[お菓子] カテゴリの記事
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夏休みのおやつ
夏休みもあと残り少なくなってきました。。。私も長女もアレルギーがあります。数年前に、添加物の摂取が手に出る水泡状の湿疹の大きな原因と気付き食事の際に減らす努力をしました。私の場合、それでほぼ１０代から続いた痒い水泡が減りました。長女は幼稚園の頃から手荒れがひどく、小学校に入った頃からは水泡も出始め、ひび割れとかゆみで苦しんでいます。食事では添加物は摂取しないようにずっとしていましたがおやつは家で作る以外に市販のものを普通に食べていました。夏休みに入る頃から、お友達と遊ぶ機会も少なくなり、市販のお菓子を食べる機会も減ってきたのですがそのせいかどうか、水泡もかなり減って、かゆみもなくなってきたのです。ちょうど休み中はお友達とは遊ぶこともないし、家でおやつを食べることばかりなので市販のものを購入しないことを試してみました。ほぼ一ヶ月続けてますが、夜中に痒くて掻きむしることもなくなり痒み止めの薬も飲まずに過せてます。完全とはいえませんが、塗り薬のみで、ひび割れも出来なくなりました。と言うことでそんな中でも、おやつは必ず必要なので、いろいろ作りました。暑い時はかき氷が多かったですが。。。笑ミ○ドのドーナツが食べたいと時々思いますがそのかわりにサータアンダギーを作りました。揚げているとぱかっと割れてくるのがおもしろいです。その他、牛乳かん、梅シロップゼリー、チーズケーキなども。画像のあるものだけを。。。みかん寒天ゼラチンプリン牛乳かん楽しい夏休み、あまり我慢するのも良くないので先日、アイスクリームを食べに行きました。（次の日やっぱり痒くなりましたが。。。）ストレスのたまらない程度に続けていこうと思います。
2011年08月23日
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ブラックベリーを使って
今年はたくさんのブラックベリーが収穫できました。１キロはジャムにしましたがまだ冷凍してたくさんのブラックベリーがあります。ジャム以外の食べ方を、と考えてマフィンに入れてみました。生地の中に冷凍のものをそのままぱらぱらと。。。生のブルーベリーを入れたマフィンのような感じ。でも食べた時にはブルーベリーほどの甘さはないので酸味が強く、生地の甘さと一緒になっておいしかったです。
2011年08月04日
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寒天
以前、長女が給食に出たフルーツポンチを食べるのが遅くておかわり出来なかった。。。と言っていたのでじゃあ家でお腹いっぱい食べてもらおうと思い作ったのが始まり。。。冬の寒い時期から、もう数回作ってます。缶詰のフルーツミックスを使ったりいろいろです。今回はパイナップル缶のみで。作る時のコツ、というほどでもないのですが缶詰のシロップに砂糖水（沸騰させて冷ましたもの）を足しフルーツと寒天をカットしたものを入れて数時間置くと寒天にまで甘い味がしみ込んでおいしく頂けます。寒天にも少し砂糖は入れてありますが、もっとしっかり味がつきます。今回はシロップを作る時にレモンも入れました。フルーツ缶の無い時はレモン砂糖水のみで寒天を漬け込んでもそれなりにおいしいです。
2011年04月01日
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おやつですよ たまごマドレーヌ
【送料無料】おやつですよこの本に載っているたまごマドレーヌ。きび砂糖がなかったので、上白糖と黒砂糖で。マドレーヌというよりはカップケーキという感じに焼き上がりました。直径５センチのしっかりしたカップに入れて焼いたのであと始末（型を洗ったり。。。）がなくて楽でした。この本のレシピは少量なので食べ過ぎにはならないかも。もちろん我が家では足らないのでべつに寒天のおやつも作りました。バターとサラダオイルを使ってるのであっさりした感じです。
2011年03月30日
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最近のおやつ
雨が降ったりやんだりでうっとうしい。。。家の中も湿度が高くてまさに梅雨だな～と実感させられる毎日です。パンを作る気力も時間もないけれど、毎日のかかせないおやつは市販のものを購入しつつ時々手作りをしてます。かなりやるための気力がいりますが。。。笑最近のおやつ、ロックケーキ。これは昔のガスオーブンについていたレシピでロックケーキという名前からして固そうですがこのレシピは外が固くて中はふんわりです。ケーキというよりはクッキー。混ぜて焼くだけなので、子どもと一緒に作るのには簡単でおいしいです。暑くなってきたのと、あんこが残っていたのであんみつを。。。あんこはあったので、寒天とみつを作っただけでみかんは缶詰です。暑くてもカラッと晴れてくれたらやる気もでそうです。早く梅雨が終わってほしいです。
2010年07月04日
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おやつですよ
今日はいいお天気なのに肌寒かったです。。。半袖着ていいのか、長袖がいいのかわからない毎日です。あまり更新しないうちに５月はあっという間に終わりに。パンは最近焼いてなかったし（粉がなくなって。）たまにおやつを作るくらいでした。どちらかというとミシンをよく使っていました。やり始めると結構続けて使ってしまいます。また出来上がった作品は6月にでも。載せてなかったおやつを。おやつですよこの本を購入しました。まだ作ってないんですが、おやつに最適なシンプルなものがたくさん。なかしましほさんの他の本とはちょっと使う材料も違ってます。これはこれでうちのおやつには役立ちそう。
