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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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2017.12.25
カテゴリ： フレンチ
今日はメリークリスマス！！
なんとな～く20年前の年末って何をしていたのかなあと思いだしてみると、
1997年といえば、結婚して2回目の年末を松原海水浴場傍のマンションで過ごして
いましたね。
その頃は今の状況からは想像できないのですが、アルコールというものをお付き合い以外では
飲むことはなく、外食も少なくいつもマンションで嫁と二人でご飯を食べていたような、
クリスマスと言っても豪華なディナーを食べに行くこともなかったような・・・、
翌春から始まる新居の建築に向けてドタバタしていた年末を迎えていましたね。
住宅ローンが始まることもあって、結構地味な結婚生活を送っていた当時、
ソルト魂ですが（笑）
クリスマスディナーが始まる前に、ル・サンオンズさんへ食べ納めに行って来ました。
まずはブリをと思い、カマのローストかパートブリック包みのどちらにするか悩んでいると、
シェフから今日は余裕がありますから両方ハーフでしましょうかという有難いお言葉が
ほどよく脂ののったブリカマと、切り身のパートブリック包みはどちらも新鮮な寒ブリの
良さを活かしたやさしい味付けで美味しい
続いて好物のジビエから、鹿さんは福井のワイン会でよく食べているので猪さんを、
香草パン粉焼きは前回食べているので味付けを変えてくれたシェフ、
赤ワインソース仕立て
お肉の下には、トリュフ、それにバターの替わりにフォアグラ脂身を練り込んだ
豪華なマッシュポテトが敷かれていて、
最後にからすみのペペロンチーノを食べて、クリスマスディナー前のゆったりとした時の流れ
の中での食べ納めフレンチとなりました。
シェフ、今年１年間も美味しい料理の数々をありがとうございました。
また来年もよろしくお願いしますし、年末のオードブルも楽しみにしていますね
なんとな～く20年前の年末って何をしていたのかなあと思いだしてみると、
1997年といえば、結婚して2回目の年末を松原海水浴場傍のマンションで過ごして
いましたね。
その頃は今の状況からは想像できないのですが、アルコールというものをお付き合い以外では
飲むことはなく、外食も少なくいつもマンションで嫁と二人でご飯を食べていたような、
クリスマスと言っても豪華なディナーを食べに行くこともなかったような・・・、
翌春から始まる新居の建築に向けてドタバタしていた年末を迎えていましたね。
住宅ローンが始まることもあって、結構地味な結婚生活を送っていた当時、
ソルト魂ですが（笑）
クリスマスディナーが始まる前に、ル・サンオンズさんへ食べ納めに行って来ました。
まずはブリをと思い、カマのローストかパートブリック包みのどちらにするか悩んでいると、
シェフから今日は余裕がありますから両方ハーフでしましょうかという有難いお言葉が
ほどよく脂ののったブリカマと、切り身のパートブリック包みはどちらも新鮮な寒ブリの
良さを活かしたやさしい味付けで美味しい
続いて好物のジビエから、鹿さんは福井のワイン会でよく食べているので猪さんを、
香草パン粉焼きは前回食べているので味付けを変えてくれたシェフ、
赤ワインソース仕立て
お肉の下には、トリュフ、それにバターの替わりにフォアグラ脂身を練り込んだ
豪華なマッシュポテトが敷かれていて、
最後にからすみのペペロンチーノを食べて、クリスマスディナー前のゆったりとした時の流れ
の中での食べ納めフレンチとなりました。
シェフ、今年１年間も美味しい料理の数々をありがとうございました。
また来年もよろしくお願いしますし、年末のオードブルも楽しみにしていますね
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