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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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コメント新着
2015.01.23
カテゴリ： フレンチ
フランス帰りのシェフの料理を味わうべく、今宵もル・サンオンズさんへ行ってきた。
店内に入ると、フランスで買ってきた素敵なエプロンを付けて出てきたシェフ、
見た目は変わったようだ。
まずは、魚の前菜
なんだか盛り付け方がかわったような･･･、
気がするだけかな。
魚は「ほうぼう」、見た目は間抜けな姿をしていますが、
食べると、甘みのある美味しさで、真鯛よりもおいしいかもです。
ぶつ切りにしたほうぼうを入れた味噌汁も美味しいですよ。
ドメーヌ・パラン ポマール・プルミエ・クリュ・レ・シャポニエール２００３
抜栓すると、熟成したピノらしい華やかな香りがフワァ～と広がり、
コルクの状態、グラスに注いだ色合いからも保管状態が良かったのが分かります。
味わいは果実味、酸味、渋みのバランスは良好、
ただ10年経っていても、まだタンニンがざらついていたので、更に時が経ちタンニンが綺麗に
溶けこみ滑らかになった時に最高の飲み頃を迎えるものと思われます。
1級らしいしっかりした味わいのワインであり、数年後が楽しみなので在庫豊富なあのお店で
買い足しておこう。
それではカンガルーを、
カンガルーと言えば、オーストラリアで見た鹿公園の鹿のように放し飼いにされている
大きくて筋肉質な怖～いカンガルーが思い出せれ、
カンガルー（ランプ）のソティー
オーストラリアでは、カンガルー肉は日本人にとっての牛、豚と同じくらいにポピュラーな食材で、
現地のスーパーマーケットには、普通に牛や豚と一緒に陳列されていましたね。
それでは食べてみます。
匂いを嗅ぐと獣独特の香り、
好き嫌いは別れそうですが、美味しいお肉でした。
次は子ウサギ
仔ウサギ シェフスタイル
身は白身で、食感はまさに鶏肉であり、
味わいもあっさりしていて、うさぎと言われないと分からないかも、
カンガルーとウサギと言う対照的な味わいのお肉でしたが、どちらも美味しい一品でした。
店内に入ると、フランスで買ってきた素敵なエプロンを付けて出てきたシェフ、
見た目は変わったようだ。
まずは、魚の前菜
なんだか盛り付け方がかわったような･･･、
気がするだけかな。
魚は「ほうぼう」、見た目は間抜けな姿をしていますが、
食べると、甘みのある美味しさで、真鯛よりもおいしいかもです。
ぶつ切りにしたほうぼうを入れた味噌汁も美味しいですよ。
ドメーヌ・パラン ポマール・プルミエ・クリュ・レ・シャポニエール２００３
抜栓すると、熟成したピノらしい華やかな香りがフワァ～と広がり、
コルクの状態、グラスに注いだ色合いからも保管状態が良かったのが分かります。
味わいは果実味、酸味、渋みのバランスは良好、
ただ10年経っていても、まだタンニンがざらついていたので、更に時が経ちタンニンが綺麗に
溶けこみ滑らかになった時に最高の飲み頃を迎えるものと思われます。
1級らしいしっかりした味わいのワインであり、数年後が楽しみなので在庫豊富なあのお店で
買い足しておこう。
それではカンガルーを、
カンガルーと言えば、オーストラリアで見た鹿公園の鹿のように放し飼いにされている
大きくて筋肉質な怖～いカンガルーが思い出せれ、
カンガルー（ランプ）のソティー
オーストラリアでは、カンガルー肉は日本人にとっての牛、豚と同じくらいにポピュラーな食材で、
現地のスーパーマーケットには、普通に牛や豚と一緒に陳列されていましたね。
それでは食べてみます。
匂いを嗅ぐと獣独特の香り、
好き嫌いは別れそうですが、美味しいお肉でした。
次は子ウサギ
仔ウサギ シェフスタイル
身は白身で、食感はまさに鶏肉であり、
味わいもあっさりしていて、うさぎと言われないと分からないかも、
カンガルーとウサギと言う対照的な味わいのお肉でしたが、どちらも美味しい一品でした。
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