ソルト魂の酔いどれ釣行記

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2018.03.12

疲れはどっぷり、ストレス全開バリバリな週の始まり月曜日です。

確定申告も終わり、これから早急に且つ的確な判断をして決めていかないといけない事が

幾つもあり、頭の中のもやもや状態はまだまだ続くよどこまでも～～、

もやもやもエンドレス

こうなったらあれとこれをポチ、ポチ、ポッチンだな

ブログを書くことでちょっとはストレス解消出来るので・・・・・、

この前の３月３日に飲み友さん宅でソルト魂の誕生日を祝っていただきました。

場所はＲねえさん宅、

メイン料理は手巻き寿司

Ｒねえさんの手料理はどれも美味しくて、呑兵衛だからお酒に合う一品だらけという幸せ

ハタハタには若狭湾のお酒「浦底」だし、

乾杯は銀座ライオンビールだよ

廣戸川　特別純米

明治２５年創業の蔵、

代々南部杜氏による伝統的な酒造りをしてきましたが、2011年より蔵元杜氏に変わり、

地元の蔵人とともに一丸となって酒造りに励んでいるとのこと、

福島県で開発された酒造好適米「夢の香」を55％まで磨いた純米酒、

香りはおだやかに立ち、

やや低めの温度では、口に含むとフッとした優しい甘みが口に広がり、後味はやや苦みを

伴ったキュッとした締まった味わい、

きましたね

こちらは清酒酵母を使用して発酵させたシャルドネ「ルヴューNo.9」

寿司や割烹と一緒に楽しむワインを目指して醸造したそうで、

協会酵母9号を使い、南仏のシャルドネを仕込んだという白ワイン、

醸造担当はこれまでピュリニー･モンラッシェやシャブリで経験を積んできた、

たぶんあの大手フェヴレに血縁がある方と思われます。

仄かな吟醸香に洋梨の凝縮した香りで軽めのシャルドネのニュアンス・・・、

飲んでみるとシャルドネというよりも苦みのない甲州？に感じられ、

余韻には酵母がフッと顔を覗かせます。

冷涼な地方のシャルドネを感じさせるミネラルがたっぷりなので、

飲み飽きすることのない美味しい白ワイン、

良い意味でシャルドネの個性はかなり抑えられているように感じましたので、

今回は初の試みということでしたが、次回どのように仕上げてくるのか興味深いですね。

リピートはあり〜のシャルドネでしたね