大豆食品は本当に価値があるのか？豆乳や豆腐の加工品を紹介します。

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July 25, 2004

大豆食品は本当に価値があるのか？豆乳や豆腐の加工品を紹介します。

テーマ：健康に気を使い、また、記憶力の衰えに大豆？(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　大豆タンパク質には体が自分で作れない必須アミノ酸を広く含みます。大豆タンパク質は牛乳や卵の白身と同等の生化学的にも価値の高い栄養成分です。大豆は又カルシウム、マグネシウム、カリウム、繊維、鉄、ビタミンＢ群、イソフラボン等の良い生成材料でもあります。大豆タンパク質は、豆腐、豆乳、野菜バーガー、大豆菓子、サプリメント等から摂取できます。大豆食品を食べて一番の効能は心臓病、骨関係、ホルモン機能の健康サポートがあげられます。最も多く含まれるものは、イソフラボンと言われる複合体に多く入っています。植物の中にのみ見受けられるものでこのファイトケミカル（植物栄養素）は、フリーラジカル（活性酸素）から体を守る事も含め、広い範囲で健康に恩恵をもたらします。これまで何千という臨床実験から大豆タンパク質が心臓に良い事は明らかにされています。

　大豆は飽和脂肪酸が少なく、コレステロールがありませんが、高品質のタンパク質を含みます。大豆タンパクはコレステロールの酸化を防ぎ動脈の健康を守る事につながります。大豆食品を食べる事は体内でカルシウムを保存するのを助ける事から動物性のタンパク質と比べ、体内への吸収率も高く強い骨を作るのに大変良い方法です。心臓病に明らかに効果があるという数々の実証データによってＦＤＡ（米国食品医薬品局）は大豆食品のラベルに心臓病の危険を引き下げるという効能を詠っても良いという許可が出ています学校でのメニューでも、大豆食品をもっと多く取り入れる動きが出ています。

（この記事は、米国ＬＰＩ社のヘルス・リサーチ・レビューを翻訳したものです。）

以前にも、この日記内で大豆の効能などを紹介しましたが、豆乳や豆腐などを、食べやすく加工している商品をお気に入りに追加しました。参考にしてください。

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