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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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2014.03.03
カテゴリ： フレンチ
今日、３月３日はソルト魂の４０数回目のバースデー、
五十路にまた少し近づいてしまいました。
幼なじみから頂いたおひなさん蒲鉾、ありがとさんです。
先週は仕事がバタバタしていまして、ストレスが溜まりつつあったので、
発散すべく土曜の夜にワイン持ち込みで、 ル・サンオンズ さんへお邪魔してきました。
メニュー表や黒板のおススメを見ながらどういう流れで食べていこうか、しばし考え、
先ずはピンチョス（日替わりの小串）を、
ヒラメと緑色の･･･、野菜の名前は忘れましたが、すっぱくて美味しかったですよ。
最近新しく出た、シングル・ヴィンヤードシリーズのソーヴィニヨン・ブラン、
自転車が描かれたラベルの定番品よりも少し高いシリーズだけあって、すっきりした中にも、
味わいに厚みがありました。
次に、いのししもも肉の生ハムを、
若狭産のいのししを使った生ハムで塩オンリーの味付けになっていて、
塩分はしっかり効いていました。
ここで持参した赤をオープン、
前回に続いて福袋ワインからですが、はずれが続いていたので、今度こそはと期待して･･･、
スペインのベガソ バランコス・デ・ピザッラ2006年
スペインワインの異端児と言われているテルモ氏が樹齢100年以上のガルナッチャから
造られたベガソです。
そして、口に含むと味わいもピノに通じるものがありますが、飲み込む際のアルコール感と、
引っかかるような所はやはりガルナッチャを感じさせられました。
そしてアルコール度数が15％と一般のワインよりも高いので酔いが回るのが早く、
シェフに飲んでもらいながらでも、最初は杯がすすまず、なかなか減らなかったですね。
ぼちぼち肉系をと注文したのは、
ほろ酔い気分の中、シェフとの楽しい会話が弾みつつ、
ようやくボトルは空となりました。
ガルナッチャの古木のワインは大変美味しかったのですが、やはり自分にぴったり合うのは、
ブルゴーニュのピノノワールかなと、
ほどよく熟成されたピノの香水のような香り、口に含み、喉を通って胃に落ちていきながら、
身体にス～ッと染み込んでいく、やわらかさが大好きですね。
締めはパスタ、
ぼちぼちシーズン終了となる鱈の白子を使った、
アサリから取ったスープのパスタです。
ぷりぷりの白子は濃厚で、アサリのスープとも相性抜群で美味しかったです。
シェフが言うには、イタリアンとの違いを出す為に、フレンチのソースを使ったパスタを
作っていきたいとの事、
ランチのパスタにも変化がありそうで期待したいですね。
五十路にまた少し近づいてしまいました。
幼なじみから頂いたおひなさん蒲鉾、ありがとさんです。
先週は仕事がバタバタしていまして、ストレスが溜まりつつあったので、
発散すべく土曜の夜にワイン持ち込みで、 ル・サンオンズ さんへお邪魔してきました。
メニュー表や黒板のおススメを見ながらどういう流れで食べていこうか、しばし考え、
先ずはピンチョス（日替わりの小串）を、
ヒラメと緑色の･･･、野菜の名前は忘れましたが、すっぱくて美味しかったですよ。
最近新しく出た、シングル・ヴィンヤードシリーズのソーヴィニヨン・ブラン、
自転車が描かれたラベルの定番品よりも少し高いシリーズだけあって、すっきりした中にも、
味わいに厚みがありました。
次に、いのししもも肉の生ハムを、
若狭産のいのししを使った生ハムで塩オンリーの味付けになっていて、
塩分はしっかり効いていました。
ここで持参した赤をオープン、
前回に続いて福袋ワインからですが、はずれが続いていたので、今度こそはと期待して･･･、
スペインのベガソ バランコス・デ・ピザッラ2006年
スペインワインの異端児と言われているテルモ氏が樹齢100年以上のガルナッチャから
造られたベガソです。
そして、口に含むと味わいもピノに通じるものがありますが、飲み込む際のアルコール感と、
引っかかるような所はやはりガルナッチャを感じさせられました。
そしてアルコール度数が15％と一般のワインよりも高いので酔いが回るのが早く、
シェフに飲んでもらいながらでも、最初は杯がすすまず、なかなか減らなかったですね。
ぼちぼち肉系をと注文したのは、
ほろ酔い気分の中、シェフとの楽しい会話が弾みつつ、
ようやくボトルは空となりました。
ガルナッチャの古木のワインは大変美味しかったのですが、やはり自分にぴったり合うのは、
ブルゴーニュのピノノワールかなと、
ほどよく熟成されたピノの香水のような香り、口に含み、喉を通って胃に落ちていきながら、
身体にス～ッと染み込んでいく、やわらかさが大好きですね。
締めはパスタ、
ぼちぼちシーズン終了となる鱈の白子を使った、
アサリから取ったスープのパスタです。
ぷりぷりの白子は濃厚で、アサリのスープとも相性抜群で美味しかったです。
シェフが言うには、イタリアンとの違いを出す為に、フレンチのソースを使ったパスタを
作っていきたいとの事、
ランチのパスタにも変化がありそうで期待したいですね。
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Re:週末のル・サンオンズ(03/03)
Rody さん
Re[1]:週末のル・サンオンズ(03/03)
