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2009年11月05日

懲りずにベーグル

(4)

テーマ：パンを焼こう！(15323)

カテゴリ：ベーグル

幼稚園のお弁当が今日はないので
朝から少し余裕もあってのこと。

まぁ　パンもご飯もなかったし、
パンケーキをするのに卵もなかったので。。。

焼立てほやほやのベーグル。。。いまいちですね～。
でも冷めるほどの時間を待つ余裕もなかったので
あつあつを頂きました。

少し冷めるともっちりして食感が全然違います。

これで緑渦巻の粉は使い切ってしまいました。
一度に８個ずつ５００グラムの粉で焼いてるのすが
あっという間でした。

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Last updated 2009年11月05日 16時38分58秒
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■コメント

Re:懲りずにベーグル(11/05)

てんこもりもり！さん

はじめまして！カテゴリーからきました。
ベーグルすごくキレイに焼けてますね！
緑渦巻というお粉、初めて知りました。
他の粉と仕上がりはちがいますか？
私も時々ベーグル作りますが、もちもちはするけど、売ってるベーグルのようなむっちり感は出ないんですよ。。また遊びにきます（*´▽`*) (2009年11月05日 17時26分31秒)

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Re[1]:懲りずにベーグル(11/05)

むぴ87 さん

てんこもりもり！さん
こんばんは！初めまして。
訪問ありがとうございます♪

クオカに売ってる粉なんですが、ベーグル専用ということで購入して使ってみました。
特別いいってことはなかったですが、国産より引きの強い感じはありました。

普段は国産小麦（香麦やキタノカオリ）を使ってるんですよ。これでももっちりベーグルは焼けます。

売ってるベーグルはあまり食べないのでむっちり感がどの程度のものかはわかりませんが、成形の仕方や発酵、茹で加減でかなりかわってきますので、いろいろ挑戦してみてくださいね。

きっと売ってるものよりも美味しいものが出来ると思います♪
　 (2009年11月05日 23時53分10秒)

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こんにちは

hiruhiru53 さん

またまた遊びに来ました！
すごく綺麗なベーグル！お店屋さんのようです！！
私も以前ベーグルにｔｒｙしてみたのですが、上手に形成できなかったような・・・というか茹で具合がいまいちわからなくて・・。
でも、冷めた方がベーグルらしい味になるのですね！
またいつかリベンジしてみたくなってきました。 (2009年11月06日 12時29分19秒)

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Re:こんにちは(11/05)

むぴ87 さん

hiruhiru53さん
こんばんは～♪
茹で加減難しいですね。
ベーグルマスターブックを見ると、茹で時間はお店によってずいぶん違うので、好みの様ですよ。
発酵をさせ過ぎると茹でるとデコボコになってしまうので、ツルピカにするコツは発酵し過ぎに気をつけるといいかもしれませんよ～。
ぜひぜひリベンジしてくださいね～。 (2009年11月06日 20時49分22秒)

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