光圀の西山荘

プロフィール

光右衛門0106

フォローする

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

コメント新着

光右衛門0106 @ 東京媽祖廟(01/03) 真心タロウさん一応撮影の許可を摂りま…

真心タロウ@ Re:東京媽祖廟(01/03) 昨年度、本年度とゼミ学生にフィールドワ…

真心タロウ@ Re:25/094　舎鈴　南柏店：創業チャーシューつけめん並、味玉(04/22) 私も表記に惹かれ、食しました。普段の味…

背番号のないエースG @ 関東大震災「福田村事件」に、上記の内容について記…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 真心タロウさんぜひ食べに行ってくださ…

日記/記事の投稿

26/113　特選中華蕎麦　諭吉　渋谷店：特製白味噌ラーメン
ULTRAMAN Gallery 平成climax展
渋谷氷川神社
金王八幡宮
豊栄稲荷神社（渋谷）

バックナンバー

2026.05
2026.04
2026.03

2026.02
2026.01

カテゴリ

光圀の勉強生活

(170)

< 新しい記事

新着記事一覧(全7283件)

過去の記事 >

2009.09.23

09/203　覆麺：シルバーウィーク・スペシャル「赤貝10KG、白ワイン、モミジの塩ラーメン」少なめ、サービスの味付玉子

(6)

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：一条流がんこ

　神保町へ。

　二軒目を食いたくなかったが、今日の覆麺は赤貝の塩ラーメンを提供するという連絡が来た。すでに貝柱のスープを出したが、美味しかった。そのため、その貝柱よりさらにすごい素材による塩ラーメンを出すとは…。こりゃ食べなくてはならないね。

　50分ほど歩いたらようやく到着した。ところで、おとといと違って、約15人ぐらいの行列ができている。と言っても、いつものデスマッチに比べてかなり少ない。たぶん平日ぐらいだと思う。と思ったら、声をかけられた。幹事長さんじゃないか。

　お話するのも当然だが、幹事長さんが作った新しい記録について楽しく話した。実はがんこ西早稲田で開店を待っていた時、藤井さんは幹事長さんの話をしたのだ。なんと、七段濃さの醤油タレをチャレンジして成功したどころて黒覆面に怒られた。普通なら黒覆面は5段までしか提供しないが、まさか7段までチャレンジする人がいるとは、黒覆面も考えていなかったのだろうか。おそらく覆麺がオープンして以来、初めて客さんが7段の醤油タレのスープを完食したかもしれぬ。11、12段まで食った噂も聞いたことがあるが、もはや醤油タレをそのまま飲むと言ってもいいから、ありえないと思う。むしろ幹事長さんが食べた7段のほうが信憑性が高い。

　30分ほど待ったら入店。その直前に白覆面は店から出て一服した時にも、幹事長さんに声をかけた。やはり昨日の記録はすごいね。食券機から限定の食券を購入してから二人で着席した。

　今日は黒覆面と白覆面の体制だ。二人ともに黒覆面に、麺少な目をお願いした。幹事長さんはさらにモヤシ・揚げ玉葱抜きをお願いした。わしは、サービスのトッピングを味玉にした。最近かな、有段者へのサービスが始まったみたいだ。わしは一応いずれのカードももらっていないけど、顔でわかるということだ。

　わしが少なめを注文したので、黒覆面はちょっとびっくりしたようで、どうしたのと聞いた。先西早稲田で悪魔タレの中華そばを食べたからと告げた。黒覆面は、やってるのと返事した。

　さて、今日の食材は、「赤貝(生)九州産10kg､白ワイン､豚骨､モミジ､その他魚系の塩スープだ。清湯スープだが甘みが結構あふれている。すっきりしたのに、コクがあるということで説明したいが、実に言葉でうまく説明できないうまさだ。とりあえずそのレベルは、貝柱のスープよりはるか高いと言える。一応揚げ玉葱が入っているけど、スープの味を邪魔せずに微妙に変化させた。今日は塩タレを足してもらっていないのが正解だね。定番の麺よりやや細めの麺かな。このスープと結構合う。

　おとといの貝柱よりさらにおいしいと思う。さすが黒覆面だと思う。できれば塩ラーメンをレギュラーメニューで提供してもらいたい。帰る前に、黒覆面から、また上海カニを提供すると告げられた。幹事長さんは喜びそうだね。わしにとって、最後一回の黒覆面が作った上海カニの限定ラーメンかもしれぬ。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう