光圀の西山荘

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26/119　ラーメン専門の店　大勝：ラーメン小（スタンプサービス）、チャーシュー3枚、チャーシューのしっぽ、味付け玉子
26/118　一条流がんこラーメン金町：純正100ラーメン（兵庫室津トリ貝12kg）、味玉
26/117　東池袋大勝軒　いちぶん：坦々もりそば（こってり）、半熟ゆで玉子、ほぐしチャーシュー
26/116　らぁめん　かじの葉：醤油らぁめん、手もみ麺変更、味付け玉子、秋刀魚の和え玉
26/115　手打ちらーめん　満月：らーめん、味付たまご

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2017.05.05

17/145　天然豚骨醤油らーめん　玉　超大吉　上野店：チャーシューメン、味付玉子

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：台東区

　長い間に一緒にブラックジャーナリストと戦ったり一緒に前に進んだりしてきた盟友が台湾へ帰国することになったので、ブランチを摂る約束をした。いろんな選択肢があるが、盟友が活動エリアから「天然豚骨醤油らーめん　玉　超大吉　上野店」を選んだのだ。わしもそっちに三年ほどぶりなので、台湾にも出店したここに賛成した。

超大吉17050501.JPG

　満席で行列ができている。観光客も多い。チャーシューメン、味付玉子の食券を購入してから並ぶ。

超大吉17050502.JPG

　味がつけめんとかなり違ったね。初訪問の前に家系に近い味と下調べたと覚えているが、つけめんのつけ汁もまさにそうだった。今日のスープは動物系と魚介の清湯スープで、しかも昆布の味がやや突出し、動物系の味が弱いほうだ。やや縮れの平打ち中太麺は茹で加減が柔らかめだがスープとの相性が良い。ただし量がやや少なめかな。バラチャーシューはかなり煮込まれて柔らかい。

　味がかなり前と変わったので、びっくりした。路線変更？これもこれでおいしいが、前のほうならもっとインパクトがあったと思う。とは言え行列ができているので、やはり人気があるみたい。なんとなく時間を作って川崎の本店にも行きたくなった。

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