levain- retashu

今週は本当に暖かな日が続きますよね
もう、春はそこまで来ている予感です

春のフルーツといえば、イチゴですよ
そんで、今回はイチゴのロールケーキを作ります

まずは材料から

30×30ロールケーキ天版用
ジェノワーズ生地

薄力粉（ネージュ）　　　　　80ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　3個
砂糖　　　　　　　　　　　　80ｇ
無塩バター　　　　　　　　　20ｇ



パン生地作りにも大活躍のキッチンエイド
もちろんお菓子作りのも最高にポテンシャルを発揮する

最高速の10の目盛までレバーを入れて全卵を泡立てていく
かなりの高回転なので物の3～4分で泡立ては終了する



熱をかけるとジャムのように柔らかくなる粒ジャムのイチゴを
天板に並べて置いてその上に完成した生地を流しこむ

カードで綺麗に表面を均してオーブンへ

170度で12分焼成する



フワフワでしっとりしたジェノワーズが焼き上がりました

イチゴ味の粒ジャムもほのかに柔らかくなって
このままでも美味しそう！
食べたいーーーっす

よりしっとりとさせるためビニール袋に入れて
1日常温で保管します


いよいよ明日はジェノワーズに生クリームを塗って
巻き巻きしますよ

どんな感じになるかは、明日のお楽しみ。。。。

フィリングはこれ！

粒状のジャム♪粒ジャム　イチゴ　200g_　...
価格：357円（税込、送料別）

応援クリックお願いします


にほんブログ村