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２０１１年２月１７日～

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2012.11.01

　２０１２年１１月１日

　　１０－１　 薩摩芋と豚肉の生姜味噌 （２人分）

　　　　１　豚肉は小さめの一口大に切ります・・・醤油小さじ１杯、生姜汁小さじ１杯、を塗します。

　　　　２　薩摩芋は皮ごと一口大の乱切りにして水に取ります。

　　　　３　味噌、蜂蜜、生姜汁小さじ１杯、水小さじ１杯、酢小さじ２杯を混ぜ合わせておきます。

　　　　４　〈２〉の水気を拭きます・・・１７０℃の油で、菜箸が通るまで８分位かけて＾ゆっくり＾揚げ、最後に火を強めて＾カリッ＾としたら油を切ります～～～（油の量は薩摩芋が被る程度）。

　　　　５　〈１〉の水気を拭きます・・・全体に片栗粉を薄く塗して、同じ油で３分位揚げて菜まで火を通します～～～油をよく切ります。

　　　　６　熱々の〈５〉を〈３〉のタレに入れて絡め〈４〉も加えます・・・よく混ぜると片栗粉のトロミとツヤがでます～～～万能葱の小口切りを添えても美味しい。

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