光圀の西山荘

プロフィール

光右衛門0106

フォローする

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

コメント新着

光右衛門0106 @ Re[1]:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 真心タロウさんぜひ食べに行ってくださ…

真心タロウ@ Re:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 昔、馬橋に住んでいたのとは逆側のエリア…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/105　鬼そば藤谷：鬼塩ワンタンラーメン、味玉(05/03) 真心タロウさんコメントありがとうござ…

真心タロウ@ Re:24/105　鬼そば藤谷：鬼塩ワンタンラーメン、味玉(05/03) こちらのお店、渋谷時代には年に数回行っ…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/083　中華そば　まるき：まるきそば（小）、チャーハン（小）(04/11) 真心タロウさん今年に限って池袋の仕事…

日記/記事の投稿

24/277　雷　北松戸本店：濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、ニンニク増し、心の味餃子2個
24/276　兎に角　柏店：坦々まぜそば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）
24/275　中華そば　勝本：味玉中華そば
24/274　中華そば　二階堂：特製わんたん麺
24/273　舎鈴　南柏店：つけめん並、味玉

バックナンバー

2024.11
2024.10
2024.09

2024.08
2024.07

カテゴリ

光圀の勉強生活

(170)

< 新しい記事

新着記事一覧(全6689件)

過去の記事 >

2023.12.13

23/309　麺や　穂ころび：ミックスワンタン中華そば（白）、味付け卵、切り落としチャーシュー

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：文京区

　いつものように湯島を降りて出勤するが、のはらしんのすけくんが言っているびっくり腰、いいえ、ぎっくり腰の影響で移動のスピードがかなり落ちてしまった。職場の近辺に来た時もう11時20分に過ぎた。

　移動も苦しいので、職場まで歩いて行ける「麺や　穂ころび」へ、開店を待つのだ。定刻開店。ミックスワンタン中華そば、味付け卵、切り落としチャーシューの食券を購入してから着席。店主に渡した際に、白をお願いした。前回との食べ比べってこともそうだが、なぜか、入店した客らが全員白をお願いした。

　しばらく待ったらご対麺。

　前回の訪問との間隔が短いので、醤油の切れがやや強調された黒のに対し、白は白醤油が魚介出汁の旨味とのバランスがよく取れているとその味の異なりが分かった。やはり白が登場してから黒の味を変えたってことだね。しなやかな中細ストレート麵はスープとの絡めがよい。餡が大きい海老ワンタンと肉ワンタンは皮が柔らかい。チャーシューは歯ごたえと味付けが良い。。切り落としチャーシューはレギュラーのチャーシューに比べ固いと言ってもやはり食べやすい固さで味付けがさらに濃いめだ。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう