2007年06月04日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： パン
３種類の自家製酵母、グリーンレーズン、ヨーグルト、バナナでパンを焼いてます。
交互に焼いたり、2種類一緒に焼いたりしていますが、しばらく日記に書かなかったので、どれがどの酵母だか、わからなくなってしまいました。
ライ麦の入ったパンです、フランスパン風の感じです。どの酵母だか、忘れてしまいました。
自家製オレンジピールを入れたパン。これはレーズン酵母で焼きました。
オレンジの香りがとてもいいもっちりしたパンで、あっという間に食べてしまいました。
ごまパンはヨーグルト酵母です、今まで焼いた物と違って、型に入れて焼いたので、ふんわりしています。
フランスパンですが、出来上がりも味もほど遠かったです。笑 バナナ酵母でしたのが間違いだったかも。
フランスパンの底面の様にどうしても直接天板に置いて焼くパンは、割れてしまいます。
本当はクープがもっと割れてほしいのですが。。。
２５０グラムのパンでは、あっという間になくなってしまうので、2個一緒に発酵させ、焼いたのですが、2段にした天板の上面にくっつきそうなくらい膨らんでしまいました。
また、後日アップしようと思います。
交互に焼いたり、2種類一緒に焼いたりしていますが、しばらく日記に書かなかったので、どれがどの酵母だか、わからなくなってしまいました。
ライ麦の入ったパンです、フランスパン風の感じです。どの酵母だか、忘れてしまいました。
自家製オレンジピールを入れたパン。これはレーズン酵母で焼きました。
オレンジの香りがとてもいいもっちりしたパンで、あっという間に食べてしまいました。
ごまパンはヨーグルト酵母です、今まで焼いた物と違って、型に入れて焼いたので、ふんわりしています。
フランスパンですが、出来上がりも味もほど遠かったです。笑 バナナ酵母でしたのが間違いだったかも。
フランスパンの底面の様にどうしても直接天板に置いて焼くパンは、割れてしまいます。
本当はクープがもっと割れてほしいのですが。。。
２５０グラムのパンでは、あっという間になくなってしまうので、2個一緒に発酵させ、焼いたのですが、2段にした天板の上面にくっつきそうなくらい膨らんでしまいました。
また、後日アップしようと思います。
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Re:最近の自家製酵母パン(06/04)
ぽこぱんだぱん
さん
どのパンも美味しそう～。
底割れは何でなるのかな…バゲだと
必ずといっていいほど
何個か割れちゃいます…。
o(*^▽^*)oあはっ♪バナナ酵母のフランスパン。
ちょっと甘い香りだったかな～？
今夜のパンも楽しみにしてます。
(2007年06月05日 03時07分27秒)
底割れは何でなるのかな…バゲだと
必ずといっていいほど
何個か割れちゃいます…。
o(*^▽^*)oあはっ♪バナナ酵母のフランスパン。
ちょっと甘い香りだったかな～？
今夜のパンも楽しみにしてます。
(2007年06月05日 03時07分27秒)
Re[1]:最近の自家製酵母パン(06/04)
むぴ87
さん
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