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2010.03.16

鳳凰美田　芳　

カテゴリ：日本酒

週末は芦原温泉で一泊、のんびりと温泉に浸かりリフレッシュしてきました。

もちろんお酒もしっかり飲んできましたよ。

釣りの方は行きたくてうずうずしているのですが、天候が安定せず竿を出せない日が続いて

います。

買い置きしてある日本酒をちびちびと飲んでいて、今日は栃木県の小林酒造さんが醸してい

る鳳凰美田　芳、　

鳳凰美田　芳　純米吟醸無濾過生酒
産　地：栃木県
酒　質：純米吟醸

酸　度：1.4
ｱﾙｺｰﾙ度：17％
使用米：藤田農園　若水米　十割
精米歩合：55％
購入店：越前酒乃店はやし　福井春山店
製　造：平成22年1月
価　格：1800円（4合瓶）

小林酒造とは、

創業は明治５年。栃木県小山市にあり、１３０年の歴史を持つ500石の酒蔵である。

酒蔵のある地域は、昔、美田（みた）と呼ばれていたことから、地元の名前と、創業当初から

使っていた「鳳凰金賞」の鳳凰を取って、鳳凰美田（ほうおうびでん）となった。

唯一の秋田山内杜氏である。酒米には、幻と言われている「亀ノ尾」を使用。栃木県の食品

工業指導所が開発した酵母を使い、オリジナルの純米酒を造るなど、原料にも独自のこだわり

を持っているなど、酒蔵の古い伝統を守りながらも、新しい酒造りに取組んでいるとのこと。

タラ鍋

グラスは初めて使ううすはり（大吟醸）を使用。

フルーティーな香りが立っている、口に含むとフルーティーな甘さがフヮ～と口の中に

広がり南国のフルーツ畑にいるような錯覚に陥る。

温度が上がるにつれて米の旨み、味わいが膨らんでくる。

この華やかな香りが鳳凰美田の特徴なんでしょうか。

他の銘柄も飲んでみたくなりました。

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