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Nov 4, 2024

上級心理カウンセラーのなだです。
いつも有難うございます(^^♪

国立がん研究センターなどが
日本人を対象とした研究結果に基づいた
『がん予防ガイドライン』によると
食生活を見直すことが予防法の一つに
含まれています。

「減塩する」「野菜と果物を食べる」
「熱い飲み物や食べ物は冷ましてから」
が推奨されています。

野菜と果物を摂取することは
がんの予防にも効果的なのです。

果物や野菜には、ビタミン、ミネラル、
食物繊維が多く含まれています。
野菜は一日350g、果物は250g程度食べて、
人生100年時代を自分らしく生きたいものです。

但し、野菜や果物にはカリウムがたくさん
含まれています。

カリウムを多く採りすぎると
高カリウム血症になる恐れがあります。

血液中のカリウム濃度が高くなりすぎると
吐き気、痺れ、脱力感、不静脈などの症状が
出る場合があります。

野菜はゆでる、水にさらす、
水分をしっかり絞ると、カリウム含有量を
3分の1から３分の2まで減らすことができます。

野菜を炒めたり、レンチンしたりすることでは
カリウムは減りにくいので、鍋で下ゆでするか、
レンチンした後水にさらしてから料理します。
果物も野菜のように水にさらしましょう。

慢性腎臓病や腎機能の低下している人は、
野菜や果物の適正な摂取量について
担当医に相談しましょう。

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