ソルト魂の酔いどれ釣行記

越の鷹で知られている伊藤酒造さんが蔵開きをやっているという情報を聞きつけやってきました。

座敷では搾りたての日本酒が振る舞われており、更に新蕎麦やあても振る舞われていました。

奥に陣取っていたグループの中に顔見知りの方がいらしたので、

少しばかりお話しを、

テーブルに並ぶ３種類のお酒たち



右からしぼりたてにごり、しぼりたてとなり販売品、

左のは非売品となり、夜中に２０本ほどだけ搾られた、あらばしりの次の中取り、

一番美味しい部分のお酒になります。

とりあえず帰りににごりをゲット

タイミングよく魚三のうなぎをいただいたのでその夜に抜栓しましたが、

ご飯が炊きあがるまで食前酒をね



そしてしぼりたてを開け、まずは上澄みだけで飲んでみますが、

早瀬浦の浦底と比べてもにごり具合は強く、上澄みも薄にごり状態、



やや微発砲していてほどよい旨味はありますが、すっきりとした飲み口、

次に撹拌して飲みます。



基本は辛口の乳酸系にごり、

厚みのある旨みがビシバシと攻めてきて、もう一杯、さらに一杯と杯がすすみ、

度数はしっかり19度もあるので、酔いが回るのも早く危険なお酒ではあります。



力のある酒質なのでうなぎのような味の濃い料理との相性はばっちりで、

「旨い、うまい」と声を出しながら飲んでいましたが、

うなぎの美味しさも相まってそれほど旨かったということですね

出荷本数は少なくて、敦賀では入手できないお酒なので来年も買いに行こうと思いますし、

ジビエにも合いそうなお酒なので複数本ゲットしたいですね。

伊藤酒造さんの近くに、明乃鶴という銘柄で流通している力泉酒造さんがあり、

越前そば処も併設しているようなのでこちらも気になる酒蔵、

嶺北にはまだ飲んだことのない小さい酒蔵があるので、順繰りに訪れてみたいですね。