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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
城南信用金庫九段支店
と 集英社
の神保町3丁目ビルの間にある裏道へ。
半年ぐらいぶり の「 神保町 黒須 」の前にやはり行列ができている。並んだ後にスタッフの指示に従って入店し、味玉焼豚醤油蕎麦の食券を購入してから再び外へ待つのだ。入店してさらに待ってから着席する前たぶん10分ほどしかかからない。
しばらく待ったらご対麺。ただし注文に関してミスがあったため、わしの指摘を受け、改めてトッピングのチャーシューを出してくれた。
黒須の醤油は 2019年以来ぶり だった。今は塩が主力商品になったが、オープンした時の主力商品は醤油だった。清湯なのに塩味の突出した塩気と対照的に鶏出汁と鶏油による旨味がかなり濃厚だ。平なストレート細麺は喉越し、歯切れ、絡めもいい。やや少なめだが減量中のわしにとって十分だ。ラーメンに載せてある2枚の低温調理のレアチャーシューは薄切りで歯切れと味付けが良いし、スープのうま味とも合う。
味玉焼豚ならチャーシュー4枚ってことで、残りの2枚は別皿となった。かなり薄いので、お箸で挟むとはちょっと苦労した。そのまま食べてもいいが、やはりスープに載せたほうが良いかと思う。
おいしかったね。さすがだ。いろんなハイレベルと思われる限定も提供しているが、やはりレギュラーメニューのレベルが高いからハイレベルの限定が生まれることになると言える。ところで、Withコロナのため、観光客も戻り続ける。実際に今日の客の中で観光客も多いようだ。これから外国人観光客も大勢で来ると考えられる。また、前回で感じたオペレーションについても続いている。オープンしてからここを応援してきたが、店の混雑状況、接客と自分を取り巻く仕事の状況からみれば、たぶん今日は食べ納めかな。ご馳走様。
半年ぐらいぶり の「 神保町 黒須 」の前にやはり行列ができている。並んだ後にスタッフの指示に従って入店し、味玉焼豚醤油蕎麦の食券を購入してから再び外へ待つのだ。入店してさらに待ってから着席する前たぶん10分ほどしかかからない。
しばらく待ったらご対麺。ただし注文に関してミスがあったため、わしの指摘を受け、改めてトッピングのチャーシューを出してくれた。
黒須の醤油は 2019年以来ぶり だった。今は塩が主力商品になったが、オープンした時の主力商品は醤油だった。清湯なのに塩味の突出した塩気と対照的に鶏出汁と鶏油による旨味がかなり濃厚だ。平なストレート細麺は喉越し、歯切れ、絡めもいい。やや少なめだが減量中のわしにとって十分だ。ラーメンに載せてある2枚の低温調理のレアチャーシューは薄切りで歯切れと味付けが良いし、スープのうま味とも合う。
味玉焼豚ならチャーシュー4枚ってことで、残りの2枚は別皿となった。かなり薄いので、お箸で挟むとはちょっと苦労した。そのまま食べてもいいが、やはりスープに載せたほうが良いかと思う。
おいしかったね。さすがだ。いろんなハイレベルと思われる限定も提供しているが、やはりレギュラーメニューのレベルが高いからハイレベルの限定が生まれることになると言える。ところで、Withコロナのため、観光客も戻り続ける。実際に今日の客の中で観光客も多いようだ。これから外国人観光客も大勢で来ると考えられる。また、前回で感じたオペレーションについても続いている。オープンしてからここを応援してきたが、店の混雑状況、接客と自分を取り巻く仕事の状況からみれば、たぶん今日は食べ納めかな。ご馳走様。
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