2010年05月29日
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卒園式
明日はあいにく雨の予報ですが長女の卒園式です。これで私も幼稚園の送り迎えやPTA活動が終わります。一緒に卒園する気持ちで、ちょっと寂しいような。。。最近作ったおやつ。少し春らしい色で。本当は桜餅のつもりですが葉っぱがないのでおはぎ？ですね。。。
2010年03月15日
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オールレーズン
２、３日前に作ったおやつ。買ってきたらすぐに食べられるけど、家にある材料で作れるよね、って考えるとついついスーパーで棚に戻してしまいます。原材料の欄を見ると添加物も。。。家でだったら、小麦粉、砂糖、バター、卵、レーズン、塩、BPなど。味も市販のものとはちょっと違いますが似たような感じには仕上がります。レーズンも家ではオーガニックのものを使えるので食べていて安心です。とはいうものの、なんでもかんでも作ってはいませんよ。。。もちろん、市販のお菓子も食べます。作れないものもたくさんあるし。作ったものはおいしいと、うちの子は当たり前の様に食べてくれますがお友達に出しても食べられない、と言われる事があります。（だからたいてい買ってきたお菓子を用意します。）好みの問題もあるのかもしれませんが市販の味が普通になってしまうのもちょっと悲しいです。こちらのレーズンを使いました。たくさん入ってますが、パンやお菓子に、そのまま食べたり結構消費しています。もちろんオーガニックでオイルなしなので自家製酵母を起こすことも出来ますよ。
2010年02月27日
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みたらし団子
最近作ったおやつですが。。。みたらし団子、上にかけた、たれの濃度がいつもよりも絡みやすかったみたいでとてもつやつやに出来上がりました。定番おやつです。子育ておやつわたし流という本、１０数年前に購入しましたが、今もよく使ってます。
2010年01月20日
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おやつのクッキー
昨日のおやつに絞り出しクッキーを作り、生地が残ったので、絞った状態で冷凍。今日はその凍ったものに粒ジャムをのせて焼いてみました。もっと溶けるかと思ったのに焼き時間が短いので溶けませんでした。。。パンに入れたりしたらトロッとしたジャム状になります。食べたら固い飴のような感じになってしまいました。でも香りはメープルです。久々に絞り出しクッキーを作りましたが寒いので生地も固くて絞るのが大変でした。だから、ってわけではないのですが見た目がきれいに絞れません。。。まあ、おやつだからいいかってことで。私が購入したのはこのお店ではないのですが同じものです。タブレット状のジャム♪粒ジャムイチゴ 190g_タブレット状のジャム♪粒ジャムコーヒー 190g_タブレット状のジャム♪粒ジャムブルーベリー 190g_タブレット状のジャム♪粒ジャム抹茶 190g_いろんな味があります、本当はパンに入れるものなのだとは思いますが。。。
2010年01月09日
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和風おやつ２種
忙しくてバタバタしていてもおやつは必ず頂きます。笑２、３日前のおやつですが長女からのリクエストでおはぎを作りました。朝起きて小豆を炊いておき、おやつの時間の少し前に餅米を圧力鍋で炊きました。１分で炊けるのでおはぎもそんなに手間ではありません。今日は３色。緑は青のり（関西風ですか。）。美味しい青のりがある時には付けてすぐに頂くとおいしいです。そして次の日には残ったあんこと団子粉を使ってお団子を作りました。
2009年12月31日
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ドーナツ＆スイートポテト
今日のおやつにスイートポテトを作りました。適当に作ったので、照り玉したのにツヤがない。。。味は控えめな甘さなのでたくさん頂けます。笑そして、こちらは先週作ったおやつのドーナツ。BPを使ったものなので外側がサクサク。簡単に出来ておいしいです。
2009年11月24日
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最近のおやつ
最近作ったおやつ。ロールパンを焼いて小さいホットドッグ。いつもは甘いものですがこういうのもたまにはありです。家で作るとたくさん食べられるドーナツ。イースト使用。粉砂糖やシナモンシュガーをふって。今日のおやつもドーナツをリクエストされているのですぐに作れるベーキングパウダーのドーナツを作ります。この本を図書館で借りてきました。ラムネやグミ、キャラメル、マシュマロなどのよく購入する市販のお菓子の作り方も載っていて楽しそうです。
2009年11月18日
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最近のおやつ
最近のおやつ２品です。いただきものの紅玉でおやつのケーキを。。。これはフライパンに並べて砂糖をふり、ケーキの生地を流し入れて焼いてます。よくチラシに入っている通販のオー○パン。去年これを購入してからスポンジケーキをよく焼きます。オーブンで焼くものとは食べた感じは少し違いますがこれはこれでとてもおいしいです。今回は紅玉を入れてのケーキ。りんごの果汁もしみこんでおいしくなりました。もう１つは栗パイ。栗を甘煮にしたものをあんこで包み、パイ生地で包んでオーブンで焼きました。パイ生地とあんこはとても合いますね～♪
