ソルト魂の酔いどれ釣行記

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2008.12.23

旨い魚に　うまい酒

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カテゴリ：日本酒

釣ったぞうと言いたいのですが、釣り友のＳくんに頂いたハマチです。

まずは包丁を研いで、ズバッ、ブスッと２枚におろす。

片身は照り焼き用に

もう一匹は３枚におろし、刺身にする。

ハマチ刺身

ハマチの刺身

日本酒は先日購入した山形の地酒３本の中から、上喜元　大吟醸を

上喜元　白鳥の里

上喜元　大吟醸　中採り　白鳥の里
産　地：山形県
酒　質：大吟醸
日本酒度：＋４

使用米：山田錦
精米歩合：40％
使用酵母：山形酵母
製　造：平成20年12月

これは上喜元の鑑評会出品クラスの大吟醸の中採り原酒です。

温度が低い間は香りはあまりしないが、上昇につれて華やかなフルーティーな香りが鼻腔を

通り抜ける。白鳥をイメージさせる美しい味わいと力強さを兼ね備えたお酒ですね。

コメントに「大自然に生き、大空を翔ぶ白鳥のように優雅で力強く美しい大吟醸原酒です。」

と書かれていますが、その通りだと思いますね。

度数が若干高いので、飲みすぎに注意しないと･･･。この前飲んだ出羽桜といい、さすが山形

のお酒、レベルが高いです。他の２本も飲むのが楽しみですな。