隣では…5分咲きから8分咲きから、
この週末…ようやく桜が満開の時を迎えそうです。
久々に実家へ帰った際の…ドライブ中も、
道沿いや川沿いや山々が…
あちらこちらで…綺麗にピンク色に染まって いて、
桜が咲いていることが分かり、
ソメイヨシノや…ヒガンザクラに…ヤマザクラと…
多種の桜の花を愛でる事が出来ました。
そんな桜の花見や春の行楽にも…
ピッタリな?!おにぎらずを、たくさん?!大量に‼︎作ったので、
今回は…我が家流?!私流?!ですが、
その作り方や…使用した調味料を…書き残しておきたい思います。
たくさんの写真と共に…
お時間&関心がありましたら…おつきあいください。
今年2019年1月末に… 沖縄 へ行き、
初めて購入した…"スパムおにぎらず''。
自宅に帰宅後、沖縄に思いを馳せながら…
その美味しさに驚き…ハマってしまいました。
"節分の日''には、同じ 海苔 と ご飯 と 卵焼き を作るならばと…
おにぎらずも作り、その熱々ふわふわの美味しさに驚き…
機会があれば…また作りたいと考えてはいましたが…。
➼「 沖縄おにぎりKINGからの?!手作りの節分の恵方巻+スパムおにぎらず2019 」
まさか…まさかの…3月中は、
2週も連続で週末に…作ることになろうとは…。
1.具材を準備
作業項目…改め、料理行程は…この6つ。
▶ハム(スパム)を焼く
▶卵焼きを作る
▶ご飯を炊く
▶"菜の花のからし和え"を作る
▶繋ぎのツナマヨを作る
▶焼き海苔を半分にカット
買い物担当の夫が…焼き海苔を2袋も購入してきました。
それは=「おにぎらずを沢山食べたい。」を
意味している夫の願望と受け取り、作ることに決めましたが…。
私1人で…いろんな具材を作るのは、
"節分"の恵方巻作りの時と同じく…
前日から…準備しておかないと、
かなりの負担がかかり…大変だなと思っていたところ…。
(恵方巻作りの時は、いろいろな具材を…
2日に分けて、私が全て…作っていたからです…。)
日曜日は、ここ2年ほどは…
夫が料理をしてくれていて、
肉や魚の焼き料理や…いつもご飯は炊いてくれていましたが…。
➼「 インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き 」
今回も…いつも通り… ご飯 を炊き(4合)、
焼きハム も… 卵焼き までも…作ってくれました。
何か1つでも…2つでも3つでも、
家事を手伝ってくれると…身体に無理がかからず、
料理を作ってくれると…手首の負担が少なくなり、助かります。
一人暮らしの経験が長く…体力がある夫には、
こんな時ばかりは…本当に感謝です。
しかも…卵焼きは、見た目は…私よりもずっと綺麗!!(=ﾟωﾟ)ﾉ
そして、この時点で…
▶ハム(スパム)を焼く
▶卵焼きを作る
▶ご飯を炊く
…の3つの工程が完了!!(=ﾟωﾟ)ﾉ
缶詰で長期保存も可能なので…災害用の保存食になる、
「SPAM(スパム)ポークランチョンミート」(6缶だと送料無料) ↑↓は、
使うのが勿体無いので…今回は使用せず。
中に入れるハムは…年末やお正月にお歳暮や新物で購入した、
賞味期限が近いものを利用し…スライスして、
焼いておきます。改め…焼いてくれました。
▶"菜の花のからし和え"を作る
▶繋ぎのツナマヨを作る
▶焼き海苔を半分にカット
こちらは、私が担当しましたが、
焼き海苔 は…折り目をつけて、
半分に裂いてカットしておくだけです。
ちなみに、すでに半分にカットした…おにぎらず用の
「ニコニコのり 瀬戸内海産おにぎらず塩のり」↓も
販売していました…。(^_^;)
沖縄では…からし菜が人気の具材だったことを知り、
その時々にある…季節の野菜を一緒に挟み込むと、
彩りよく…食物繊維やビタミンも摂れていいかなと思い…。
常備菜
今回は、常備菜にもなる…" 菜の花 のからし和え"を作り、
おにぎらずの中へ入れてみることにしました。
2.焼き海苔に…ご飯と具材を挟んで完成
