ソルト魂の酔いどれ釣行記

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2014.03.05

梵　ときしらず

カテゴリ：福井の地酒

先月からは毎週のようにがっつり飲む系の飲み会が続いていたため、家での晩酌は

なるべく控えていましたので、

今回のお酒は「早瀬浦　浦底」「黒龍　垂れ口吟醸」に続いて、２月に飲んだ

３本目の日本酒になります。

燗に合うお酒という事で、お店の人に選んでいただいた「梵　ときしらず」、

梵　ときしらず
産　地：福井県
酒　質：純米吟醸
日本酒度：+4

ｱﾙｺｰﾙ度：15％
使用米：五百万石
精米歩合：55％
酵　母：KZ-10号
購入店：ウタ酒店
購入日：平成26年2月
製造年月：平成26年2月
価　格：1365円（720ml）

鯖江市にある1860年（万延元年）創業の「加藤吉平商店」さんは、

純米酒のみしか造らないと言うこだわりのあるお酒造りをしている蔵元になります。

こちらのお酒は５℃に管理された状態で５年間熟成されたもの、

飲み始めは甘みがやや強調されますが、適度な酸味と苦みを伴ってうまみが広がり、

最後はすっきりと引いていくという、端麗辛口な飲み口になっていますが、

ぬるめの燗にすると、うまみがグンッと広がり濃醇辛口なお酒へと変わります。

冷やよりも、ぬる燗または常温で飲むのがベストかなと思います。

価格はお手頃で、温度による変化も楽しめる、美味しい梵さんの日本酒でしたね。

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