2009年01月の記事
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夜勤の時
主人は全く料理ができないので（おそらく、カレーさえ作れない･･･包丁がつかえない）夜勤前に主人のご飯を作って置いて行きます。メニューはおにぎりささみにチーズを巻いて、小麦粉を振って焼いて、クレージーソルトで味付けしたもの卵焼き白菜とベーコンの炒め煮です。うちの卵焼きは、卵焼き用フライパンに卵液を全て入れてアルミホイルを被せ、弱火で7～8分（卵3個分）蒸し焼きにして、被せたアルミをすのこ代わりにして卵焼きを巻いて成型してます。この方法だと、焼いている時間を利用して他のものを作れるしふっくら仕上がります。味付けは家庭によって様々ですが･･･うちは、砂糖・めんつゆ･･･そして酢を少々入れます。決め手は酢！この時期、白菜が安く出回ってますが、少ない家族で1玉食べきるのって結構大変。今回は、ベーコンと白菜をごま油で炒めて、めんつゆ・コショウで味を調えました。この白菜とベーコンの組み合わせは、コンソメで味付けたり、クリーム煮にしたりといろんなバリエーションができるのでその日のメインのおかずにあわせた味付けにしてます。
January 31, 2009
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磯辺巻き
醤油味ではなく･･･もちを焼いた後、バターとめんつゆで味をつけて海苔を巻きました。もちろんおいしいですヽ(´▽｀)ノ♪ヽ（*´∀｀)ﾉ
January 30, 2009
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最近、甘酢系の味にはまっている
チョッと画像が悪いんですが･･･メニューは鶏肉とレンコンとごぼうの黒酢炒め風安細ちゃんちのキムチ水菜と塩こぶとささみのマヨネーズポン酢和え伊予柑です。豚肉とレンコンとごぼうは、黒酢がないので、黒糖と酢でアレンジ。あとは鶏がらスープ、酒、醤油、黒コショウで味付けして、片栗粉でとろみをつけました。これは、友人、安細ちゃんのお母さんの手作りキムチ。今までいろんなキムチを食べたけど、これが一番おいしい(@_@)レシピは知りませんが、教わりたいなと思ってます。これはマヨネーズベースで味付けましたが、個人的には、水菜はマヨネーズ系より、ポン酢・胡麻ドレッシングの方が合うかなと･･･
January 29, 2009
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松前漬の活用
松前漬でパスタ作りました。バターでしめじとかきのこ類を炒めて、パスタを加え、そこに松前漬を加えて、めんつゆ・黒コショウで味をととのえました。
January 28, 2009
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うちの愛娘＆バカ息子
うちの家族、チワワです。愛娘メル（フォーンホワイト）は生後1歳半、バカ息子ゲン（ブラックタン）は生後半年。メルは大人しくて人間大好き。おりこうさんですが、最近気が強くて同居犬とは不仲。ゲンはじっとしていられず、常にジャンプしていて、お座りもまともにできない･･･。でも、高い場所が苦手な2匹に無理やり被せ物をしてパチリ！
January 27, 2009
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ミネストローネ変身
ミネストローネの残りにカレールーを入れてみました。これもおいしい！
January 26, 2009
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ミネストローネ
ほんとは、トマト水煮缶とか使うんでしょうけど･･･家になかったので、ケチャップで味付けしました。あとコンソメとクレージーソルトでそれっぽく仕上げました。具は、冷蔵庫にあったもの･･･じゃがいも・ニンジン・たまねぎ・大根・ウインナー・チーズ･･･そして、大豆！大豆は、とても万能なので、うちでは休日の暇な時に、乾燥大豆を１袋ゆでておいて、冷凍庫で保存してます。ひじきや、昆布豆、サラダに入れたり、2日目のカレーをジャンバラやに変化させたりする便利アイテムです。大豆の水煮缶なんか買うよりずっと安上がりですよ。
January 25, 2009
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さっそく
メニューは、お正月の残りの塩数の子を使った松前漬レンコンと豚肉の黒酢あんかけ風おから炒り春菊のナムルです。
January 24, 2009
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