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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：豊島区
池袋駅の北口を出て、飲み屋街に進んだら、「ベジポタつけ麺 えん寺」が見えた。吉祥寺、東高円寺、中野にも店がある。味玉肉増しつけ麺の食券を購入し、スタッフに渡した際に看板の胚芽麺をお願いした。
しばらく待ったらご対麺。
べジポタ動物魚介系のつけ汁はトロトロで濃度が高いが塩気よりも甘みが強調された。これこそべジポタだ。魚粉で濃厚に仕立てた動物魚介系スープを使うつけ麺は都内で流行ってきたが、このつけ汁はさらにベジタブルポタージュを使うため濃厚なのに食べやすい。チャーシューはバラ肉で、つけ汁に浸かったのにカタメなので歯応えが残ったままだ。
胚芽麺は灰色の極太麺で、絡めもいいしコシもある。麺が少なさそうだが一本一本の重みが結構ある。220gなら今のわしにとってちょうどよいが、中盛、大盛を頼む客も結構いる。
最後はカウンターに置いたポットで割りスープを注いだ。麺のよい絡め、つけ汁の高い濃度で残りのつけ汁は結構少ない。このため、少な目の割りスープを注いでも、やはり少々薄目の味になった。
おいしかったね。つけ汁がもっとあればよかったが、久しぶりにこのようなレベルの高い動物魚介系のつけ汁がいただけたのでうれしい。むしろ並盛にしてよかったと思う。午後への再訪はもちろん、ほかの支店にも行こうか。ご馳走様。
実はえん寺は、かつての 椿の池袋店 、山形ラーメン天童の系列店である 麺匠福助 天五穀 の池袋店の跡地にある。名残を見たら懐かしい感じがする。あの時はまだ何もできていなかったが健康だった。これに対し、今ただ自分の業界で台湾の人々に神様と呼ばれる奴からのハラスメントを耐えながら体を壊させることしかできないね。
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