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2022年11月26日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(3836)
カテゴリ： 日本のお酒
北海道にある日本酒酒造メーカーさんの上川大雪酒造さん。
上川ってことで上川町の会社さんなのですけど、北海道各地に蔵があります。
その中の十勝にある碧雲蔵。
十勝のどこかというと帯広畜産大学内にある蔵です。
帯広畜産大学はむかーしに偶然大学祭時期に行ったことがあります。
そのころは当然なかったんですけど。
こちらのお酒ですけど、1年くらい前だっけ？に函館方面に行った時に松前の酒屋さんで買った日本酒です。
ちなみに純米吟醸ですけど「吟風」って何かと思ったら北海道産の酒造適合米なんですね。
「吟風」は1990年に「八反錦2号」と雑種を生み出すために人工的に造られた「上育404号」に「きらら397」を掛け合わせ、選抜を繰り返し育成された酒米です。
吟風で醸した日本酒は、芳醇でコクのあるしっかりとした味わいが特徴です。
ただし、いもち病や寒さに弱く、雑味の原因になるタンパク質の含有率が他の酒米と比較すると多いそうです。
結構あっさりしているお酒で、食事の邪魔にならない感じかな？
うまうま。
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