コスメティックショップ　デージー

梅ジャム寒天

サロンデージーの料理人です。今年はユーザーさんに梅酒用の梅をお願いしていたのですが、たくさん実ったようで、予定量以上を持ってきてくれました。余った分をどうすればいいのかしら・・・と困っていたら、彼女が梅と砂糖を煮詰めてジャムにするといいと教えてくれたのでさっそく作りました。砂糖は白と黒のブレンドで、煮詰めると黒っぽく仕上がりました。で、ゴムべらで保存容器にうつしていたのですが、いっぱいいっぱいになってしまい、あと少しが入らない・・・。鍋を洗うことを考えて、水と粉寒天を入れて、軽く加熱し、寒天にしてみました。ゼラチンが行方不明だったので、日ごろご飯を炊くときに入れている粉寒天を使いました。粉寒天の割合を少なめにしたので、ちょっとゼリーっぽく柔らかめに仕上がりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャムとして食べつくすには量が多いので、サロンでお茶うけにできたら・・・と思ってます。