"恵方巻"で毎年作る…巻き寿司作りと同じように、
(まな板や巻き簾は使わないので…より楽ちんです。)
おにぎらずを包む為のラップの上に…
半分にカットした 海苔 をおき、
ご飯 を杓文字でのせて…菜箸でうっすらと広げ、
その上半分に…具材を順にのせていきます…。
(かなり雑なご飯の置き方になっていますが…(O_O))
具材のおき順は、
卵焼き の上に→ ツナマヨ を染み込ませるようにのせ→
その上に 菜の花 → ハム (スパム)と、
沖縄のたまごポークおにぎらずを参考に、
私が勝手に…順番をつけて入れてみました。
最後に、具材をのせていない下半分の…
ご飯 を薄っすらと広げただけの方の海苔を、
折り紙のように…パタンと折り畳んで、
1番下に敷いていた ラップ で…下から上へ左右両側と上の順に包んで、
最後に…グッと全体を少し抑えて、出来上がり!!
カニカマを入れたりもしましたが、
具材 3 種類(卵焼き+ハム+野菜)と繋ぎだけの方が、
アッサリして美味しく感じました。
卵焼き の…ふわふわの食感と優しい味わいと、
ハム (スパム)の…油分や塩気のしっかりした味わいと…
弾力ある歯ごたえと、
繋ぎになる ツナマヨ だけでも、
かなりのパンチがあるからです。
繋ぎの ツナマヨ は、
ツナ缶のツナに…マヨネーズ…
塩・胡椒に…バルサミコ酢と…ハチミツを、
適当に入れて、少し甘めにしています。
この時は、かなりシャブシャブな…
水分多めになって、失敗してしまいましたが…。(ΦωΦ)
(ちなみに…胡椒は、ここ2年ほど…
沖縄の 島胡椒
「フィファチ16g」↑や「ピパーチ 島胡椒30g」↓を使用中。)
(どちらも独特の香りがありますが、
こちら↑は、粒が荒くて黒胡椒のようなパンチがあります。
どちらも…沖縄でお土産として購入してきて…
自宅でも…調味料として活用中…。
2016年は…その他の調味料も購入していました。
➼「 沖縄の旅で出会った?!自然の恵みの調味料 」)
(「フィファチ」や「ピパーチ」と呼ばれる島胡椒は、
毛細血管への血流をよくすると聞いてから、
すがるような思いで試してきて…何とかここ3年…
"肝血腫"が大きくならずに済んでいるような気もします。(^_^;))
また、繋ぎはツナマヨ以外に…
沖縄の 油味噌 ↓があれば、
2種類のおにぎらずが楽しめて…飽きもなく…
美味しく味わえるように思います。
(こんなに…おにぎらずにハマり、必要になるなんて思わなくて…
毎年お土産で購入してきていた油味噌を、今年は購入していなくて、
初めておにぎらずを作った際には…
コンビニおでんについている味噌を使ったりも…。(´ω｀)
油味噌に限らず…田楽味噌等でも美味しいかもしれません。)
(沖縄では…自家製で作られる方もおられるようで、
「購入するばかりでなく…
作ってみるのもありかな…美味しいかも…!」と思ったり…。
➼『 cookpad-おにぎりにツナの油味噌(ｱﾝﾀﾞﾝｽｰ)- 』)
また、簡単なおにぎらず作りですが、
具材の準備だけでなく、
数が多ければ…それなりに時間もかかります…。
結局、お米は4合を炊いたようで…
14-15個をまとめて大量に作り、作りおきおかずのように、
1日1.2個を…2人で食べ続けましたが…。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
1つ1つをラップに包んでいるので、食べる前に…
レンジで温め直すと、ご飯は柔らかく…
ハムはジューシーになり…美味しく食べることができました。
＜暮らしのアイデア＞収納 家事 インテリア
今回は、"菜の花のからし和え"にしましたが、
"からし菜煮"等の温野菜にしておくと…
後からレンジで温めても、美味しく食べることができます。
また、家で作る…家族が食べるものなので、
好きな具材を購入して使うだけでなく…。
問題にもなっている…食品ロスをなくす為に、
