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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：江東区
久しぶり
に亀戸駅の周辺で食事しよう。宿題店もあるけど、入りやすいと想定する「牛骨らーめん ぶるず」へゴー。最近都内で中国資本の蘭州牛肉麺のお店が増殖しているが、日本発の牛骨ラーメンを提供するお店も徐々に増えているようだ。ここは新たにオープンしたお店の中でも好評のほうだという。満席なので、醤油ラーメン、トッピング全種盛の食券を購入してから外で待つのだ。5分待ちで着席。食券を店主に渡した際に麺の種類を聞かれたら、平打ち手揉み麺をお願いした。
低温調理のスライスチャーシューがいっぱい載せてあるね。プラス揚げレンコン、水菜、ベビーリーフなどの洋風のトッピングも載せてある。ところが、フレンチの技術で出来上がった牛骨ラーメンと思って飲んでみたら、台湾でよく食べていた醤油味のトマト牛肉麺に似てる味が口の中に溢れてきた。牛骨スープはコクがあり、トマトと醤油タレとの相性がよい。平打ち麺はもっちりしておいしい。特製とはいえ、チャーシューの枚数も結構あるね。日本人の好みとしてやや固めだが、わしにとってちょうどよいぐらいだ。
洋風の技術で出来上がった麺なので、赤ワインとの相性がよいというが、これから仕事に入るので、飲みたいけど遠慮した。味噌も食べに来なくちゃ。
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