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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：豊島区
せっかくだからあまり行かない界隈へ小腹を満たそう。池袋の西口と南口界隈にある小さい道へ進んだら、「NOODLE VOICE」を見つけ。惜しくも閉店した「 NOODLE SOUNDS 」で修行した店主が開いた公認の独立店ってこと。食券機で濃厚ホタテつけそば、味玉の食券を購入してから着席。
しばらく待ったらご対麺。この系統のつけ麺は 6年以上ぶりだ った。
出身先に比べ動物魚介系出汁よりも帆立の味をさらに強調した味だが、濃度なら出身先のいずれも濃いめなので、塩気が比較的に食べやすい。隠し味は柚子かな。炙りチャーシューも沈んである。
全粒粉使用のストレート中太麺は絡めもいいしコシもあり、つけ汁との相性が良い。
途中に青のりを投入。
最後はスープ割。やはりホタテパワー全開だ。
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