郷土料理の「しもつかれ」知ってらっしゃる方は少ないと思います。

義母が作ってくれたものを食べたのが始めての出会い。

旅行先で鬼卸を見つけて作ってみたいと買ってあったが

そのままにみぞれ鍋で初めて使ってみました。

みぞれ鍋

具は鶏団子、豆腐、白菜、生なめこ、小松菜

鶏団子を茹でた茹で汁に鬼卸で卸した大根をたっぷり入れる。

（鬼おろしがない場合大根を細かいみじん切りにしても良い）

そこに具を入れて煮るだけ。

大根おろし、柚子の皮の下したものに鍋の煮汁を入れて、

自家製ポン酢、七味唐辛子をつけていただきます。

さっぱりしていていくらでも食べられますよ。 

自家製ポン酢に挑戦！！

柚子の絞り汁、酢、鰹だし汁、醤油、みりん、昆布茶、柚子の皮を摩り下ろしたもの。

全部混ぜて味見をしながら、濃さを加減してください。

湯豆腐

我が家はたらをいれずに野菜をたっぷり入れます。

湯豆腐のつけダレは、鰹節、小ねぎ、醤油、みりんを混ぜて

鍋の真ん中で温める。 

豆腐入りおろしハンバーグ

牛ひき肉にパン粉の変わりに豆腐と卵でふんわりと

大根おろしとポン酢でいただきます。

ゆず茶

ゆずが沢山成っているので、ゆず茶に挑戦

皮と蜂蜜だけで漬け込んでみました。

紅茶に入れて楽しんでます。