家にある缶詰や保存食等のストック品を…
上手く具材に使ったりして、お好みの味わいの…
おにぎらずを、作ってみるのもいいかもしれません。
今回は…" 菜の花 のからし和え"を入れる事で、
程よい苦味や…爽やかな感じや…歯ごたえが、
アクセントになって、
春らしい旬の季節のおにぎらずを味わえました。
野菜は…アレンジできるので、
季節に応じて… 旬 の野菜を使って、
季節ごとの…"春夏秋冬のおにぎらず"を作り、味わいたい気もしました。
オウチごはんと器の写真
今回は、 沖縄 のおにぎらずを
ヒントにして…作ってみましたが、
沖縄風?!南国風?!から…まるで和風?!の
ファーストフードのような、
我が家のオリジナル" 春 のおにぎらず"が完成しました。
今回、使用した 北欧 の器…
iittala(イッタラ) 社の「TEEMA(ティーマ) ボウル 21cm」↓は、
今回作った…"菜の花のからし和え"(カニカマ入り)だけでなく…
サラダや麵やパスタを入れるにも、
丁度いい大きさと…
料理を美味しそうに見せてくれて…助かっています。
北欧デザイン
また、Arabia(アラビア)社の…
「24h Avec(アベック)26cm プレート ブルー」↓は、
優しいカーブの大皿で…おにぎらずの収まりがよく、
やはり‼︎海苔やおにぎりとの相性がいいなと感じます。
楽天のROOM の
「 食｜Earth colorで料理を彩る 食卓の器 」では、
そんな北欧の器や…お気に入りの調理器具や
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お気に入りのうつわたち
夫婦2人の共同作業は…あまり記憶にないのですが、
家事の分担や…
このおにぎらず作りのような料理の作業分担も…
生活を共にする上で欠かせないような…
協力し合うという共同作業で、
その積み重ねが夫婦の形になるのかな…と、
ふと思ってしまう、おにぎらず作りにもなりました。
素敵な大人のシンプルライフ
昔…よく海に行く時には、
母直伝の四角おにぎりを…10-15個くらいもまとめて作って持参し、
それも年一回の楽しみになっていました。
別ブログで書いた事があります。
こちらは、この焼き海苔1枚を…丸ごとおにぎり1個に使い、
広げた海苔に…ご飯と、
その上に…純和風の具材を4-6種類ものせていき、
最後にご飯を上から被せて、
パタンパタンと折り紙のように…海苔を四角く畳んでいくだけもので、
今回のおにぎらずとも…似たような作り方です。
ただ1枚の海苔を使って…包むように作るので、
液漏れも少なく…食べ易く…
お花見や行楽にもピッタリなおにぎりに感じ、
これまで…おにぎらずの魅力に気づくことが出来ませんでした。
ですが、純和風にこだわらず…
いろいろなバリエーションの具材で作ることができ、
横から…入っている具材が見えて、
インスタ映えにもなりそうな…おにぎらず。
今回…大量に作ってみたりもして、
腹持ちもよく…大人だけでなく、
子どもや若者にも…人気が理由や、その美味しさに気づきました。
ランチやお弁当やファーストフード的に、
まだまだこのおにぎらずが浸透して、
四季ある日本の自然を満喫できる機会が増えるといいなと、
おにぎらずブームがあった時には、
乗り切れていなかったこともあり…ふと思ったりも…。
今年は、天皇皇后両陛下の退位と…
皇太子殿下のご即位に伴う…改元の変更等の
トラブル解消の為にある、10日間のゴールデンウィーク。
みなさんは、どんな計画をされておられるでしょうか?
長くなってしまいましたが、
最後までご覧いただき…聴いて下さってありがとうございました。
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2019/04/12 02:04:08 PM
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