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2010.01.06

純米吟醸　飲み比べ

(2)

カテゴリ：福井の地酒

今日は七草粥の予定でしたが、鱒寿司を頂いたので急遽予定変更です。

開けたお酒は山形の出羽桜酒造の純米大吟醸です。

皆さん、七草粥は食べましたか？

さて、お正月に飲んだ日本酒編パート２です。

左から、醸し人九平次　純米吟醸　山田錦　　
黒龍　垂れ口　本醸造
黒龍　純米吟醸

醸し人九平次　純米吟醸
産　地：愛知県

日本酒度：±０
酸　度：1.7
使用米：山田錦
精米歩合：50％
購入店：越前酒乃店はやし　福井春山店
価　格：1764円（720ml）

黒龍　純米吟醸
産　地：福井県
酒　質：純米吟醸
日本酒度：＋3
酸　度：1.3

使用米：五百万石
精米歩合：55％
酵　母：自社培養酵母
購入店：ウタ酒店
製　造：平成21年12月

黒龍　純米吟醸ですが、床下収納庫に入っていたのでキンキンに冷えています。

上立ち香はバナナ等のフルーティーな香り、キリリとした辛さに旨味がのっている。

五百万石らしいキレイな味わいが口中に広がります。

適度な酸味があるので食中酒に適していますね。

口当たりが軽快なので、飲みやすく杯がすすみます。

黒龍らしいすっきりしたバランスのよい淡麗辛口なお酒でした。

醸し人九平次は初めて飲む蔵です。

前から気になっていましたが、福井では中々お目にかかれず、去年の春、福井の春山に

新たにお店を出された越前乃酒はやしに置いてあり購入しました。

平成９年に誕生した愛知県の醸し人九平次とは、

平成９年”醸し人九平次”という銘柄で彗星の如く現れ、世界にも進出。そのお酒を造る

のは、若き１５代目久野九平冶さんと、同級生であり友人である杜氏の佐藤彰洋さん、

ほか２０代の蔵人でお酒を造る８００石の蔵元です。

仕込み水は、300年かけて沸いてくるという水を長野まで汲みに行くというこだわり。

徹底的に神経を配り、小仕込で量より質の良いお酒に仕上がっています。お酒を搾るヤブタ

も、冷蔵庫に入れお酒に気を配っています。

最近では、その品質の高さから、年々人気が高くなっているそうです。

お店の方に最初の一本はこれが良いでしょうと勧められた純米吟醸　山田錦。

吟醸香は控えめ、アタックはさらりと淡麗だが苦味を感じる。飲みにくいなあ。

みんなのコメントを見ると、飲み易く、甘みがあり美味しいと書いてあったので、

もしかしたら、キンキンに冷やして飲んだが少しぬるめになった頃合いがよかったのかも

しれません。

それで別の銘柄を試してみよう　と言う訳で、新酒の吟醸　うすにごりをはやしさんに取り

置きをお願いしました。

来週、福井に行く時に取ってきます。

お正月に飲んだ日本酒編は終わり、次回はワイン編です。