2019年11月26日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10436)
カテゴリ： お菓子教室
皆さま、ご訪問ありがとうございます
お菓子教室 ”OSUSOWAKE” です
ちょっと前に兵庫のお友達がご実家に帰省しましたので、一緒に東京にて遊んでまいりました
昼食は彼女の希望で日本橋の「たいめいけん」でカニクリームコロッケを
美味しかった～
AM11:30くらいには店に到着したのに、すでに満席で行列ができているのにはびっくり
老舗でこのお値段でお昼御飯がいただけるなら、そりゃ～混みますよね
私の今回の目的は～（もちろん彼女に会うことが一番ですが）シュトーレンを購入すること
この時期に東京にせっかく来たのですから、有名店のを食べたーい
狙っていたお店のものはもちろん、さらに
「このお店のが手に入るのね」
的に偶然に見つけたものも
さらに
「え聞いたことないけどドイツ菓子のお店なのだったら買わなくちゃでしょ
と、4店舗5商品（＋1）購入してきました
右上から時計回りに
ジョエル・ロブションのプレーン
同じくジョエル・ロブションのショコラ
軽井沢に本店がある浅野屋さんのヌスシュトーレン（スライス）
シニフィアン・シニフィエ
左の一番上のがホレンディッシュ・カカオシュトゥーベ
包装を開けた状態がこちら
見た目もだいぶ違いますね～
先ほどの順番で、カットしたものをご紹介
どの商品も周囲のお砂糖はそんなに厚すぎず、シニフィアン・シニフィエに至っては何とも贅沢に和三盆使用です
こぼれたお砂糖まで食べたい(笑)
これからしばし、楽しめます
おやつにお出ししますが、どこの店が当たるかはその時の運しだいということで
さてさて
遅ればせながらの先週のレッスンのご報告です
先週は木曜日にTさん、金曜日にMさんがお越しくださいました
お二方ともご無沙汰しております
ご参加いただきありがとうございます
お二人とも焼き菓子2種のレッスン、木曜日のTさんは肉球のフィナンシェと黒糖とクルミのガレット、金曜日のMさんは同じく肉球のフィナンシェと、プレーン・スコーンです
まずは黒糖とクルミのガレットの作業風景から
クルミと～黒糖の粒々入りましたってとこです
この後混ぜて混ぜて～、伸ばして型抜き焼き上げ
オーブンから出したときは
「うん、いい感じ」
と思ったのですが、
「このくらいの焼き加減で」
とTさんにお見せしたあたりから…あれれれれ…ちょっと…黒くないかい
画像だとわかりにくいのですが
1枚お味見をさせていただいて、何とかギリギリ大丈夫でしたが、色が入り始めると早いです
こちらを習われた生徒さま方、ご注意を
肉球のフィナンシェは～
地道な作業が続きます
大変だけど…焼きあがれば
こ～んなに可愛くて、し・あ・わ・せ
レッスン時に、「100均のシリコン型」のお話が出て、
「大きすぎじゃないかしら」
とお話したのですが…昨日お店で見てみると
思っていたほど大きくない
この大きさなら「ちょっと大きめの肉球のフィナンシェ」、いけると思います
数はもちろん減りますが、挑戦してみてくださいね～
続きまして金曜日のレッスンです
作業風景は…ごめんなさい、撮り忘れました
完成画像のみで失礼いたします
こちらのフィナンシェ、かわいい肉球が大きさ見事にそろっての完成です
細か～い作業はあまりお好きではない…と伺いましたが、好きではなくても作業はとても丁寧
その甲斐あって、こんなにきれいに焼き上がりました
素晴らしいですよ～
もう一品のスコーンは、以前にテレビ番組で作り方が紹介されているのをご覧になってから、ご自宅でも作られるようになられたそうで
「でも焼くと形がひどく崩れてしまって」
と、疑問もあり今回の受講を希望されました
こうなるとドッキドキ、私の作るスコーンがお口に合うかしら～
スコーン作りで一番大変と思われる作業をフードプロセッサーにお任せし
その後はボウル内での作業
作業自体はいたって簡単なのですが、生地のまとめ方にコツがあります
オーブンINの焼成時は、実はいつも緊張しています
ググっと膨らんで、ぱっくり口割れいたしました
美味しそうに焼き上がりましたね
「きれいですこんなに丁寧に、生地を作ったことなかったです」
と、Mさんにもご満足いただけたようでした
良かった、良かった～
お二方、お疲れさまでした
Tさん、Mさん、この度はお忙しい中レッスンにご参加いただきありがとうございました
昨日、今日と気温差がすごいですね