2009年10月31日
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今日のおやつ
先ほど作った今日のおやつ。だんご粉で作って茹でるだけ。あとはフライパンで焦げ目をつけてタレをかける。。。夏休みも普通の日もとくに変わりはありませんが長いお休みで、お友達も遊びに来ない時は家で手作りおやつをゆっくり作って食べられるので少しホッとします。。。暑くはないけれど雨が振ったりやんだりで湿気がとても多いです。
2009年07月21日
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最近のおやつ
新学期が始まり、学校や幼稚園のPTA役員委員選出も終わりホッと一息です。何かと忙しい新学期ですが毎日の家事はもちろんこなしつつ子ども達とのおやつは欠かさず食べてます。最近のおやつです。あまりバターを使った物は作らないのですが、長女のリクエストで作ったマドレーヌです。小さいのでいくらでも食べられます。暑い日には、冷たい牛乳かんにしました。これからの季節、我が家で良く作るおやつです。なんとなく食べたくなって作りました。いつもはベーキングパウダーのものですが、イーストドーナツに挑戦。長女と遊びに来てた御友達はリングドーナツを３つずつ平らげました。イチゴジャムを作りました。そしてそれを使ってヨーグルトのおやつ。他になにもなかったので。笑ちょっとおやつとしては物足りなかったみたいです。毎日作るわけではありません。市販のおやつの日もたくさんありますが、いっぱい食べる我が家では自家製のおやつはとても経済的でもあります。
2009年04月17日
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ガトーショコラ
バレンタイン前日に作ったケーキ。長女のお友達が遊びに来たのですこしだけ、と思って、生クリームを添えて出したらとてもおいしいとのことで、おかわり。鼻血でるよ～、ちょっとにしとこうね、っていいながらも喜んでくれるので、たくさん食べさせてしまった。。。でも家族の分もちゃんと残しておきました。型から出す時に、とてもやわらかかったので割れてしまったところもあります。生クリームを添えて食べるといくらでも食べられますね～。
2009年02月17日
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草餅とみたらし団子
最近のおやつに作ったもの。草餅は、春に摘んだヨモギの冷凍を使いました。上新粉を使って蒸して練った生地に粒あんをはさんで、きなこをかけました。おやつとして作るには、ちょっと手間がかかってしまいました。みたらし団子は、だんご粉を使った物。これは茹でて、串にさして焼いた物にたれをかけた、いつも作る定番のおやつです。暑くなってきたので、もう少しツルッとしたものがおやつに作りたいです。
2008年07月04日
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いもぼた
料理なのかお菓子なのか、ちょっとわからないんですが。。。奈良（一部地域）で昔から作られているぼたもちのようなものです。うるち米に里芋と塩を入れて炊き、ぼたもちと同じく、甘いつぶあんで包むだけなのですが、餅米のようにもっちりした食感になります。小さい頃、祖母が作ってくれて一度だけ食べたことがあり、とてもおいしかった思い出があります。それから３０数年、いつも思い出しては、おいしかったなあ、どうやって作るのかなあ、と思ってたのですが，思いがけず、小学校の給食のメニュー表に紹介されてました。そして作ってみました。思い出のものは、もっと塩味も濃く、里芋もたっぷりと入って、灰色していた様に記憶していたのですが、出来上がったご飯は、以外にも真っ白でした。里芋も分量通り作ったので、とても上品な感じの出来です。お昼に出来上がったので、昼食に頂きました。）写真では、おはぎかぼたもちにしか、見えませんね。。。
2008年03月06日
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おやつ・レーズン棒
和菓子のおやつの本に出ていたお菓子です。油脂が入っていないけれど、お砂糖とはちみつが入っていて、半生というか、やわらかクッキーといった食感です。かなりの量のレーズンが入っていて、それもふにゃっとした食感を与えているように感じます。端のほうは、かりっとしていたりして、焼立ては香ばしいです。冷めてもまた、おいしいです。簡単に出来て、簡単な材料で作れるので、おやつの定番になりそうです。
2008年03月02日
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おやつ・あんまん
あんまんが食べたいとのリクエストで、おやつに作りました。あんは、缶詰のものを煮詰めて使いました。皮のほうは、イーストのみのものを作ってみました。ベーキングパウダーを入れたものよりも、もっちりしておいしい生地になりました。そして、あまった生地で、夕ご飯のために、豚まんを。でも生地が足りずに、また、生地を作りました。今度は、イーストとベーキングパウダーを両方使ったものに。なんとなく、おやつと夕ご飯が一緒になってしまいました。
2008年02月16日
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おやつのチョコチップクッキー
