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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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コメント新着
2015.03.16
カテゴリ： フレンチ
先週はのんびりと平日の夜を過ごすつもりでしたが、〇〇ちゃんが久しぶりに帰ってきたので
一緒に雪の降る中、ル・サンオンズさんへワイン持参で行ってきました。
豚さんの料理が揃っていました。
最初にカシスキールで乾杯、
前菜から豚さん、自分の好きな鱈のブランダードも、
魚は連子鯛でした。
持ち込んだワインは、ケセラセラーみやもとさんで購入した、Ｉさん一押しのイタリアの白、
フェレンターノ2011
土着品種ロシェット100%のワインになります。
いかにもイタリアな白の香りでしたが、飲んでみるとキリッと辛口という味わいでした。
少し温度が上がってくると印象が変わりだし、
南国フルーツの凝縮した果実味とミネラルのバランスが良好で、余韻も長く、
ブルゴーニュのムルソーのような味わいになり、この時が一番おいしく感じましたね。
２時間程掛けて飲みましたが、
温度が更に上がると貴腐わいんのような味わいになり、
これまたデザートにぴったりのワインになっていました。
3000円を切る手ごろな価格ですが、味わいは価格以上の本格的なものとなっていて、
滅多にリピートはしませんが、２本追加で購入しました。
料理の方は、
鱈のグリル、ビーツソース添え
Ｃ･Ｃ･Ｐ･Ｇ（クリスビーコラーゲンポークガレット）
豚足、豚耳、豚バラを別々に時間をかけて火入れし再構築、確りアセゾネしてシェリービネガーを
効かせて煮こごりに。
それをパートブリックで包み香ばしく焼いています。
ゆで卵ピクルスケッパーハーブを入れたソースグリビッシュを添えて、
これまた美味しくて、ワインがグイグイすすみましたし、
コラーゲンたっぷりでお肌つるつるになったかもね。
最後はデザートで締めました。
美味しい料理の数々と、シェフのおもてなしに感謝です。
さてさてル・サンオンズさんは4月11日で3周年を迎え、4月10.11.12日には各種イベントを
開催するとの事です。
イベントの詳細は随時 facebook にて告知されると思いますので、要チェックです。
一緒に雪の降る中、ル・サンオンズさんへワイン持参で行ってきました。
豚さんの料理が揃っていました。
最初にカシスキールで乾杯、
前菜から豚さん、自分の好きな鱈のブランダードも、
魚は連子鯛でした。
持ち込んだワインは、ケセラセラーみやもとさんで購入した、Ｉさん一押しのイタリアの白、
フェレンターノ2011
土着品種ロシェット100%のワインになります。
いかにもイタリアな白の香りでしたが、飲んでみるとキリッと辛口という味わいでした。
少し温度が上がってくると印象が変わりだし、
南国フルーツの凝縮した果実味とミネラルのバランスが良好で、余韻も長く、
ブルゴーニュのムルソーのような味わいになり、この時が一番おいしく感じましたね。
２時間程掛けて飲みましたが、
温度が更に上がると貴腐わいんのような味わいになり、
これまたデザートにぴったりのワインになっていました。
3000円を切る手ごろな価格ですが、味わいは価格以上の本格的なものとなっていて、
滅多にリピートはしませんが、２本追加で購入しました。
料理の方は、
鱈のグリル、ビーツソース添え
Ｃ･Ｃ･Ｐ･Ｇ（クリスビーコラーゲンポークガレット）
豚足、豚耳、豚バラを別々に時間をかけて火入れし再構築、確りアセゾネしてシェリービネガーを
効かせて煮こごりに。
それをパートブリックで包み香ばしく焼いています。
ゆで卵ピクルスケッパーハーブを入れたソースグリビッシュを添えて、
これまた美味しくて、ワインがグイグイすすみましたし、
コラーゲンたっぷりでお肌つるつるになったかもね。
最後はデザートで締めました。
美味しい料理の数々と、シェフのおもてなしに感謝です。
さてさてル・サンオンズさんは4月11日で3周年を迎え、4月10.11.12日には各種イベントを
開催するとの事です。
イベントの詳細は随時 facebook にて告知されると思いますので、要チェックです。
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