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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：新宿区
今日も昨日と同じ湯島へ仕事するが、その前に新職場へ講習を受けなくてはならないので飯田橋へ。経験が浅いが、これからこの界隈での仕事にもうまくいくように祈るしかない。
さて、講習の前にブランチを食おう。ランチタイムだとこの界隈のお店じゃほとんど行列ができるので困るが、評判のいい新店「中華蕎麦 きみの」へ望んだら、なんと空いていそうなので入店。神楽坂にあるが、飲食店の多い神楽小路から入ると店のちょうちんが見えるものの、店は裏道にあるってこと。
三分の一の席が埋まっている。醤油ラーメン＆ご飯物、味玉の食券を購入し、焼豚飯をお願いした。店主が新橋大勝軒出身なので、塩が好評だがあえて醤油にした。と言っても、東池袋大勝軒系の新橋大勝軒出身者なのに、おいしい無化調のラーメンを提供するとはなかなか珍しいのではないか。ご飯物は焼豚飯のほかに炊き込み飯、ちーず飯があるが、焼豚飯以外は日替わりのような感じ。ご飯とのセットも今週から始まったばかりだと女将さんが説明してくれたのだ。
店主が麺を提供した後に奥さんが飯を提供した。かなりいいタイミングだ。
綺麗な清湯醤油スープだ。店の紹介によると、スープは、大山地鶏をベースに野菜、鰹節・煮干しなどの魚介、昆布、椎茸などをゆっくり煮込み、醤油は店主の故郷である宮城の醤油を使ったという。うま味が口の中でじんわりと広がってき、あっさりしながらコクがある優しい味わいだ。やや縮れの中細麺は歯ごたえがよく、このスープとの絡めもよい。チャーシューは脂身が多いもので、味付けも硬さもよい。店主は煮玉子が主流の東池袋大勝軒系出身だが、この半熟味玉はなかなかおいしくできた。
焼豚飯はさらにチャーシューの味付けの濃さが味わえるものだ。ただし、麺に乗せたチャーシューより味付けが濃いので、スープにかけずにそのままいただいた。
しかし、飯田橋界隈でちょっと歩いたら、多くの評論家かの評判もよいし、リピーターもいるのに苦戦しているようだという感じがする。おそらくそのためにセットを始めたのではないかと考えられる。このようなおいしいラーメンを提供するお店にぜひ頑張ってもらいたいものだ。
さて、講習の前にブランチを食おう。ランチタイムだとこの界隈のお店じゃほとんど行列ができるので困るが、評判のいい新店「中華蕎麦 きみの」へ望んだら、なんと空いていそうなので入店。神楽坂にあるが、飲食店の多い神楽小路から入ると店のちょうちんが見えるものの、店は裏道にあるってこと。
三分の一の席が埋まっている。醤油ラーメン＆ご飯物、味玉の食券を購入し、焼豚飯をお願いした。店主が新橋大勝軒出身なので、塩が好評だがあえて醤油にした。と言っても、東池袋大勝軒系の新橋大勝軒出身者なのに、おいしい無化調のラーメンを提供するとはなかなか珍しいのではないか。ご飯物は焼豚飯のほかに炊き込み飯、ちーず飯があるが、焼豚飯以外は日替わりのような感じ。ご飯とのセットも今週から始まったばかりだと女将さんが説明してくれたのだ。
店主が麺を提供した後に奥さんが飯を提供した。かなりいいタイミングだ。
綺麗な清湯醤油スープだ。店の紹介によると、スープは、大山地鶏をベースに野菜、鰹節・煮干しなどの魚介、昆布、椎茸などをゆっくり煮込み、醤油は店主の故郷である宮城の醤油を使ったという。うま味が口の中でじんわりと広がってき、あっさりしながらコクがある優しい味わいだ。やや縮れの中細麺は歯ごたえがよく、このスープとの絡めもよい。チャーシューは脂身が多いもので、味付けも硬さもよい。店主は煮玉子が主流の東池袋大勝軒系出身だが、この半熟味玉はなかなかおいしくできた。
焼豚飯はさらにチャーシューの味付けの濃さが味わえるものだ。ただし、麺に乗せたチャーシューより味付けが濃いので、スープにかけずにそのままいただいた。
しかし、飯田橋界隈でちょっと歩いたら、多くの評論家かの評判もよいし、リピーターもいるのに苦戦しているようだという感じがする。おそらくそのためにセットを始めたのではないかと考えられる。このようなおいしいラーメンを提供するお店にぜひ頑張ってもらいたいものだ。
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