昨日作ったベーグルは、無事に旅立って行きました。ホッ。お休みでしたが、夫が出かけていなかったので、退屈した子供にお友達が遊びに来てくれました。いつもなら、定番のテレビゲームを２時間、なんですが、どちらも朝に一日に決められたゲームの時間をし終わっていて、テレビゲームなしの遊びです。そんなこと、出来るのかな？ と内心思っていましたが、ウノをしたり、モノポリーで盛り上がったりで、結構楽しんでいたようです。テレビゲーム以外で盛り上がってる様子を見るのは、久しぶり～！時間を持て余したら、と思って、クッキー作りを用意していましたが、（おやつもなかったし）そんなの必要ありませんでした。だから作る人のなくなった、材料で私が作りました。あっという間になくなって、今朝残ってた４枚だけ撮影。最近買物に行ってないので、卵が１個しかなく、ベーキングパウダーもかすかにしか残ってなかったのですが、いくつかお菓子の本を選んで、その中である材料で作れるもの、を選びました。卵なしでも作れるレシピもあるんですね～、クッキーで。。。ベーキングパウダーがいらないレシピも。
2008年02月12日
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カスタードプリン
おやつ何食べる？って子供達に聞くと，最近プリンが食べてない、ということなので、作りました。2時に決めたので、３時までに冷やせるかな？とも思ったのですが。。。新しいオーブンの機能を使ってみようと、オーブンに付いていたレシピで。蒸し焼き、みたいですが、アルミホイルでフタをするんです。そして焼３０分。３時前に出来上がりましたが、冷えてないので、水で冷やして，冷凍庫に入れて。。。小さなアルミのカップなので、お皿にひっくり返すのが楽しみ。ちょっと固めの仕上がりのプリンです。いつも大きなリング型で作って、たっぷり食べていたので、カップ2個だと物足りないみたいです。笑
2008年02月10日
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牛乳プリンーとろとろタイプ
先日作った牛乳プリン、前のは、型に抜くぎりぎりの固さだったのですが、今回は、器に入れてさらに柔らかい食感を楽しめるものにしてみました。ソースは同じもので。。。寒天で作ったとは思えない、トロっとした感じ。ゼリーの様な食感です。写真ではその感じがわからないですが。。。粉寒天で作るので、とても簡単な上に、固まるのもとても早いので、おやつには最適です。
2008年02月08日
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牛乳プリン
ツルッとしたおやつがいい、というので、寒天のおやつにしました。図書館でずっと借りている、寒天の本。温かくして食べる寒天の食べ物なども載っていたりで、なかなか楽しんでいます。今回は、型からぎりぎり抜ける量の寒天を使っての牛乳プリンにいちごソースを添えました。ギリギリ抜ける、といっても微妙な量で変わってくるのか、今回作った感じでは、もう少し控えても大丈夫かな、と思いました。それでも食感は、寒天のぷりっとした感じがきつくなく、ツルっと頂けました。固まるのもとても早いので、あっという間に出来てしまいます。
2008年02月07日
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チョコチップクッキー
今日のおやつのために焼きました。ブラックチョコレートを刻んで混ぜ込んだものです。レシピは、おやつを作るのにとても良く利用している本、子育ておやつわたし流です。朝作ると、午後のおやつの時間まで我慢するのが、とても大変です。笑
2008年01月23日
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クリスマスケーキ
毎年のことですが、クリスマスケーキを作ります。いつも丸い形のいちごのケーキが多いのですが、今年はロールケーキにしました。中のクリームはカスタードクリームにバターを加えたもの。生クリームは使いませんでした。外側はどうしようかと考えましたが、そのままの状態で、いちごを飾りました。それと鶏の丸焼き。子供達も大きくなってきてるので、今年は1.8キロの鶏に。中にはバターライスがぎっしり詰まっています。そしてクリスマス少し前に、子供とともにケーキを作りました。長男作 長女作 長男の作った物は、１５センチです。お客様が来られていたので、長男とお客様の２人でカットして食べてもらいました。半分ずつ、きれいに完食♪長女の作った物は３等分して長女と一切れずつ、頂きました。
2007年12月24日
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バナナケーキ
10月も最後の日、ハロウィンでしたね。10月の後半になってから、おもちゃかぼちゃのジャックオランタンを作り、ロウソクを灯したりしましたが、３１日には何もしませんでした。（というか忘れていた。）数日前、子供のお友達に誘って頂いて、ハロウィンのイベント、あのお菓子をもらいに行くというのに参加させてもらいました。自治会の方々の協力で、有志のお家の方がお菓子を用意して下さってるのです。１５件くらい回ったかな？2時間かかりましたが、子供達はお菓子がいっぱいでとても喜んでいました。もちろん子供達は皆仮装していましたよ。いろいろ。。。ご近所の方々の協力なしでは出来ないイベントなので、企画される方も大変だったでしょうが、お菓子を用意してくださる有志のお家の方もたくさんの子供（２０数名）のために凝った包装をして下さったりで、大変だったと思います。と、こんな感じで先にハロウィンを終えていたので、３１日は忘れてしまうのも無理ないでしょう。気が付いて、かぼちゃものを食べようか、とも思っていたのですが、熟れたバナナがあったので、バナナケーキを久しぶりに焼きました。パウンドケーキ系はバターをたくさん使うので、あまり作らない様にしているので、ほんとに久々です。とても好きなバナナケーキのレシピ、藤野真紀子さんのものです。バナナが入っていると、どっしりしっとりしたものが多いのですが、このレシピはサクサクというか、ふわっとした感じ。だからいくらでも食べてしまいます。（だから作りたくありません。）ちょっと焼き過ぎた感じで、中も茶色くなってましたが、おいしかったです。
