岡山名物「さごしラーメン」

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 5mmのパスタをあらかじめ茹で上げておきます。牛肉の一番安い部位、足の輪切りとかモモ肉の外側とか硬い部位をコトコトと大なべで煮込みます。もちろん燃料は薪です。トマトとか塩をぶちこんで一緒に煮込みます。できあがったスープにパスタをハサミで食べやすい長さにして煮込みます。すると歯ごたえのないスープスパゲッティが完成します。これをタジャリン(Tallarin)と呼びます。パラグアイの国民食といっていいいでしょう。肉のスープに麺を入れてますからラーメンの定義に似ています。２００円ぐらいで食べられます。