水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

お菓子教室 “OSUSOWAKE” です

毎日毎日暑いですね～
今年の夏は～暑すぎる気がします
この暑い中、明日から部活動の合宿に入る姫…倒れないようにしてね～

さて、姫の合宿に先立ちまして
ワタクシは「食い倒れ週間」がスタートしております

まずは土曜日に県庁近くの「コルク」へ
いつもは居酒屋で過ごすメンバーと、この日は贅沢ディナーを堪能しました
ローストビーフが売りのお店で、ステーキのようにカットしたお肉をいただきましたよ
臭みは全くなく、と～っても柔らか～い

ガーリックソースとレービーソース、西洋わさびに黒胡椒、
そしてトリュフ塩が一緒に供されます
でもなんにも付けなくても美味しい～んですよ
味の変化を楽しむために、色々試しましたけど

みんなでシェアしたバーニャカウダーも、アンチョビソースが激ウマ
「パンにつけて最後まで食べたいね～」
とみんなで申しておりました
お値段はおっ高～いので家族連れよりお友達といく方がいいかも
（姫、若、そして殿、ごめん）

続きましては昨日の日曜日
大会に出場した姫を駅まで迎えにいっての帰り道
「てんちょーのとこのケーキが食べたい…」
姫の希望も受けて、行ってきました「べつばら処　ひまわり」さん
2月に行ったきりなのですごく久しぶりでした
ショーケースの中のケーキも一新していて悩んじゃう
「時間ありますか明日から休みなんですよ～」
と、「残っているから」と姫と一緒にケーキをご馳走になっちゃいました
チーズプリンにミルクレープ
ホワイトチョコクリームのケーキにまったりチーズ（でしたっけ）
それからもういっちょ、
みっちりどっしりワインにも合いそうなチーズケーキ
（名前を覚えていません～～～ごめんなさい）
あ、私と姫の名誉のため申しておきますが、チーズプリン以外は2人でシェアしましたよん

どれも美味しかったけど、今回の一押しはチーズプリン
まったり濃厚、滑らかでめちゃめちゃ美味しい
店長、通年での販売よろしくです～

そしてもちろんテイクアウトでケーキも購入(笑)



「さすがに食べ過ぎだよね～」
ってことで、まだ冷蔵庫に残っていま～す

そして今日
今日はレッスンのみで、何にも無いはずが
ネット注文していた花畑牧場のチーズケーキが2ホールきた～～～



冷凍便なので速攻冷凍庫にIN

そしてそして
明日から合宿で姫がいないのをいいことに、
明日は「ウィーン菓子を堪能する会 IN 東京」へ(笑)
以前にもお邪魔した「ノイエス」さんにてランチ・ケーキを食した後
「ツッカベッカライカヤヌマ」さんにてまたもやケーキを食す
その後の予定は…胃袋＆気温と相談です

ちなみに金曜日はつくばのレストラン「シュクル・アン・ローズ」さんにてランチ、
翌土曜日にはこれまたネット注文のバウムクーヘン（切れ端）が2ホール届きます
改めて書いてみると我ながら「すごいな～」と思う1週間
胃袋の調子を整えて、幸せ～な日々を過ごします


さてさて

毎年お休みをいただいている8月のレッスンですが
今年は6日間ほどレッスン日を設けさせていただきました
今日はその初日、暑～い中、はるばるお越し下さったのはSさんです
遠いところありがとうございます
うだるような暑さで、
先日Iさんから教えていただいた紫蘇ジュースをお召し上がりいただきました



「さっぱりしていて美味しいですね～体にも良さそう」
とても気に入って下さって、
そしてお庭に紫蘇がぼうぼう生えているということもありまして(笑)
Iさん直伝の作り方を伝授させていただきました
「嬉しい～来た甲斐がありました～」
と喜んでいただきましたが、もちろんレッスンも含んでの「来た甲斐」ですよね

レッスンメニューは「桃のティラミス」です
本場のティラミスはレストランのデザートとして供されるので
その日食べきり、ゼラチンの必要はないそうです。
でも自宅で作るとなると…翌日まで楽しみたいのが人情というもの
なのでレッスンではゼラチン入りのレシピでご紹介しています
お持ち帰りのことも考慮して配合量も少々多め
口当たりを思うとゼラチンは少ないほうがいいので
「ご自宅で作る時はこの位の分量で」
と、ご案内させていただいています

使用する生地はビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、基本のビスキュイ生地です



使用するのは12枚なので、1単位分はお持ち帰り
冷凍できますので、ご自宅で作る時まで保存しておいて下さいな

間には薄ピンクに染まったコンポートをジュレで和えたものを忍ばせて



高脂肪のマスカルポーネチーズのこってり感を、コンポートとジュレで軽くします

上面にはコンポートで作ったバラの花を咲かせて…完成で～す





うっつくし～、食べるのもったいないですね
「ジュレの色がきれいに出ますね～バラも乗って可愛い～
カップがお花みたいでよりガーリーになりますね」
Sさんもとても喜んで下さいました
「でも家ではバラの花作るの大変かも…」
気分が乗らない時にはコンポートを大きめにカットして山高になるように乗せたり
スライスしてずらすように飾るだけも十分綺麗ですよ
気負わず、ご自宅でも作ってみて下さいね

Sさん、本日はお暑い中、
また遠いところレッスンにご参加いただきありがとうございました

オーブンの調子がよくなることをお祈りしています
美味しいパンが焼けますように

お時間がありましたら、そして気になるメニューがございましたら
また是非、今度は温度計をご持参の上お越し下さ～い

お待ちしています