2007年10月31日
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ミニシュークリーム
久々におやつにシュークリーム。家に買い置きのお菓子がないので、買物に行かなかったり、行くのが面倒だったりすると、必然的に作らなければならなくなります。おやつは、食べないで過ごすことなんて出来ないので。。。笑材料さえそろっていれば、買物に行くよりも作る方が面倒でないのです。長男が友達と遊ぶかもしれないので、みんなで食べようと思っていましたが、予定がなくなってしまったので、結局３人で完食しました。まだ、たくさんシュー皮だけがあまっているので、冷凍に。そうすると、次はカスタードクリームや、生クリーム、アイスクリームを用意したら、食べられるので、とても重宝します。こういう残ったシュー皮をお味噌汁に入れるといい、と何か本か雑誌に載っていたことがあり、以前試したことがありましたが、どうもしっくりきませんでした。麩のかわり？と思っても思えませんでした。笑
2007年10月03日
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ゴーヤゼリー
庭のゴーヤもそろそろ終わりになってきました。先週10本ほどを一気に収穫しました。その中でも一本だけ、完熟にしておいた物がこの写真。すぐに割れて中身が。。。赤いのは種、種の回りが熟すると真っ赤になってきます。これは食べてみるととても甘い♪でも完熟にしたのは、ゼリーを作りたかったから。緑でも作れるのですが、オレンジの方がおいしそう？な感じなので。ネットで調べてみると、レシピがたくさんあったのですが、ホントにいろいろなので、全部を参考にし、一番シンプルなレシピに自己流で作ってみました。出来上がりのものです。 味はライム果汁の酸味でオレンジゼリーって感じですが、後味にゴーヤの苦みが。。。。子供達は食べませんでしたが、口の中がさっぱりする味です。結構ハマるかも♪オレンジのゴーヤゼリーは家庭菜園ならではの食べ物。家で育てていらっしゃる方は、挑戦されてはいかがですか？参考に私の作ったレシピです。ゼリーがとても緩くなってしまったので、もう少し増やした方が良かったかもしれません。ゴーヤの絞り汁 １００グラム水 ３５０グラムライム果汁 小１板ゼラチン 4.5グラム（３枚）砂糖 １００グラム
2007年08月28日
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チョコバナナマフィン
昨日のおやつです。この本から、選んで作ったマフィン。マフィン型が１枚しかないので、半量（約６個分）だけ焼きました。おやつの時間にちょうど良い量です。最近作ったおやつも。。。いつものフルーツ牛乳かんと、見た目は悪いですが、BPを使ったドーナツ。（ココアと抹茶とプレーン）どちらも思い立った時に、パッと作れるもの。
2007年05月26日
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山盛りシュークリーム
本日のおやつです。2時半に、おやつなにする？っと子供に言われて、自分が最近食べたかったものに。。。材料もちょうどそろっていたし。ずいぶん長い間作ったことがなかった様な気がしますが、本の説明通りにして、きれいに出来ました。生クリームがなかったので、カスタードクリームを倍量作って詰めました。底に穴を開けて絞ったのですが、穴の小さい口金を使ったため、かなりしんどい思いをしました。直径５センチくらいのを３０個、４人できれいにたいらげました♪もうすこし、冷やしたものを食べたかったな～。 こうして積み上げると、いっぱいで幸せ～って感じに思います。少々食べ過ぎました。。。。
2007年05月19日
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ちんすこう
先日作った煮豚、炊いた時にラードを取り分けておきました。いつもとっておいて、冷蔵庫に入れて、炒め物に使おうと思ったりしてますが、使わずに捨ててしまう事も多くもったいないな、と思ってました。パンに入れるレシピもありますが、そんなにたくさん使わないし。。。全部で50gあったので、今回は、ラードを使ったお菓子、ちんすこうをつくってみました。粉、砂糖、ラード。これだけのシンプルなお菓子です。成形があまり上手くありませんが、味はあの沖縄のちんすこうそのもの。いつもは持て余しているラード、こんなおいしいお菓子が出来るなんて、大発見でした。１２個しかできなかったのですが、子供達で、あっという間にたいらげてしまいました。
2007年05月09日
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今日のおやつ あんみつ
