みかんの木を育てる-四季の変化

8月15日、スダチを試しに一個収穫してみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（8月15日）
濃緑色の実がたくさんついています。
収獲期は、8月中旬から11月下旬とのことです。

うちにある木は、2004年8月に植えた1本で、5年生です。
2年くらい前からたくさんの果実をつけるようになっています。
この小木の一本から、200個以上もとれます。
摘果をしていませんから、小ぶりの実ですが、たくさん果実をつけてくれます。
小粒のわりには、果皮が薄すくて、果汁がいっぱいつまっています。

スダチの味わい方ですが。
輪切りにして使ったり、果汁を絞ったり、または皮のまま擦るかして使っています。
冷奴やそうめんに、また焼き魚などに果汁をかければ、味が引き立ちます。
また、焼酎に輪切りにするか、しぼるかすれば、香りを楽しめます。
四国地方では、うどんにかけて味わうそうです。

一度にたくさんの量を使うものではありませんから、
新鮮なうちに、少しずつ収獲して使っていきます。
いよいよ、みかんのシーズンが近づいたということです。
それまでの間は、いち早くスダチが活躍する時期になっています。