美味しいワインと出会う旅

ワインセレクトで有名なTailleventがTailleventカーヴの向かい側にワインバーを作りました。

Tailleventにしては小さい店ですが、110種類のグラスワインが楽しめます。

先ずはボランジェのロゼを飲んでメニューをじっくり見ましょう。

70ｃｃ　13.5ユーロ　切れがよくふくよかな良い泡ですね。普通の白ワイングラスで出て来ます。ちょいと手抜き？最近高級店の高級シャンパンは大きな白ワイングラスで出てくる事が多いですが・・・

続いて珍しいところでジュランソンの辛口　70cc　3.5€

料理は各自前菜を一品取って主菜は4人で2種類2皿をシェアすることに・・・

上はイカの鱈詰め物・・16€

蟹のカクテル　19€

帆立とセロリのリゾット

メインのオマール　４９€

メインの子羊・・・これは凄いボリュームですね。セル・ダニョー　３６€

子羊の輪切りです。ソースはシンプル

付け合わせの野菜の量が凄い！！これで4人ともお腹一杯！！

ワインは続いてディディエ・ダグノーの2005　プイイ・フュメ　ビュイッソン　18€

を注文綺麗なワインです。05にしては若いかな・・・

肉に合わせて赤ワインを2種

先ずはブルゴーニュでポマールのクロワ・ノワール　2004　ドメーヌ・ドゥ・クールセル　70cc 18.5€　どうも白はそれ程気になりませんが赤ワインはやっぱりディスペンサーの影響でボケますね。この作り手結構良い作り手で０４ですからもっと香りが立つはずなのですが・・・どの作り手もポンプを使わずにワインを移動させている時代に、最後の売るところで細い管に圧力をかけてワインを抽出する・・・クラスターが壊れて旅をしたワインの様になります。酸化劣化はしていませんが、折角の香りが台無しになるのは厳しいですね。

次の赤はシャトー・ラトゥールのサードワイン　ポイヤックの06です。70cc　18€

このワインも本来の力の50％程度の感じがします。全体にぼやけた味でボトルから飲んだ時の旨みがありません。香りも弱く・・・これがラトゥール？？と言う感じです。

で〆は・・・文字数の関係で次号に・・・

料理メニュー