久しぶりにおやつを作りました。なんとなくバタバタしていたり、買物に行っておやつを買ってしまったりで，家で作る事が久々になってました。暖かくなってくると、寒天系のおやつが食べたくなります。（真冬でも食べてますが。）今日はあんみつですが、これにアイスクリームをのせたら、もっとおいしいだろうね～、夏にはそうしようね、といいながら頂きました。寒天と白玉団子、作りおきのあんこ、みつは黒砂糖と上白糖を半々で入れて作りました。寒天には味をつけずです。フルーツが一番になくなるかと思ったら、寒天が一番人気でした。
2007年04月13日
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最近のおやつ
たくさんある材料を消費したくて作ったお菓子。適当に混ぜて作ったわりには、おいしく出来ました。アーモンドプードルを大量に使ったケーキです。 おやつの買い置きをしない我が家。急にお友達が来るなどとなった場合には、急いで買物に行くか、作るかのどちらかです。おやつのために子供を自転車に乗せて、坂を上り下りするよりも、作った方が早い、ということで、家にある材料で作りました。これは適当ではなく、レシピのちゃんとあるピーナツバタークッキーです。
2007年03月28日
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バナナシフォンとチョコマフィン
最近作ったおやつです。バナナシフォンは小さく型に入れて焼いてみました。焼立ては、？って思いましたが、冷めてみるとおいしい♪ほとんどメレンゲなので、食べごたえがない。笑あっという間になくなってしまいました。 チョコマフィンはカップケーキの生地にチョコをのせただけです。バターが少ない生地だったので、いつものマフィンとは違って、もっちりしてました。これは腹持ちが良さそうでした。笑レシピは、３０年近く前の本に載っていたものなので、最近のマフィンの本のレシピとはかなり違って、バターも少なく、シンプルな感じです。昔懐かしい味でした。子育ておやつわたし流この本のレシピを参考に、バナナシフォン作りました。シンプルで、毎日のおやつを作るにはもってこいの本です。みたらし団子もこの本を参考に作っています。
2007年03月15日
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手巻きクレープ
今日のおやつはクレープ。これも我が家の定番おやつのひとつです。クレープとカスタードクリームを作り、あとはいちごやチョコクリーム、粉砂糖を用意。自分達で好きな様に巻いたり包んだりして頂きました。今日の天気は雨が降ったりやんだりのうっとうしい天気。ずっと気になっていた換気扇の掃除をしました。廃油石けんのとろけたものをアクリルたわしにつけてこすると、あっという間にきれいに。そして、換気扇回りのキッチンパネルに、油とほこりの入り交じった汚れがあったので、これは固く絞ったアクリルたわしに重曹をふりかけてこすりました。これもきれいになりました。洗剤を使うと、２度３度と洗剤の残りが気になって拭いていましたが、これだと１度水拭きするだけで、十分にきれいになるし、安心です。手荒れがひどいことから、中性洗剤を使わなくなって、かなりたちますが、ほとんどアクリルたわしだけ、または廃油石けんを併用することによって、台所回りの汚れはきれいにしていました。最近、重曹を手に入れてからは重曹、そして、お酢も使って、安心安全なキッチンをめざしています。
2007年03月05日
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みたらしだんごと３色石けん
あっという間に３月になってしまって、２月は２回しか日記を書いてませんでした。お菓子もパンもそれなりに作って過しています。最近のパンは、ナンが気に入っていて、カレーの日はもちろん、朝用のパンもナンにしたり。軽く焼いて，メープルシロップを付けて食べるのが、お気に入りです。さて、今日のおやつにみたらし団子を作りました。我が家の定番おやつです。おやつだからあまり時間をかけたり複雑なものは作りません。だんご粉を使って、茹でるだけ。あとは串にさして焼くだけなのでそれほど手間もかからないです。 そして先日作った３色石けん。来週が出来上がりなのですが、薄く小さいため、乾燥も早い、ということで、勝手に出来上がりにしました。色を付けると廃油石けんでもかわいい感じがします。
2007年03月02日
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イチゴ大福
あっという間に１月も半ばとなってしまって、今年初めての日記が、今頃になってしまいました。遅れましたが、皆さん、今年もどうぞよろしくお願い致します。今年に入り、いつもと変わらずパンを焼いたりお菓子を作ったりしていますが、初めていちご大福を作ってみました。もち粉の袋の裏に作り方が載ってたので、それを見ながら。。。あんこは鏡開きの時のおぜんざいの一部を餡にして、残していた物。いちごはあきひめ。もち生地の捏ねるのと、伸ばし方がとても難しく、なかなか上手く行きませんでしたが、（とても手にべたつくの）どうにか１２個出来ました。いちごが大きいから、餡を少なめにしたのに１つがかなりの大きさ。これは１２個なかなか減らないな、と思っていたのですが、２日目の朝にはなくなってました（笑）。 今年もこんな調子ですが、マイペースで日々の手作りや生活を載せて行けたらと思います。
2007年01月17日
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メリークリスマス！
