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2014.01.06

14/005　おおぜき中華そば店：味玉にぼしそば

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：渋谷区

　ふだん仕事をしない日だったが、今日は昼から夜まで仕事をしなくてはならない。というわけで、一日券でできる限り回ろう！

　最初の作業場は官庁の図書室だが、開室の都合ですぐ昼から作業できない。そのため、自宅で軽い作業をしてから電車で電車一本で例の官庁に行ける恵比寿へブランチを。今日の狙いは
「おおぜき中華そば店」。ここはもともと「づゅる麺　池田」の関係店「づゅる麺　豚あじ」だったが、閉店したものの店長が独立してオープンさせたお店だそうだ。

　先客4。いろんなメニューがあるが、今回は基本の中華そばでなく、評判がよかったにぼしそばの味玉付のバージョンを狙っているので、味玉にぼししそばの食券を。グループ客が多いので、5分ぐらい待ったら着席。

　魚粉でなくにぼしを小鍋に入れて煮干しスープを作ってから、金網を通じて通常のスープと合わせて完成したスープは、にぼしスープとして澄んだ色で、塩気が強いもののライトの味わいだ。最近やっている濃厚系のものではないが十分においしいと思う。大栄食品による中細麺は歯ごたえと絡めもよい。チャーシューはなかなかおいしい。

　ここの白湯そばも評判が良いそうなので、時間があれば必ず再訪したいと思うが、この辺で新しい宿題店も増えたので、困るものだ。

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