Jan 29, 2007
テーマ： 今日の出来事(305094)
カテゴリ： 魚購入・料理記録
本日もご訪問ありがとうございます。
前回紹介しましたヨロイイタチウオの入っていたいさり火セット、こんな感じでした。
今回は注文の時に「ウロコと内臓を取る」、「人数はお任せ」、「用途は刺身、鍋」の2つをチェックしました。
綺麗に詰めてくださっています。
マアジ4匹。立派です。
前回登場のヨロイイタチウオ、ソコイトヨリ、マサバ
ヒラメ、レンコダイ（キレンコ）。
左ヒラメに右カレイといって見分けるそうですが、この子は例外。右ヒラメです。ヒラメの口は肉食のため大きく、裂けていて、カレイの口は虫を食べるため、小さくおちょぼ口だそうで、そこで見分ける方法もあるそうです。
確かに口が裂けていますからヒラメですね。
今回下処理ありでお願いしましたが、下処理無しの方が鮮度が保たれていますね。
余裕のある限り下処理無しをおすすめします。
今回も堪能しました。次回以降料理のご紹介です。（前回先にヨロイイタチウオをやりました）
ではでは。
前回紹介しましたヨロイイタチウオの入っていたいさり火セット、こんな感じでした。
今回は注文の時に「ウロコと内臓を取る」、「人数はお任せ」、「用途は刺身、鍋」の2つをチェックしました。
綺麗に詰めてくださっています。
マアジ4匹。立派です。
前回登場のヨロイイタチウオ、ソコイトヨリ、マサバ
ヒラメ、レンコダイ（キレンコ）。
左ヒラメに右カレイといって見分けるそうですが、この子は例外。右ヒラメです。ヒラメの口は肉食のため大きく、裂けていて、カレイの口は虫を食べるため、小さくおちょぼ口だそうで、そこで見分ける方法もあるそうです。
確かに口が裂けていますからヒラメですね。
今回下処理ありでお願いしましたが、下処理無しの方が鮮度が保たれていますね。
余裕のある限り下処理無しをおすすめします。
今回も堪能しました。次回以降料理のご紹介です。（前回先にヨロイイタチウオをやりました）
ではでは。
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