１２月もあっという間に過ぎ、クリスマスがやってきました。毎年、クリスマスは鶏の丸焼きをするのですが、今年は鴨肉があったので、鴨のローストオレンジソースに、ベイクドポテト、バターライスに、オニオングラタンスープが昨晩のディナー。そしてケーキは、ブッシュドノエル風にしました。クッキーもたくさん焼きました。子供達とアイシングでカラフルに仕上げたり、クルミ入り、ごま入り、プレーンなど、いろいろ作ってみました。あいにくお料理の写真は撮ってないのですが、ケーキやクッキーは、後ほど時間があれば載せようと思います。サンタさんもやって来て、子供達にプレゼントをくれました。Wiiをお願いしていましたが、サンタさんも手に入らなかったみたいで、２人共、ボーネルンドのおもちゃでした。今日は朝からお昼まで、おもちゃの組み立てを一緒にして遊んでしまって、この忙しい年末を忘れてしまっていました。。。笑そんな中、シュトーレンとパンとリンゴの嬉しいプレゼントが宅急便で届き、幸せな日になりました。毎年送って頂くシュトーレン。だから毎年シュトーレンを自分では焼きません。（焼いたことはあるんですよ。）明日になったらツリーも片付けて、一気にお正月を迎えるモードに入ります。。。
2006年12月25日
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リンゴのお菓子
頂いたリンゴでアップルパイを焼き、アップルパイアラモードにしました。パイ生地は、アメリカンパイに使われる手軽な折り方。これだと同じ様に折り込んでは行きますが、カットしたバターを折り込んで行くので、バターがはみ出しても、あまり気にすることがなく、それでもサクサクした層が出来上がり、おいしいです。食べる直前に温め直し、カットしたパイにアイスクリームをのせて頂きました。 焼きリンゴ。リンゴの芯の部分を底を抜かないようにくり抜き、中にバターと砂糖、レーズン、あまったスポンジケーキの端切れを入れ、焼いています。
2006年10月23日
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秋の味覚マフィン
e-パン工房のレシピで作ったカボチャの甘煮。これをつぶして、シナモンを入れてペーストに。パン作り用に冷凍していましたが、今朝、朝食用にマフィンに入れてみました。１０月の朝にふさわしい、秋っぽいマフィンになりました。A．R．Iのお菓子の提案この本の基本のレシピを参考に、カボチャベーストを加えてみました。
2006年10月12日
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りんごのマフィン 他
先日図書館で借りたA．R．Iのお菓子の提案をまた、延長しました。2回目借りたのに、作らずに返すのは、惜しかったので。。。ベーキングパウダーを切らしてたので、とりあえず、近所で購入して作りました。生地自体は基本の生地。中に入れるものを変えるだけで、いろんな味のマフィンが楽しめるので、3種類作りました。ひとつはリンゴ。これは４つに割ったリンゴをそのままのせて焼くもの。ブルーベリーは直接生地に混ぜ込まず、型に入れて、上からトッピング。そしてコーヒー風味はアイシングにコーヒー風味を。ランチにミネストローネと共に頂きましたが、生地がいままで作っていたものよりもしっとりしていて美味しいレシピです。ブラウンシュガーもグラニュー糖もなかったので、黒砂糖と上白糖で代用。次回はレシピ通りにまた、作ってみたくなりました。リンゴそのまま４分の１のせるものは、上手く焼けるかどうか心配でしたが、リンゴが何とも言えない食感で、生地もべったりせず、適度なジューシーさになり、おいしい♪でも食べる時に、ぽこっと離れてしまうので、中にもリンゴのカットしたものを少し加えてみてもいいかも。A．R．Iのお菓子の提案
2006年09月29日
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おすすめのビスケット
A．R．Iのお菓子の提案より。ビスケットの中で必ず試してほしい１品（シュガーレーズン）、とあったので、試してみました。笑ない材料があったので、何点か、オリジナルになってしまいました。ひとつがかなり大きいです。もうすこし、焼いたら良かったかも。ちょっとかりっとした部分が少なかった。。。図書館で借りている本で、借りるのは2回目ですが、まだ、マフィンを作った事がなかったような。。。次回は挑戦してみようと思います。この本買おうかどうか、迷っている所です。
2006年09月16日
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ラズベリーマフィン＆ブルーベリーマフィン
昨日、お客様５人とともに家でバーベキューをしました。メニューは、チキンサテー タンドリーチキン ねぎま（レモン塩味） 牛肉の串焼き 豚肩肉のママレード風味 コーン ソーセージデザートは、牛乳かん マフィン２種 すいか写真を撮ろうと思ったら、カメラがどこにあるのか分からず、結局撮る事が出来ませんでした。朝、焼いたマフィン2種のみ。。。早い夕食ということで、４時くらいから始めて、８時まで、楽しみました。 ニューヨークスタイルの人気のパンのレシピを参考に作りました。小さい型に入れて焼いたので、２０個ほど、作る事が出来ました。
2006年09月04日
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大きな牛乳かん
