光圀の西山荘

プロフィール

光右衛門0106

フォローする

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

コメント新着

光右衛門0106 @ Re[1]:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 真心タロウさんぜひ食べに行ってくださ…

真心タロウ@ Re:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 昔、馬橋に住んでいたのとは逆側のエリア…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/105　鬼そば藤谷：鬼塩ワンタンラーメン、味玉(05/03) 真心タロウさんコメントありがとうござ…

真心タロウ@ Re:24/105　鬼そば藤谷：鬼塩ワンタンラーメン、味玉(05/03) こちらのお店、渋谷時代には年に数回行っ…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/083　中華そば　まるき：まるきそば（小）、チャーハン（小）(04/11) 真心タロウさん今年に限って池袋の仕事…

日記/記事の投稿

24/281　兎に角　柏店：ラーメン（普通）、特製（チャーシュー1枚、くん玉、海苔4枚）
24/280　覆麺・智：杯数限定らーめん（飛魚煮干と肉出汁、塩味）、五段へのサービス（味玉、ネック）
24/279　AKEBI：背脂生姜つけめん、味玉、ちゃーしゅー
24/278　松戸中華そば　富田食堂：味玉濃厚つけそば（220g）、心の味餃子2個
24/277　雷　北松戸本店：濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、ニンニク増し、心の味餃子2個

バックナンバー

2024.11
2024.10
2024.09

2024.08
2024.07

カテゴリ

光圀の勉強生活

(170)

< 新しい記事

新着記事一覧(全6693件)

過去の記事 >

2017.05.05

17/145　天然豚骨醤油らーめん　玉　超大吉　上野店：チャーシューメン、味付玉子

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：台東区

　長い間に一緒にブラックジャーナリストと戦ったり一緒に前に進んだりしてきた盟友が台湾へ帰国することになったので、ブランチを摂る約束をした。いろんな選択肢があるが、盟友が活動エリアから「天然豚骨醤油らーめん　玉　超大吉　上野店」を選んだのだ。わしもそっちに三年ほどぶりなので、台湾にも出店したここに賛成した。

超大吉17050501.JPG

　満席で行列ができている。観光客も多い。チャーシューメン、味付玉子の食券を購入してから並ぶ。

超大吉17050502.JPG

　味がつけめんとかなり違ったね。初訪問の前に家系に近い味と下調べたと覚えているが、つけめんのつけ汁もまさにそうだった。今日のスープは動物系と魚介の清湯スープで、しかも昆布の味がやや突出し、動物系の味が弱いほうだ。やや縮れの平打ち中太麺は茹で加減が柔らかめだがスープとの相性が良い。ただし量がやや少なめかな。バラチャーシューはかなり煮込まれて柔らかい。

　味がかなり前と変わったので、びっくりした。路線変更？これもこれでおいしいが、前のほうならもっとインパクトがあったと思う。とは言え行列ができているので、やはり人気があるみたい。なんとなく時間を作って川崎の本店にも行きたくなった。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう