寿司職人

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

184368

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

芝田巌流

フォローする

フリーページ

氷砂糖のつくりかた

カレンダー

お気に入りブログ

☆ Gardener Life & S… タンPOPOさん
私なりのゴルフ・・… トトリンさん
スタジアムは燃えて… バロン82さん
きなこの　愉快な　… きなこのママさん
JR3QNH'S BLOGSITE まあちゃん9541さん

コメント新着

ああ@ ワッショイの話は嘘みたいよワッショイの話は嘘みたいよ ttp://ja.wi…

夢中@ Re:健闘を祈る年が終わりますお元気ですか？来年もよ…

夢中@ Re:健闘を祈るお元気ですか？オリンピックが終りスケー…

まあちゃん9541 @ Re:健闘を祈る(03/13) 台風、大丈夫でしたでしょうか。。。 …

ソクラテスの妻@ 巌ちゃ～ん、どうしたの？心の友（師？か）の巌流さま～。今ご…

< 新しい記事

新着記事一覧(全1032件)

過去の記事 >

2008年01月08日

友人の職場である寿司店がマグロの解体ショーを行いＴＶで紹介されていた。
なかなか見事な包丁捌きでござった。

ＮＨＫでは寿司職人の世界では超有名人の８０歳を超えた小野二郎氏が紹介されていた。
７歳で日本料理店へ丁稚奉公

そして寿司職人の世界へ

不器用な人らしく左利きでもあり人一倍努力されたらしい。

おからで握りの練習もされたらしい。

今でもまだ美味く作れないかと考えているとの小野氏のコメント

オヤジさん良い味出してました。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2008年01月09日 02時37分58秒
コメント(5) | コメントを書く

■コメント

Re:寿司職人(01/08)

弓蔵さん

地元の鮨屋は親子二代で握ってます。やっぱり微妙に違いますね～～ (2008年01月09日 07時12分47秒)

返事を書く

Re:寿司職人(01/08)

まあちゃん9541 さん

味って何で決まるのでしょうねぇ。

技もさることながら、おもてなしの心。
ということも加味されるのでありましょうか。
握る人の心意気ってものもありますよね。
江戸前寿司というのは、隠れた、目に見えないところに技が。
と、私の場合は小僧寿司がやっとです。 (2008年01月09日 21時29分19秒)

返事を書く

Re[1]:寿司職人(01/08)

芝田巌流さん

弓蔵さん
＞地元の鮨屋は親子二代で握ってます。やっぱり微妙に違いますね～～
-----
職人の体温等微妙に違うようですね。
(2008年01月11日 23時27分10秒)

返事を書く

Re[1]:寿司職人(01/08)

芝田巌流さん

夢中さん
＞もう何年もお寿司は、回転です
＞ちゃんとしたお寿司食べたいけど地元のお店どこが良いかわかりません
＞三方海に接しているのに…
-----
ありゃりゃきっと美味い店がありますよ。 (2008年01月11日 23時27分58秒)

返事を書く

Re[1]:寿司職人(01/08)

芝田巌流さん

まあちゃん9541さん
＞味って何で決まるのでしょうねぇ。
＞
＞技もさることながら、おもてなしの心。
＞ということも加味されるのでありましょうか。
＞握る人の心意気ってものもありますよね。
＞江戸前寿司というのは、隠れた、目に見えないところに技が。
＞と、私の場合は小僧寿司がやっとです。
-----
ハートでしょうね。
(2008年01月11日 23時28分40秒)

返事を書く