久しぶりにおやつに牛乳かんを作りました。おいしいと言われると、次の日も作りたくなるのですが、何度も続くとおいしくても食べられないもの。寒天のおやつも、味を変えても２、３日続くと他の物を食べたくなってしまいます。でも、しばらくするとまた、食べたくなるし、子供達もおいしい～♪と言ってたくさん食べてくれます。この牛乳かんは、１２００cc作りました。（水と牛乳の量です）器も直径３０センチほどの大きさです。そこへシロップとみかんの缶詰を加えています。寒天なので、ツルツルしてのどごしがとてもいいし、あっさりしているので、いくらでも食べられます。おやつと食後のデザートで、完食。今度、お客様が来られた時の食後にお出しするものを考えているのですが、これもいいなと試作に大きな器で作ってみました。その時はもっとフルーツを豪華にして、お出ししようと思っています。白磁11”ボウルこのボール、かなり大きいのですが、大盛りにする時のスパゲッティや、お素麺にもとても重宝しています。4CUPS+DESSERTSで購入しました。食器以外にも、たくさんの雑貨などそろっていて、とても魅力的なお店です。一度覗いてみて下さいね。
2006年08月26日
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バーベキューとみたらし団子
昨日のお昼、風邪が強いのにもかかわらず、庭でバーベキューをしました。スペアリブ、ソーセージ、トリ手羽、万願寺とうがらし、とうもろこしを、おにぎりと共に頂きました。写真を撮ろうと思ったら、電池切れで撮れずです。。。最後に残った炭火で、作っておいたお団子を串にさし、焼きました。放っておいたら、いい焦げ目がついておいしそう♪ タレをつけて、みたらし団子♪３時のおやつになりました。みたらし団子は、団子粉に少し砂糖を混ぜて、耳たぶくらいに練り、丸めた物をあらかじめ茹でています。それを串にさし、焦げ目をつけて焼きます。しょうゆ、砂糖、水、かたくり粉を合わせたものを火にかけて、とろみをつけ、焼いたお団子の串にかけて出来上がり。簡単なので、お試し下さい♪（いつもはガスコンロで焼いてます。。。）写真のお皿はこちら↓です。洋食、和食、お菓子にと、いろいろ使ってます。 4CUPS＋DESSERTSこちらのお店で購入しました。白い大きめの器が欲しかったので、いろんな形を４枚購入。魅力的な物がたくさんあるお店です。ほしいものはたくさんありますが、選びに選んで、たまに購入しています。
2006年08月18日
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ブルーベリーマフィン
久々の日記です。。。毎日暑いですね、皆さん、いかがお過ごしですか。パンを焼くにも、発酵が上手く調節出来ないので、きっぱりと止めています。ちょこちょこ焼いたりもしてみましたが、パン焼きをしたり、家事をしたりの作業が重なると、暑さと退屈でイライラしがちな子供達に、パンばっかり焼いてる。。。などと言われるので、いっそのこと、止めてしまいました。休みだから、一緒に楽しんだらいいんじゃないか、と思われる方もいらっしゃるかと思います、が、パンを焼く事が炊飯するのと同じくらいに当たり前になっているので、子供にとっても特別楽しい事ではないんですね。母親が１人趣味に没頭している、と思われているのかも知れません。焼いたら喜んで食べくれるんですけどね～。そんなわけで、パソコンの前に座る時間もめっきり減ってしまいました。これも子供に言われちゃうので。。。早朝は一緒に起きてくるし、深夜は私が寝かし付けと共に寝てしまうので、子供のいない時間にする、ということが不可能になってます。それなら、無理に時間を作ったり、子供をなだめながらパソコンに座るよりも、しない方がストレスも溜まらないんですね。そんなわけで、なんとなくやる気もなくなってしまって、遠のいていました。今日は２度寝した子供がまだ、起きて来ないので、ちょこっとパソコンの前に座ってます。先日焼いたブルーベリーマフィン。シナモンとブルーベリー（冷凍）がたっぷりと入っています。パンは時間がかかるけど、お菓子なら、あっという間にできてしまいます。お昼に何か食べたい、と思って、家にある材料で作りました。思った程たくさんのバターが入らないこのマフィン、１２個作る材料で、９個作りました。だからひとつが大きめサイズです。あんまりこういうものを作らないからか、子供達はとても喜んで食べてくれました。 ニューヨークスタイルの人気のパン のレシピを参考に。どのレシピもとてもおいしく、作れるので、気に入ってます。
2006年08月09日
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ふすま入りクラッカー
サーモンペーストと共に食べるのに作りました。もっと塩味の方が合っていたかも。そのまま食べるには、ちょうど良い味のクラッカー。クラッカーだけが、なくなってしまいました。粉１５０グラム中、１４グラムふすまを加えました。粉だけよりも香ばしくておいしいです。
2006年07月22日
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最近のおやつ
おやつは出来る限り手作りするように心かけてから、めっきり買わなくなりました。まったく買わないことはないけれど、家にあるもので、ぱぱっと作ることが多いです。最近作ったもの。 プリンは長男のお友達が遊びに来た時にリング型で作っておいたもの。このまま出して、４人で頭を突き合わせ、食べてもらいました。お行儀が悪いかもしれませんが、それはそれで、楽しそうでした。 牛乳かんは夏のおやつの定番。寒天に甘く味を付けると、食べやすいです。シロップと缶詰のみかんのシロップも加えて。 みたらし団子は団子粉で作ってます。少し焼き足らなかったですが、甘辛いたれがおいしい。
2006年07月17日
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