PR
光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
カレンダー
キーワードサーチ
▼キーワード検索
コメント新着
カテゴリ
カテゴリ未分類
(69)ラーメンの食べ歩き：高田馬場、早稲田
(384)ラーメンの食べ歩き：足立区
(74)ラーメンの食べ歩き：荒川区
(27)ラーメンの食べ歩き：板橋区
(24)ラーメンの食べ歩き：江戸川区
(11)ラーメンの食べ歩き：大田区
(132)ラーメンの食べ歩き：葛飾区
(311)ラーメンの食べ歩き：北区
(37)ラーメンの食べ歩き：江東区
(36)ラーメンの食べ歩き：渋谷区
(82)ラーメンの食べ歩き：品川区
(23)ラーメンの食べ歩き：新宿区
(190)ラーメンの食べ歩き：杉並区
(49)ラーメンの食べ歩き：墨田区
(24)ラーメンの食べ歩き：世田谷区
(20)ラーメンの食べ歩き：台東区
(134)ラーメンの食べ歩き：中央区
(110)ラーメンの食べ歩き：千代田区
(638)ラーメンの食べ歩き：豊島区
(152)ラーメンの食べ歩き：中野区
(28)ラーメンの食べ歩き：練馬区
(10)ラーメンの食べ歩き：文京区
(1032)ラーメンの食べ歩き：港区
(107)ラーメンの食べ歩き：目黒区
(19)ラーメンの食べ歩き：東京23区外
(12)ラーメンの食べ歩き：千葉県
(948)ラーメンの食べ歩き：埼玉県
(17)ラーメンの食べ歩き：神奈川県
(10)ラーメンの食べ歩き：関東
(6)ラーメンの食べ歩き：中部、関西
(57)ラーメンの食べ歩き：中国、四国、九州
(15)ラーメンの食べ歩き：北海道、東北
(1)ラーメンの食べ歩き：催事、イベント
(68)ラーメンの食べ歩き：一条流がんこ
(363)ラーメンの食べ歩き：自家製中華そば 勢得
(5)ラーメンの食べ歩き：支那そば きび
(44)ラーメンの食べ歩き：天神下大喜
(163)ラーメンの食べ歩き：兎に角
(148)ラーメンの食べ歩き：バッソ ドリルマン
(20)ラーメンの食べ歩き：丸長大勝軒系
(74)ラーメンの食べ歩き：ラーメン二郎
(30)ラーメンの食べ歩き：横浜家系
(253)光圀の食べ歩き：そのほか
(67)光圀の食べ歩き：台湾
(230)光圀の諸国への旅
(186)光圀のスポーツ観戦の旅
(82)光圀の勉強生活
(170) 2024.07.08
カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
「 笠岡ラーメン 一元堂 神保町店 」に入店。岡山のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」を提供するお店だが、 笠岡ラーメン協会の認定店 が東京へ進出ってこと。特製笠岡ラーメン（醤油）を注文。麺の固さも聞かれたがもちろん初めてなので普通。冷たいか暖かいかと聞かれたら、暖かいほうだと返事。なぜ？
しばらく待ったらご対麺。
綺麗な醤油清湯スープは親鳥による出汁を使用するが、醤油タレの塩気も控えめ、出汁も甘味が強調されるものの基本的にあっさりした味。茹で加減が固めの極細麺は時間に立ってスープを吸い込むため柔らかくなり、異なる食感へ変化するというのは店のアピールだ。つまり普通の茹で加減もカタメってこと。極細麺は博多ラーメンの丸いものと違って、むしろ日本蕎麦に似ていて、最初からバサバサでカタメの食感だ。食べれば食べるほど、麺は徐々に柔らかくなった。チャーシューも親鳥で、ほかのお店による鶏チャーに比べ結構カタメのほうだ。
おいしかったね。岡山へ行ったことがないので、本場の笠岡ラーメンを食ったことがないが、かなり面白い一杯だ。塩味にも惹かれてしまった。ところで、店を出た後に、近くの立て看板を見たら、注文の時に温かいか、冷たいかいと聞かれた理由がわかった。なるほど。ご馳走様。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ラーメンの食べ歩き：千代田区] カテゴリの最新記事
-
24/280 覆麺・智：杯数限定らーめん（飛… 2024.11.18
-
24/275 中華そば 勝本：味玉中華そば 2024.11.11
-
24/274 中華そば 二階堂：特製わんたん麺 2024.11.11
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
