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２０１１年２月１７日～

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2012.11.02

　　　１１－２　ポークソテー・蜂蜜入りソース（２人分）

　　　　【豚ロース切り身２枚、大蒜１片、蜂蜜大さじ１杯と１/２杯、レモン汁大さじ１杯、玉葱１/２個、ミニトマト、】

　　　　　１　豚肉は軟らかく焼けるように脂肪と肉の間に切れ目を入れ、瓶などで全体を叩きます（筋きり）・・・全体に軽く、塩・コショウを振ります。

　　　　　２　玉葱は櫛型形に切り解し、ミニトマトはヘタを取ります。

　　　　３　豚肉に小麦粉を薄く塗します・・・潰した大蒜と油大さじ２杯を弱火で熱し（香りが出たら火を強め肉を加え）片面ずつ＾カリッ＾と焼きます。

　　　　４　肉を寄せ、玉葱にも火を通します・・・ミニトマトも最後に手早く焼きます。

　　　　５　豚肉、玉葱、ミニトマトの油を切り、温めた皿に盛りつけておきます。

　　　　６　フライパンの油を拭き、蜂蜜を加えてコンガリと焦がします・・・レモン汁大さじ１杯、酒大さじ１杯、醤油大さじ１杯、を加え＾トロリ＾となるまで少し煮詰め、〈５〉にかけます～～～パセリのみじん切りを振ります。

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