体調を崩されぬよう、ご自愛くださいませ
お菓子教室 ”OSUSOWAKE” です
ちょっと前に兵庫のお友達がご実家に帰省しましたので、一緒に東京にて遊んでまいりました
昼食は彼女の希望で日本橋の「たいめいけん」でカニクリームコロッケを
美味しかった～
AM11:30くらいには店に到着したのに、すでに満席で行列ができているのにはびっくり
老舗でこのお値段でお昼御飯がいただけるなら、そりゃ～混みますよね
私の今回の目的は～（もちろん彼女に会うことが一番ですが）シュトーレンを購入すること
この時期に東京にせっかく来たのですから、有名店のを食べたーい
狙っていたお店のものはもちろん、さらに
「このお店のが手に入るのね」
的に偶然に見つけたものも
さらに
「え聞いたことないけどドイツ菓子のお店なのだったら買わなくちゃでしょ
と、4店舗5商品（＋1）購入してきました
右上から時計回りに
ジョエル・ロブションのプレーン
同じくジョエル・ロブションのショコラ
軽井沢に本店がある浅野屋さんのヌスシュトーレン（スライス）
シニフィアン・シニフィエ
左の一番上のがホレンディッシュ・カカオシュトゥーベ
包装を開けた状態がこちら
見た目もだいぶ違いますね～
先ほどの順番で、カットしたものをご紹介
どの商品も周囲のお砂糖はそんなに厚すぎず、シニフィアン・シニフィエに至っては何とも贅沢に和三盆使用です
こぼれたお砂糖まで食べたい(笑)
これからしばし、楽しめます
おやつにお出ししますが、どこの店が当たるかはその時の運しだいということで
さてさて
遅ればせながらの先週のレッスンのご報告です
先週は木曜日にTさん、金曜日にMさんがお越しくださいました
お二方ともご無沙汰しております
ご参加いただきありがとうございます
お二人とも焼き菓子2種のレッスン、木曜日のTさんは肉球のフィナンシェと黒糖とクルミのガレット、金曜日のMさんは同じく肉球のフィナンシェと、プレーン・スコーンです
まずは黒糖とクルミのガレットの作業風景から
クルミと～黒糖の粒々入りました
ってとこですこの後混ぜて混ぜて～、伸ばして型抜き焼き上げ
オーブンから出したときは
「うん、いい感じ
」と思ったのですが、
「このくらいの焼き加減で」
とTさんにお見せしたあたりから…あれれれれ…ちょっと…黒くないかい
画像だとわかりにくいのですが
1枚お味見をさせていただいて、何とかギリギリ大丈夫でしたが、色が入り始めると早いです
こちらを習われた生徒さま方、ご注意を
肉球のフィナンシェは～
地道な作業が続きます
大変だけど…焼きあがれば
こ～んなに可愛くて、し・あ・わ・せ
レッスン時に、「100均のシリコン型」のお話が出て、
「大きすぎじゃないかしら」
とお話したのですが…昨日お店で見てみると
思っていたほど大きくない
この大きさなら「ちょっと大きめの肉球のフィナンシェ」、いけると思います
数はもちろん減りますが、挑戦してみてくださいね～
続きまして金曜日のレッスンです
作業風景は…ごめんなさい、撮り忘れました
完成画像のみで失礼いたします
こちらのフィナンシェ、かわいい肉球が大きさ見事にそろっての完成です
細か～い作業はあまりお好きではない…と伺いましたが、好きではなくても作業はとても丁寧
その甲斐あって、こんなにきれいに焼き上がりました
素晴らしいですよ～
もう一品のスコーンは、以前にテレビ番組で作り方が紹介されているのをご覧になってから、ご自宅でも作られるようになられたそうで
「でも焼くと形がひどく崩れてしまって」
と、疑問もあり今回の受講を希望されました
こうなるとドッキドキ、私の作るスコーンがお口に合うかしら～
スコーン作りで一番大変と思われる作業をフードプロセッサーにお任せし
その後はボウル内での作業
作業自体はいたって簡単なのですが、生地のまとめ方にコツがあります
オーブンINの焼成時は、実はいつも緊張しています
ググっと膨らんで、ぱっくり口割れいたしました
美味しそうに焼き上がりましたね
「きれいですこんなに丁寧に、生地を作ったことなかったです」
と、Mさんにもご満足いただけたようでした
良かった、良かった～
お二方、お疲れさまでした
Tさん、Mさん、この度はお忙しい中レッスンにご参加いただきありがとうございました
昨日、今日と気温差がすごいですね
体調を崩されぬよう、ご自愛くださいませ
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