ソルト魂
さん
Rodyさん、こんばんは。
＞お誕生日おめでとうございます♪
＞そう言えば僕と1日違いの誕生日でしたね(笑)
＞僕は3月4日です(*￣∇￣*)
＞
-----
ありがとうございます。
そして一日早いですが、お誕生日おめでとうございます♪
そうそう誕生日が同じ、ひと回り違いのjishinさんには赤いちゃんちゃんこを着てもらわないと、
次の飲み会はjishinさんの〇暦祝いを兼ねてやろうかな。 (2014.03.03 19:25:03)
＞お誕生日おめでとうございます♪
＞そう言えば僕と1日違いの誕生日でしたね(笑)
＞僕は3月4日です(*￣∇￣*)
＞
-----
ありがとうございます。
そして一日早いですが、お誕生日おめでとうございます♪
そうそう誕生日が同じ、ひと回り違いのjishinさんには赤いちゃんちゃんこを着てもらわないと、
次の飲み会はjishinさんの〇暦祝いを兼ねてやろうかな。 (2014.03.03 19:25:03)
Re:週末のル・サンオンズ(03/03)
jishin さん
ｵﾒﾃﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽﾙ(^_-) 何年たっても同じ誕生日ですねえ！
残念ながら赤いのは昨年で終了していますから～でも誕生年なんで知ってるのかな？
ウチはそう言う節目のお祝い事など一切やらない習慣なので何事もなく過ぎていったのですわ。
カタヤマさんFBにしばらくはカウンター中心で営業するみたいなこと書いてありますが、人手不足なのかなあ。
なんか聞いてますか？
(2014.03.03 20:29:45)
残念ながら赤いのは昨年で終了していますから～でも誕生年なんで知ってるのかな？
ウチはそう言う節目のお祝い事など一切やらない習慣なので何事もなく過ぎていったのですわ。
カタヤマさんFBにしばらくはカウンター中心で営業するみたいなこと書いてありますが、人手不足なのかなあ。
なんか聞いてますか？
(2014.03.03 20:29:45)
Re:週末のル・サンオンズ(03/03)
jishin さん
Re[1]:週末のル・サンオンズ(03/03)
ソルト魂
さん
jishinさん、こんばんは。
＞ｵﾒﾃﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽﾙ(^_-) 何年たっても同じ誕生日ですねえ！
＞残念ながら赤いのは昨年で終了していますから～でも誕生年なんで知ってるのかな？
＞ウチはそう言う節目のお祝い事など一切やらない習慣なので何事もなく過ぎていったのですわ。
＞
＞カタヤマさんFBにしばらくはカウンター中心で営業するみたいなこと書いてありますが、人手不足なのかなあ。
＞なんか聞いてますか？
＞
-----
お互いにオメデトウゴザイマスル。
みんなでお祝いすればよかったのですが･･･、
ちゃんちゃんこは昨年で終っていましたか。
カタヤマさんですが、人手不足なので夜はぼちぼちとやっていくと言ってましたよ。 (2014.03.03 22:14:52)
＞ｵﾒﾃﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽﾙ(^_-) 何年たっても同じ誕生日ですねえ！
＞残念ながら赤いのは昨年で終了していますから～でも誕生年なんで知ってるのかな？
＞ウチはそう言う節目のお祝い事など一切やらない習慣なので何事もなく過ぎていったのですわ。
＞
＞カタヤマさんFBにしばらくはカウンター中心で営業するみたいなこと書いてありますが、人手不足なのかなあ。
＞なんか聞いてますか？
＞
-----
お互いにオメデトウゴザイマスル。
みんなでお祝いすればよかったのですが･･･、
ちゃんちゃんこは昨年で終っていましたか。
カタヤマさんですが、人手不足なので夜はぼちぼちとやっていくと言ってましたよ。 (2014.03.03 22:14:52)
Re:週末のル・サンオンズ(03/03)
ブルマン さん
こんばんは。
誕生日おめでとうございます。
3月3日は結構男の人で、誕生日多いですね。
僕の廻りにも二人いらっしゃいます。
いつもうま今田な料理ですね。 (2014.03.03 23:36:53)
誕生日おめでとうございます。
3月3日は結構男の人で、誕生日多いですね。
僕の廻りにも二人いらっしゃいます。
いつもうま今田な料理ですね。 (2014.03.03 23:36:53)
Re[1]:週末のル・サンオンズ(03/03)
ソルト魂
さん
ブルマンさん、こんにちは。
＞こんばんは。
＞誕生日おめでとうございます。
＞3月3日は結構男の人で、誕生日多いですね。
＞僕の廻りにも二人いらっしゃいます。
＞いつもうま今田な料理ですね。
-----
ありがとうございます。
そうなんですよ、３月３日生まれの男は結構いまして、同じC５に乗っている方にもいますよ。
いつもうま今田ですわ。
(2014.03.04 08:42:59)
＞こんばんは。
＞誕生日おめでとうございます。
＞3月3日は結構男の人で、誕生日多いですね。
＞僕の廻りにも二人いらっしゃいます。
＞いつもうま今田な料理ですね。
-----
ありがとうございます。
そうなんですよ、３月３日生まれの男は結構いまして、同じC５に乗っている方にもいますよ。
いつもうま今田ですわ。
(2014.03.04 08:42:59)
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