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しろいごはん
食育のこと、知ってみませんか☆ 「朝ごはんの野菜レシピ」もご紹介中～！
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2007.06.27
テーマ： みんなの朝ごはん(26)
カテゴリ： しつこいけど、食のおはなし
今、文部科学省が「 早ね 早おき 朝ごはん
今、食育で問題になっているのが、「朝食の欠食」です。
「欠食」というのは、国民栄養調査で、「菓子・果物のみ」「錠剤などのみ」「何も食べない」に該当した場合のことを言いますが、今、この「朝食の欠食」が、20代の男性では３人に１人、20代の女性では、約４人に１人という高い割合になっているのです。
確かに、朝は時間がありませんし、なるべく疲れないようにしたいものです。
でもだからといって、朝食を食べないのは、脳のエネルギー不足につながりますし、精神的にも良くありません。
時間がないのなら、便利な調理器具などをどんどん使って、手を抜きつつも、朝ごはんを抜かずに済ませたいものですね。
それでは、昨日の続き。
『朝ごはんに野菜が食べたい企画』！今日は、vol.1です。
大久保恵子さん著「おんなの、ひとりご飯」より、
“五穀ご飯のにらおかかジャン”をアレンジしてみました。
にらをザクザク切って、鰹節とすりごま、３種の調味料を混ぜるだけの簡単メニュー。
食欲が無い時でも、旨みがあるので美味しく食べられます☆
ご飯や豆腐に乗せたり、卵焼きに入れても美味しい。
材料：１人分
にら １／２束
かつお節 １／２袋
しょうゆ 大さじ２
すりごま 大さじ１
ごま油 大さじ１／２
にらは１ｃｍ幅に切る。器にすべて入れ、混ぜ合わせる。
大久保恵子さん著「おんなの、ひとりご飯」
大久保さんのレシピは、もう少し手が加わった美味しいレシピなのですが、今回は時間のない「朝ごはんのメニュー」ということで、調味料等を省略しています。
今、食育で問題になっているのが、「朝食の欠食」です。
「欠食」というのは、国民栄養調査で、「菓子・果物のみ」「錠剤などのみ」「何も食べない」に該当した場合のことを言いますが、今、この「朝食の欠食」が、20代の男性では３人に１人、20代の女性では、約４人に１人という高い割合になっているのです。
確かに、朝は時間がありませんし、なるべく疲れないようにしたいものです。
でもだからといって、朝食を食べないのは、脳のエネルギー不足につながりますし、精神的にも良くありません。
時間がないのなら、便利な調理器具などをどんどん使って、手を抜きつつも、朝ごはんを抜かずに済ませたいものですね。
それでは、昨日の続き。
『朝ごはんに野菜が食べたい企画』！今日は、vol.1です。
大久保恵子さん著「おんなの、ひとりご飯」より、
“五穀ご飯のにらおかかジャン”をアレンジしてみました。
にらをザクザク切って、鰹節とすりごま、３種の調味料を混ぜるだけの簡単メニュー。
食欲が無い時でも、旨みがあるので美味しく食べられます☆
ご飯や豆腐に乗せたり、卵焼きに入れても美味しい。
材料：１人分
にら １／２束
かつお節 １／２袋
しょうゆ 大さじ２
すりごま 大さじ１
ごま油 大さじ１／２
にらは１ｃｍ幅に切る。器にすべて入れ、混ぜ合わせる。
大久保恵子さん著「おんなの、ひとりご飯」
大久保さんのレシピは、もう少し手が加わった美味しいレシピなのですが、今回は時間のない「朝ごはんのメニュー」ということで、調味料等を省略しています。
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